Aligoté er Bourgognes oversete anden hvide drue — helsøskende til chardonnay, historisk henvist til de dårligste parceller og til kir-glasset, men i dag genstand for en regulær renæssance anført af producenter som Sylvain Pataille og DRC-legenden Aubert de Villaine. Stilen er sprød, citrusfrisk og mineralsk. Vi følger 25 vine aligoté-vine hos 5 forhandlere — fra 159 kr. til 500 kr.
Årgang 2021
Domaine Kuheiji Bourgogne Aligoté 2021 En frisk og mineralsk hvid Bourgogne, skabt af den japanske vinmager Kuheiji Kuno, som med sin baggrund i sake-produktion arbejder med ekstrem præcision og respekt for terroiret. Al
Årgang 2023
Domaine Remi Jobard Bourgogne Aligoté ØKO 2023 Dette er en meget frisk, saftig og stringent økologisk hvidvin fra Bourgogne i Frankrig med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er lavet på regionens traditionelle, men ofte
Bouzeron Bourgogne Aligoté er en vin med et karakterfuldt og nuanceret udtryk.Duft og smag fremstår balanceret med fokus på vinens frugt, friskhed og struktur.Servér vinen ved passende temperatur til maden og nyd den ved
Årgang 2022
Domaine Bouzereau Bouzeron (Aligoté) 2022 En elegant hvidvin fra Bouzeron-regionen i Bourgogne, Frankrig. Den er lavet på Aligoté-druen, som er kendt for at skabe vine med en frisk og livlig karakter. Producent: Domaine
Forrygende frisk og ekstremt mineraldrevet vin. Fremstillet af Aligoté stokke, der er 90 år gamle fra Meursault, samt 10 år gamle stokke fra Volnay. Syren er stringent og snorlige - her handler det om terroir på den stor
Mild krydret og frisk duft af hvid pære og citrus. En levende vin med masser af energi, der belønner dig stort, hvis du giver den lidt tid i glasset. Intens mineraliet og elegant sprød syre præger vinen. En vin, du får l
Aligoté? Ja, tak! Vine på Bourgognes 'sekundære' drue får i dag større og større opmærksomhed - og ikke uden grund. Første årgang af denne vin fra Benjamin på 100 år gamle stokke står knivskarpt med en tindrende frisk mi
Aligoté? Ja, tak! Vine på Bourgognes 'sekundære' drue får i dag større og større opmærksomhed - og ikke uden grund. Første årgang af denne vin fra Benjamin på 100 år gamle stokke står knivskarpt med en tindrende frisk mi
Hvidvin fra Bourgogne er stort set altid lavet på Chardonnay, medmindre det som her, er Aligoté, og så står det nævnt på etiketten.Druesorten er generelt slankere og mere syrlig end Chardonnay, og det udgangspunkt, spill
Bourgogne Aligoté er en vin med et elegant og karakterfuldt udtryk.Vinen fremstår balanceret med fokus på frugt, friskhed og struktur.Servér vinen ved passende temperatur til maden og nyd den ved en særlig anledning.
Hvidvin fra Bourgogne er stort set altid lavet på Chardonnay, medmindre det som her, er Aligoté, og så står det nævnt på etiketten.Druesorten er generelt slankere og mere syrlig end Chardonnay, og det udgangspunkt, spill
Sylvain Dussorts Aligoté skiller sig i den grad ud fra mængden! Druerne kommer fra vinmarker i Meursault og det omkringliggende område, hvilket giver Aligoté-druer, der minder meget mere om Chardonnay, og resulterer i en
Sylvain Dussorts Aligoté skiller sig i den grad ud fra mængden! Druerne kommer fra vinmarker i Meursault og det omkringliggende område, hvilket giver Aligoté-druer, der minder meget mere om Chardonnay, og resulterer i en
Sylvain Dussorts Aligoté skiller sig i den grad ud fra mængden! Druerne kommer fra vinmarker i Meursault og det omkringliggende område, hvilket giver Aligoté-druer, der minder meget mere om Chardonnay, og resulterer i en
En frisk, sprudlende og cremet Aligoté fra Ambroise! Et vaskeægte bevis på, at Aligoté-druen fortjener meget mere end blot at være en ingrediens i en Kir-drink.. Vinen fremhæver druens sande potentiale med elegance, fine
Årgang 2022
Domaine René Cacheux & Fils - Vinoplevelser Ud over det Sædvanlige: Domaine René Cacheux & Fils er et imponerende vinhus, der bringer autenticitet og passion til vinverdenen. Med rødder dybt forankret i Bourgogne-region
Årgang 2022
Denne Aligoté fra jean Christophe Bersan byder på friske smagsnoter af citrusfrugter som citron og grapefrugt, samt grønne æbler og hvide blomster. Vinen har en livlig syre og en let saltet mineralitet, der giver den et
En frisk, sprudlende og cremet Aligoté fra Ambroise! Et vaskeægte bevis på, at Aligoté-druen fortjener meget mere end blot at være en ingrediens i en Kir-drink.. Vinen fremhæver druens sande potentiale med elegance, fine
Patriarche Crémant de Bourgogne Brut er et elegant eksempel på Bourgognes stolte tradition for mousserende vine. Fremstillet efter den klassiske Méthode Traditionnelle, hvor andengæringen foregår på flaske, byder denne C
Årgang 2025
Louis Latour Bourgogne Aligoté 2025 En forfriskende og sprød hvidvin fra det berømte Bourgogne-område i Frankrig. Den er fremstillet af den klassiske Aligoté-drue, som er kendt som Bourgognes traditionelle hvide drue og
Årgang 2024
Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté Sprødhed og generationers håndværk Oplev en klassisk Aligoté skabt på druer fra to særlige parceller i Meursault. Den ene parcel er arvet fra forældrene og har rødder helt tilbage til
Et levende bevis på, at Aligoté-druen ikke blot er en base for en klassisk Kir, men en selvstændig og karakterfuld hvidvin, der fortjener sin egen anerkendelse.. Dyrket på 3,88 hektar i Buxy, den sydlige del af Côte Chal
Intens, hvidfrugtig og bundseriøs Aligoté. Som den diametrale modsætning til de tyndbenede og syrligt-spinkle eksempler - viser vinen sig med både modenhed, 'frisk fedme' og mineralsk præcision. Vidunderlige aromaer stig
Et levende bevis på, at Aligoté-druen ikke blot er en base for en klassisk Kir, men en selvstændig og karakterfuld hvidvin, der fortjener sin egen anerkendelse.. Dyrket på 3,88 hektar i Buxy, den sydlige del af Côte Chal
Aligoté er Bourgognes tredjemest plantede drue — omkring 1.974 hektar, cirka 6 % af regionens beplantning — og den eneste af regionens "andre" druer med egen regional appellation: Bourgogne Aligoté AOC fra 1937. Vinen er tør, sprød og let (typisk omkring 12,5 %), med grønne æbler, citron og en mineralsk, ofte let salt finish. I årtier var druen afskrevet som sur basisvin til kir — i dag stiger arealet igen, en producentbevægelse kæmper for dens ære, og verdens dyreste aligoté handles til over 2.000 euro flasken. Historien om aligoté er historien om en drue, der fik oprejsning.
Genetisk er aligoté fint selskab: DNA-analyser viser, at den er barn af pinot noir og gouais blanc — nøjagtig samme forældrepar som chardonnay, gamay og melon de bourgogne. Aligoté og chardonnay er altså helsøskende, dokumenteret i Bourgogne siden 1600-tallet. Behandlingen har bare været alt andet end søsterlig: Fordi aligoté modner tidligere, tåler frost bedre og holder mere syre, blev den plantet dér, hvor chardonnay ikke kunne betale sig — de kolde, flade og dårligste parceller — og fik ry derefter. Appellationens regler fortæller samme historie: op til 15 % chardonnay er tilladt i blandingen, og udbyttegrænsen på 60 hl/ha er høj nok til, at der stadig laves tynde samlebåndsudgaver. Kvalitetsproducenterne ligger typisk på 40-50 hl/ha.
Ingen drue er så bundet til én drink. Blandingen af hvidvin og solbærlikør — dengang "blanc-cassis" — siges opfundet af en tjener på Café George i Dijon omkring 1904, men navnet kom fra Félix Kir: katolsk kanik, modstandsmand og borgmester i Dijon fra 1945 til sin død i 1968. Ved byens receptioner serverede han konsekvent drikken for at promovere to lokale produkter — crème de cassis de Dijon og egnens billige, syrefriske hvidvin, aligotéen — og i 1951 gav han likørhuset Lejay-Lagoute eneret på sit navn, der blev varemærke i 1952. Den oprindelige opskrift var en tredjedel cassis og to tredjedele aligoté; i dag anbefales cirka en femtedel cassis, fordi moderne likør er stærkere og sødere. Ironien er til at få øje på: Drinken gjorde druen verdenskendt — og cementerede samtidig dens ry som en vin, der skulle druknes i solbær, før den kunne drikkes.
Aligotés fornemste adresse er landsbyen Bouzeron i Côte Chalonnaise — Bourgognes eneste village-appellation forbeholdt druen, anerkendt af INAO i 1998. Æren tilfalder i høj grad Aubert de Villaine, mangeårig leder af Domaine de la Romanée-Conti, der sammen med sin hustru Pamela købte ejendom i landsbyen i 1971 og lagde sin prestige bag ophøjelsen. Bouzeron-reglerne kræver den fine variant aligoté doré — små bær, der bliver gyldne, lavt udbytte, mere aroma — frem for den grovere aligoté vert. Og så findes der én glorværdig undtagelse højere oppe i hierarkiet: Domaine Ponsots Clos des Monts Luisants i Morey-Saint-Denis er Bourgognes eneste premier cru af ren aligoté, lavet på stokke plantet i 1911. Toppen af aligoté-verdenen kan med andre ord både lagre og imponere — Vinbladet noterer, at de bedste kan holde 20 år eller mere.
Genrejsningen fik navn i 2018, da en gruppe producenter stiftede foreningen Les Aligoteurs — med Marsannay-vinbonden Sylvain Pataille som frontfigur og i dag omkring 64 medlemmer. Pataille laver fem single vineyard-aligotéer på stokke plantet helt tilbage i 1949, og Wine Advocates William Kelley kalder hans vine nogle af Côte d'Ors bedste køb — Kelley tror i øvrigt så meget på druen, at han laver sin egen aligoté under eget navn. Klimaet arbejder for bevægelsen: I varme årgange rammer chardonnay let 14,5 % alkohol, mens den sent modnende, syrestærke aligoté bliver fuldmoden ved sundere 12,5 % — "den har en lys fremtid på grund af klimaforandringerne", som Meursault-producenten Fabien Coche formulerer det. Markedet har opdaget det: Domaine d'Auvenays Sous Chatelet (Lalou Bize-Leroy) er blevet et auktionsfænomen med hammerpriser fra omkring 900 euro i 2020 til over 2.000 euro i 2025. Og en sidste overset pointe: Frankrig er slet ikke verdens største aligoté-land — Moldova (omkring 16.000 ha) og Ukraine dyrker langt mere, en arv fra druens frosttolerance i sovjetisk vinbrug.
Aligoté er specialisternes drue herhjemme — supermarkederne fører den ikke, og grænsehandlen er reelt tom (hverken Fleggaard eller Calle havde en eneste ved vores tjek). Til gengæld er udvalget hos vinhandlerne bredt: Basisniveauet ligger 140-250 kr. (billigst hos Philipson ved køb af seks), gamle stokke-udgaver 200-300 kr., og de Villaines Bouzeron 309-409 kr. Det bemærkelsesværdige er toppen: Sylvain Pataille — genrejsningens hovednavn — koster 236-295 kr. i dansk handel, altså det samme som mangen basisvin. Dansk anmelderdækning er tynd, men reel: Vinbladet kaldte i 2021 druen "den grimme ælling" på vej mod oprejsning og advarede mod at forvente en chardonnay-kopi — aligoté leverer friskhed og rankhed, ikke fedme. Houlbergs Vinblog har givet danske aligotéer 89-92 point på stribe. Og en sidste hemmelighed i det skjulte: Mange danskere drikker allerede aligoté uden at vide det — druen indgår i Crémant de Bourgogne. Hos de forhandlere, vi følger, starter aligoté ved 159 kr.
En hvid drue fra Bourgogne — regionens tredjemest plantede efter chardonnay og pinot noir — der giver tørre, sprøde og lette hvidvine med grønne æbler, citrus og mineralsk syre. Den har sin egen appellation, Bourgogne Aligoté AOC (1937), og drikkes typisk ung og kold.
De er genetisk helsøskende (begge børn af pinot noir og gouais blanc), men stilmæssigt modsætninger: Chardonnay giver fylde, fedme og fadpotentiale — aligoté giver friskhed, lethed og skarp syre ved lavere alkohol. Topproducenterne undgår bevidst ny eg til aligoté. Forvent ikke en billig chardonnay-kopi; det er en anden slags vin.
Ja, hvis det skal være efter bogen — den originale opskrift fra Dijon foreskriver bourgogne aligoté, og danske vinleksika anbefaler stadig netop den. Moderne proportion: cirka 1 del crème de cassis til 4 dele kold aligoté. Enhver tør, syrefrisk hvidvin fungerer dog, og med champagne eller crémant hedder drikken kir royale.
Den eneste landsby i Bourgogne med egen village-appellation for aligoté (INAO, 1998) — drevet frem af Romanée-Conti-lederen Aubert de Villaine, der har haft domæne i byen siden 1971. Reglerne kræver den fine aligoté doré-variant, og stilen sammenlignes med god Chablis: citronskal, flint og salt mineralitet.
Østers og skaldyr er kongeparringen — syren og det salte spiller direkte op til dem. Derudover gougères (Bourgognes ostevandbakkelser), grillet fisk, gedeost og — druens særlige styrke — salater og grøntsagsretter, som mange vine overdøver. Servér den ung og kold, 10-12 grader.
Tekst opdateret 30. august 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.