Mousserende vin › Cava
Cava er spansk mousserende vin fra DO Cava, gæret anden gang i flasken og mindst 9 måneder på bærmen før dégorgement, og i 2025 blev der solgt 190,0 millioner flasker. Her finder du 15 vine fra DO Cava. Prisdata kommer fra 6 forhandlere. Guiden under vinene forklarer lagringstrinene, sødmeordene fra brut til semi seco og forskellen på cava, champagne og prosecco.
Prisbillede: 14 vine på lager hos 6 forhandlere. Halvdelen koster 99,24 kr.–119,75 kr.; medianen er 119 kr. Billigst 80 kr., dyrest 249 kr.
Ingen af vinene er sat ned lige nu. Flest flasker fra 2022 (1), 2020 (1).
Beregnet på vinene på lager hos de danske netvinhandlere, vi følger · prisdata opdateret 12. oktober 2026
Querena Cava Brut byder på spansk elegance med sprøde, fine bobler, en tør profil og friske noter af grønne æbler og citrus. Perfekt til tapas og skaldyr.
Querena Cava Rosé Brut byder på tørre, sprøde bobler med noter af sommerens røde bær. Mousserende spansk vin ideel til velkomstdrinks og lette anretninger.
Nyd Duc de Foix Cava Brut FL 75. En spansk mousserende vin med fine bobler og en forfriskende, elegant smag til enhver festlig anledning.
Årgang 2022
Elegant og tør Cava Brut 2022 med noter af grønne æbler, citrus og brioche. Ideel som aperitif eller til skaldyr og tapas.
Duc de Foix, Cava Semi Seco FL 75
Josep Masachs har ejet vinmarker i Penedès siden 1920. Han startede med at producere stille vine til venner og bekendte, men vinene viste sig at være for gode til blot at være et hobby-projekt, og der måtte udvides! I da
Vega Medien Cava Semi-Seco, Uveste, Valencia ØKO En økologisk mousserende vin fra Valencia, Spanien, skabt af det kooperative vinhus Uveste under Cava DO. Denne Semi-Seco cava skiller sig ud fra Brut ved at have en højer
Cava Brut Nature Øko Cavas Marevia En økologisk, tør mousserende vin fra Spaniens Valencia-region. Den fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode med andengæring på flaske, som også anvendes til Champagne. Brut Na
Vega Medien Cava Brut, Uveste, Valencia ØKO En økologisk mousserende vin fra Valencia-regionen i Spanien, skabt af det kooperative vinhus Uveste under Cava DO klassifikationen. Vinen er lavet efter den traditionelle meto
Cava Brut Rosé Vega Medien Øko Cavas Marevia En økologisk mousserende rosévin fra Valencia-regionen i Spanien, der byder på en frisk og frugtig oplevelse. Vinen er lavet efter den traditionelle metode med andengæring på
CAVA BRUT ØKO Vega Medien NV Vega Medien Brut Organic laves på lige del Chardonnay og Macabeo, som hentes på udvalgte parceller på økologiskdyrkede vinmarker i Requena. Druerne er håndplukket i små kasser for at undgå ma
Årgang 2020
Oriol Rossell Cava Brut 2020 Denne fremragende Cava kommer fra Oriol Rossell-ejendommen i den højeste del af Penedès (et område, der er ideelt til mousserende vin takket være de køligere temperaturer). Familien grun
Serendipia Reserva Brut fra Pago Aylés er en moderne, raffineret og karakterfuld Cava, der viser, hvor højt niveau spansk mousserende vin kan ramme, når tradition, terroir og kvalitet går hånd i hånd. Vinen er produceret
Muga fremstiller en begrænset mængde Cava, hovedsageligt til lokal nydelse, men en lille del bliver også eksporteret. Den tørre Conde de Haro Cava er skabt af Viura og Malvasia druer fra Mugas ældste vinmarker i Rioja. D
Josep Masachs har ejet vinmarker i Penedès siden 1920. Han startede med at producere stille vine til venner og bekendte, men vinene viste sig at være for gode til blot at være et hobby-projekt, og der måtte udvides! I da
Cava er mousserende vin med den beskyttede spanske oprindelsesbetegnelse DO Cava, hvor boblerne skal opstå ved en anden gæring i flasken, og hvor cava-vinen bagefter hviler mindst 9 måneder på gærresterne (bærmen) i samme flaske, som gæringen foregik i. Cava har været DO siden 1986, mens kontrolrådet for spansk mousserende vin blev oprettet allerede i 1972. Navnet rummer intet stednavn, hvilket en særlig EU-undtagelse fra 1989 tillader.
DO Cava solgte 190,0 millioner flasker i 2025, et fald på 12,88 % fra året før, og 59,9 % af flaskerne gik til eksport i over 100 lande, oplyser DO Cavas Global Report 2025. Vinmarkerne dækkede samme år 37.299 hektar. Salgsrekorden ligger i 2023 med omkring 252 millioner flasker, og kontrolrådet peger på en langvarig tørke som baggrund for nedgangen. Over guiden står 15 vine fra DO Cava med priser fra danske netbutikker.
| Cava | Fakta |
|---|---|
| Land | Spanien: provinserne Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona, Álava, La Rioja, Navarra, Zaragoza, Badajoz og Valencia |
| Klassifikation | DO siden 1986 (kontrolråd fra 1972); regelsættet senest ændret ved resolution af 25.1.2024 |
| Zoner | Fire, nemlig Valle del Ebro, Requena, Comtats de Barcelona og Viñedos de Almendralejo; syv subzoner |
| Metode | Anden gæring i flasken; mindst 9 mdr. fra tirage til dégorgement |
| Lagringstrin | Cava de Guarda 9, Reserva 18, Gran Reserva 30 og Paraje Calificado 36 måneder |
| Vigtigste druer (areal 2025) | macabeo 36,5 %, xarel·lo 26 %, parellada 19,2 %, chardonnay 6,7 % |
| Areal og salg | 37.299 ha; 190,0 mio. flasker, heraf 59,9 % eksport (DO Cava 2025) |
| Alkohol og tryk | Mindst 10,8 % vol.; overtryk fra 3,5 bar ved 20 °C |
Lagringsordet på etiketten er det, der skiller en cava i basisklassen fra de dyrere flasker: uden Reserva, Gran Reserva eller Paraje Calificado er der tale om Cava de Guarda, som kun er garanteret 9 måneder på bærmen. Cava de Guarda udgjorde 88,05 % af alle solgte flasker i 2025. De tre højere trin kræver både længere tid på bærmen og strammere regler i vinmarken, og de dækkede tilsammen knap 12 % af salget.
| Trin på etiketten | Tid fra tirage til dégorgement | Krav ud over tiden | Andel af salget 2025 |
|---|---|---|---|
| Cava de Guarda | Mindst 9 mdr. | Højst 12.000 kg druer pr. hektar | 88,05 % |
| Reserva | Mindst 18 mdr. | Økologiske marker, vinstokke på mindst 10 år, årgang på flasken, højst 10.000 kg/ha | 9,72 % |
| Gran Reserva | Mindst 30 mdr. | Som Reserva; hele forløbet i samme kælder uden omhældning | 2,22 % |
| Cava de Paraje Calificado | Mindst 36 mdr. | Afgrænset, kortlagt paraje, håndhøst, hele druer, højst 8.000 kg/ha | 0,02 % (31.000 flasker) |
Reserva, Gran Reserva og Paraje Calificado går samlet under navnet Cava de Guarda Superior, og proppen bærer koden GS eller PC. Fra høsten 2025 skal druerne til de tre trin komme fra certificeret økologiske marker. Kravet gælder ikke Cava de Guarda, men økologisk cava stod alligevel for 18,78 % af salget i 2025. Paraje Calificado er den smalleste kategori med 15 godkendte produkter i 2025.
Den største fælde i butikken er sødmeordet seco: cava mærket seco har 17-32 gram sukker pr. liter, altså mere end en brut. Den, der vil have tør cava, skal vælge brut, extra brut eller brut nature.
DO Cava er inddelt i fire zoner, Valle del Ebro, Requena, Comtats de Barcelona og Viñedos de Almendralejo, og zonerne er administrative enheder snarere end ét sammenhængende vinlandskab. Det adskiller cava fra appellationer som Champagne, der er bundet til én region.
Requena blev officielt den fjerde zone ved resolutionen af 25. januar 2024 (BOE 2.2.2024), efter at en domstol i Madrid i 2022 havde givet producenterne medhold mod en afvisning af navnet. DO Cavas engelske hjemmeside omtaler stadig zonen som "Levante", så begge navne optræder.
Macabeo (viura), xarel·lo og parellada dækker 82 % af DO Cavas 37.299 hektar ifølge årsrapporten for 2025, med macabeo som den største på 13.619 hektar. Regelsættet tillader desuden malvasía (subirat parent) og chardonnay samt de røde garnacha tinta (grenache), monastrell (mourvèdre), pinot noir og trepat. Cava rosado skal laves af basisvin med mindst 25 % røde druer og stod for 7,36 % af salget i 2025; flere rosétyper findes under mousserende rosé.
Semi seco på en cava betyder 32-50 gram sukker pr. liter, og ordet svarer til EU-betegnelsen medium dry (halvtør). Seco og semi seco er begge sødere end brut, som skal holde sig under 12 gram, selv om seco betyder tør på spansk. DO Cavas regelsæt har syv sødmetrin, og grænserne for de søde trin er de samme som i EU's fælles regler for mousserende vin (forordning 2019/33).
| Ord på cava-etiketten | Sukker |
|---|---|
| Brut nature | Under 3 g/l, uden tilsat sukker |
| Extra brut | 0 til 6 g/l |
| Brut | Mindre end 12 g/l |
| Extra seco | 12 til 17 g/l |
| Seco | 17 til 32 g/l |
| Semi seco | 32 til 50 g/l |
| Dulce | Over 50 g/l |
Semi seco er den udgave af cava, der matcher champagnens demi-sec på sukkerskalaen. I Vinbladets test af søde nytårsbobler i 2020 (Niels Ehler, cirka 16 mousserende vine) fik Segura Viudas Reserva Demi Sec 89 point, en af testens topkarakterer.
Cava og champagne får begge boblerne ved anden gæring i flasken, mens prosecco gærer anden gang i tank. Forskellen i mindstetid er stor: cava skal ligge 9 måneder på bærmen, champagne uden årgang må tidligst sælges 15 måneder efter tirage, og prosecco har intet lagringstrin ud over tankprocessen.
| Cava | Champagne | Prosecco DOC | |
|---|---|---|---|
| Anden gæring | I flasken | I flasken | I tank |
| Mindste tid | 9 mdr. på bærmen | 15 mdr. fra tirage, heraf 12 på bærmen | Mindst 90 dage, eller 30 dage i tank med omrører |
| Længere lagringstrin | Reserva 18, Gran Reserva 30 og Paraje Calificado 36 mdr. | Årgangschampagne 36 mdr. | Intet |
| Hoveddruer | Macabeo, xarel·lo og parellada | Pinot noir, meunier og chardonnay | Mindst 85 % glera |
Kort sagt deler cava produktionsmetoden med champagne, men med 6 måneders kortere mindstekrav, mens prosecco hører til tankmetodens gren. Fransk crémant hører ligesom cava og champagne til de flaskegærede typer.
Danmark aftog 1,52 millioner flasker cava i 2025 og lå som nummer 13 på DO Cavas liste over eksportmarkeder. Til sammenligning købte Sverige 10,9 millioner flasker som nummer 4, og Belgien var største eksportmarked med 17,5 millioner flasker.
Spritnyts stortest af cava og Corpinnat i januar 2026 omfattede 67 spanske mousserende vine. Thomas Rydberg konkluderede ifølge testens sammendrag, at de bedste flasker kan måle sig med verdens bedste mousserende til under halv pris, men at bunden i kategorien er lav. Topkarakteren var 93 point, og blandt de vine, der fik den, var Pago de Tharsys Ceramica Gran Reserva.
Winelover følger cava-priserne hos danske netbutikker og vinhandlere, ikke supermarkedskædernes tilbudsaviser. Cava i vores oversigt koster fra 80 kr. til 249 kr. Priserne er hentet hos 6 forhandlere.
Spansk cava er mousserende vin fra oprindelsesbetegnelsen DO Cava, hvor anden gæring sker i flasken, og hvor vinen hviler mindst 9 måneder på bærmen. DO Cava har eksisteret siden 1986 og omfatter fire zoner. Cava laves mest af macabeo, xarel·lo og parellada, og i 2025 blev der solgt 190,0 millioner flasker.
Semi seco betyder, at en cava indeholder 32-50 gram sukker pr. liter, hvilket gør den halvtør og sødere end både brut og seco. Ordet svarer til medium dry eller demi-sec på andre mousserende vine. Brut skal holde sig under 12 gram, og seco ligger på 17-32 gram. Tør cava hedder brut, extra brut eller brut nature.
Cava er ikke champagne, selv om begge laves ved anden gæring i flasken. Cava kommer fra fire zoner i Spanien og skal ligge mindst 9 måneder på bærmen, mens champagne kommer fra Champagne i Frankrig og tidligst må sælges 15 måneder efter tirage. Cava laves primært af macabeo, xarel·lo og parellada, champagne af pinot noir, chardonnay og meunier.
Alkoholprocenten i cava er mindst 10,8 % vol. erhvervet alkohol ifølge pliego de condiciones fra DO Cava (2024). Basisvinen, der går ind i flasken før anden gæring, skal ligge på 9,5-11,5 %, og den færdige cava skal have et overtryk på 3,5 bar eller mere ved 20 °C.
Reserva på en cava betyder mindst 18 måneder på bærmen, og Gran Reserva betyder mindst 30 måneder, regnet fra tirage til dégorgement. Begge trin kræver desuden økologisk certificerede marker fra høsten 2025, vinstokke på mindst 10 år og årgang på etiketten. Gran Reserva skal gennemgå hele forløbet i samme kælder.
Tekst opdateret 1. oktober 2026 · Prisdata opdateret 12. oktober 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.