Økologisk vin (256 vine)

Hvad er økologisk vin?

Økologisk vin er i EU en beskyttet betegnelse for vin af økologisk dyrkede druer, som også er fremstillet efter de kælderregler, EU indførte med gennemførelsesforordning 203/2012 fra august 2012. I vinmarken er syntetiske sprøjtemidler og kunstgødning udelukket; i kælderen begrænser reglerne, hvilke tilsætningsstoffer og tekniske behandlinger vinen må udsættes for.

Før 2012 fandtes der ingen fælles regler for selve vinfremstillingen, og flaskerne måtte derfor kun kaldes "vin fremstillet af økologiske druer". I dag står vinreglerne i EU's økologiske grundforordning 2018/848, bilag II, del VI.

Økologisk vin	Regler og tal
Druer	Certificeret økologiske; omlægning i mindst 3 år før første økologiske høst
Sulfit, tør rødvin	Højst 100 mg/l (konventionel rødvin: 150 mg/l)
Sulfit, tør hvidvin og rosé	Højst 150 mg/l (konventionel: 200 mg/l)
Varmebehandling	Højst 70 °C
Filtrering	Porer på mindst 0,2 mikrometer
Mærkning	EU's økologilogo (obligatorisk), Ø-mærket (frivilligt)
Prisleje i Danmark	Den midterste halvdel af de økologiske flasker koster 119,95 kr.-281,20 kr.

EU's regler for økologisk vinfremstilling

EU's regler for økologisk vinfremstilling forbyder fem kælderteknikker, som konventionelle vinhuse gerne må bruge:

• delvis koncentrering af mosten ved køling
• fjernelse af svovldioxid ad fysisk vej
• elektrodialyse til at stabilisere vinsten
• kationbyttere til at stabilisere vinsten
• delvis afalkoholisering

To teknikker er tilladt med et loft: varmebehandling må højst ske ved 70 °C, og filtrenes porer må ikke være mindre end 0,2 mikrometer. Gær, tanniner, gelatine, æggehvide, husblas, gummi arabicum og planteproteiner skal være økologiske, når de fås i økologisk kvalitet. Ifølge Vinsiderne (2013) var 30 af de 55 tilsætningsstoffer i konventionel vin også tilladt i økologisk vin.

Sulfitgrænser i økologisk vin

Økologisk rødvin må højst indeholde 100 mg sulfit (svovldioxid) pr. liter, og økologisk hvidvin og rosévin højst 150 mg, når vinen har under 2 g restsukker pr. liter. Det er 50 mg under grænserne for konventionel vin. Ved mere restsukker gælder den konventionelle grænse minus 30 mg/l, så grænserne for økologisk vin ligger 8-33 % lavere alt efter vintypen, ifølge Vinsiderne.

Alkoholfri økologisk vin siden 2025

Alkoholfri vin kan siden 2025 sælges som økologisk, efter at delegeret forordning 2025/405 tillod vakuumdestillation og delvis vakuumfordampning i økologisk vinfremstilling. Reglen gælder kun vin med højst 0,5 % alkohol, behandlingen må ikke overstige 75 °C, og filtergrænsen på 0,2 mikrometer står fast. Vin, der kun har fået sænket alkoholen delvist, kan stadig ikke bære økologilogoet.

Omlægning: tre år før den første økologiske høst

En vinmark skal omlægges i mindst tre år, før druerne må sælges som økologiske, fordi vinstokke er flerårige afgrøder under forordning 2018/848; enårige afgrøder har en omlægningsperiode på to år. I den franske statistik ses omlægningen tydeligt: Agence Bio registrerede 5.887 hektar vinmark i første omlægningsår i 2024 mod 23.671 hektar i 2021.

Eurobladet og Ø-mærket på etiketten

EU's økologilogo, det grønne euroblad, er obligatorisk på al færdigpakket økologisk vin, der fremstilles og sælges i EU, og må kun bruges, når mindst 95 % af ingredienserne er økologiske. Ved logoet står kontrolorganets kodenummer og råvarernes oprindelse som "EU-landbrug" eller "ikke-EU-landbrug".

Det røde Ø-mærke med teksten "Statskontrolleret økologisk" er frivilligt og viser, at danske myndigheder har kontrolleret det led, der sidst har forarbejdet, pakket eller mærket varen, ifølge Fødevarestyrelsen. Importeret vin kan kun bære Ø-mærket, hvis mærkningen foregår i Danmark under dansk kontrol, og de to mærker må gerne stå side om side.

Vin produceret efter 8. december 2023 skal desuden have en ingrediensliste, hvor de økologiske ingredienser fremgår.

Økologisk, biodynamisk og naturvin

Biodynamisk vin er økologisk vin med ekstra krav, typisk efter Demeters standard, mens naturvin slet ikke er defineret i EU-lovgivningen. Demeter-forbundet udsteder reglerne, og lokale Demeter-forbund står for kontrollen, skrev Vinsiderne i 2013.

Frankrigs første biodynamiske landbrug blev etableret i Alsace i 1925, og omkring en tredjedel af Alsaces vinmark drives i dag økologisk. Hvordan økologisk vin adskiller sig fra naturvin — spontangæring, meget lidt sulfit og ingen filtrering — gennemgår vi på naturvinssiden.

Hvor meget vin er økologisk?

14,1 % af EU's druearealer var certificeret økologiske i 2023, i alt 446.395 hektar, ifølge FiBL's opgørelse på grundlag af Eurostat, som ikke længere tæller arealer under omlægning med.

Frankrig havde 164.541 hektar økologisk vinmark inklusive omlægning i 2024, knap 21 % af landets vinmark, ifølge Agence Bio. Arealet var 4 % mindre end i 2023. Italien havde 132.441 hektar i 2024 ifølge SINAB med Sicilien som største region på 33.823 hektar, mens Marche og Toscana havde de højeste andele med 40,1 og 38,6 % af vinmarken i 2023 ifølge IRVO.

Flere appellationer har gjort økologi til et krav. I Penedès skal alle druer være certificeret økologiske fra høsten 2025, det samme gælder cava i kategorien Cava de Guarda Superior, og Les Baux-de-Provence i Provence har været fuldt økologisk certificeret som appellation siden 2023.

Økologisk vin i Danmark: priser og forhandlere

Økologisk vin sælges i Danmark i supermarkeder, hos vinhandlere og i netbutikker med økologi som speciale. Oversigten nedenfor rummer 256 vine i kategorien økologisk. Flaskerne kommer fra 9 forhandlere. Du betaler fra 49,95 kr. til 3.995 kr. Netop nu er 39 % af de økologiske flasker sat ned.

Listen bygger på forhandlernes egen betegnelse, så tjek EU's økologilogo på flasken, hvis certificeringen betyder noget for dig. Winelover vurderer ikke smagen, men opdaterer dagligt priserne fra danske vinhandlere, så prisforskellen mellem butikkerne på den samme økologiske flaske står tydeligt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er økologisk vin?

Økologisk vin er vin af certificeret økologisk dyrkede druer, fremstillet efter EU's særlige kælderregler og mærket med EU's økologilogo. Reglerne forbyder blandt andet elektrodialyse og delvis afalkoholisering, begrænser varmebehandling til 70 °C og sætter sulfitgrænsen til 100 mg pr. liter i tør rødvin og 150 mg i tør hvidvin og rosé.

Findes der økologisk vin uden sulfitter?

EU's økologiregler tillader tilsat sulfit op til 100 mg pr. liter i tør rødvin og 150 mg i tør hvidvin og rosé, så økologisk vin er ikke automatisk sulfitfri. Økologisk vin uden tilsat sulfit findes, men EU's økologilogo garanterer det ikke; se efter producentens eller et naturvinsmærkes angivelse.

Er naturvin og økologisk vin det samme?

Naturvin og økologisk vin er ikke det samme: økologisk vin er en EU-reguleret betegnelse med kontrolorgan og obligatorisk logo, mens naturvin ikke er defineret i EU-lovgivningen. Tør økologisk vin må højst indeholde 100 mg (rød) eller 150 mg (hvid og rosé) sulfit pr. liter og filtreres ned til 0,2 mikrometer; naturvin laves typisk af økologiske druer, men med spontangæring og langt mindre sulfit.

Er biodynamisk vin økologisk?

Biodynamisk vin er økologisk vin med yderligere krav, typisk efter Demeters standard. Ifølge Vinsiderne (2013) tillader Demeter kun 10 af de 30 tilsætningsstoffer, der er lovlige i økologisk vin, og kræver kompostpræparater af blandt andet kamille, egebark og brændenælder. Demeter-logoet på flasken viser, at vinen er biodynamisk certificeret.

Hvor kommer økologisk italiensk vin fra?

Økologisk italiensk vin kommer især fra Sicilien, som med 33.823 hektar havde Italiens største økologiske vinareal i 2024 ifølge SINAB. Marche og Toscana har de højeste økologiske andele med omkring 40 og 39 % af vinmarken (IRVO 2023).

Kilder

• Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 203/2012 (2012) — forbudte og begrænsede kælderteknikker, sulfitgrænser, økologiske tilsætningsstoffer
• Forordning (EU) 2018/848, bilag II (2018) — omlægningsperiode for flerårige afgrøder
• Kommissionens delegerede forordning (EU) 2025/405 (2025) — afalkoholisering af økologisk vin
• Europa-Kommissionen, EU's økologilogo — 95 %-reglen, kodenummer og oprindelsesangivelse
• Fødevarestyrelsen, Ø-mærket (2025) — statskontrol og importerede varer
• Fødevarestyrelsen, Vejledning om økologiske fødevarer (2025) — ingrediensliste på vin
• Produire Bio, La filière viticulture bio (2025) — Agence Bios tal for fransk økologisk vinmark 2024
• FiBL & IFOAM, The World of Organic Agriculture (2025, data 2023) — økologiske druearealer i EU
• SINAB og IRVO (2024-2025) — økologisk vinmark i Italien, Sicilien, Marche og Toscana
• Vinsiderne, Helle Nørgaard og Preben Nielsen (2013) — tilsætningsstoffer, svovl og Demeter