Silvaner er en hvid drue med rødder i Østrig, som tyskerne har dyrket siden 1659, og som i dag er Frankens vigtigste sort — ofte tappet på den flade bocksbeutel-flaske. Rheinhessen har det største areal, og i Alsace staves druen sylvaner. Oversigten herunder rummer lige nu 4 vine på silvaner. Den billigste koster 99 kr.
Årgang 2023
Aimé Stentz Aime Steintz-vinene står stilmæssigt i stor kontrast til alle andre vine, man finder i Alsace. Frem for at fokusere på power og frugtsødme er domænets vine utroligt intense og elegante. Desuden er de ekstremt
Årgang 2019
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Alsace Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Anbefales til: Muslinger, østers, charcuterie, blandede salater og friske oste Druer: 100% Sylvaner Økologisk: Ja Vinhus: Domaine Rémy Gresser Lækk
Probstey Silvaner fra Thörle er en farlig vin. En af den slags vine, hvor man tager et glas mens man laver mad, så ét til, og lige pludselig er flasken på uforklarligvis vis tom. Nu er du advaret!. Propstey-marken i land
Årgang 2021
Leonhard Silvaner Alte Reben Niersteiner Paterberg 2021 En hvidvin med karakter og mineralitet fra Rheinhessen, Tyskland. Den er fremstillet af gamle Silvaner-vinstokke (Alte Reben), som typisk giver et lavere udbytte, m
Silvaner er en hvid drue fra Østrig, en krydsning af traminer og österreichisch weiss, og i dag signaturdruen i den tyske vinregion Franken. Tyskland havde 4.228 hektar silvaner i 2024 ifølge Deutsches Weininstitut (DWI), og i Alsace hedder samme drue sylvaner. Hos de danske netvinhandlere i vores prisoversigt findes der lige nu 4 vine på silvaner. Prisen på en flaske silvaner er fra 99 kr. til 189 kr.
| Fakta | Silvaner |
|---|---|
| Farve | Hvid |
| VIVC-nummer | 11805; oprindelsesland Østrig |
| Forældre | Traminer (savagnin blanc) og österreichisch weiss, bekræftet med DNA-markører |
| Andre navne | Sylvaner, grüner silvaner, österreicher, frankentraube (VIVC) |
| Hovedområder | Franken, Rheinhessen, Pfalz, Alsace |
| Stil | Mild syre; fyldig på tunge kalk- og gipsjorde (DWI) |
| Typiske aromaer | Urter, stikkelsbær, frisk hø; moden pære og artiskok på tung jord (DWI) |
| Laveste danske pris | Silvaner starter ved 99 kr. i oversigten. |
Ifølge Winelovers prisovervågning sælges silvaner i Danmark lige nu af 3 forhandlere.
Silvaner stammer fra Østrig: sortsdatabasen VIVC angiver Østrig som oprindelsesland og traminer og österreichisch weiss som DNA-bekræftede forældre. Et af druens 170 registrerede synonymer er da også "österreicher", og DWI forklarer rejsen nordpå med cistercienserklostre med forbindelser til Østrig.
Silvaners tyske historie begynder i april 1659, da en greves budbringer ifølge Frankenwein-Frankenland bragte 25 stiklinger til Castell ved Würzburg. Indtil 1970'erne var silvaner Tysklands mest plantede drue (DWI), men arealet er skrumpet fra 7.546 hektar i 1995 til 4.228 hektar i 2024.
Silvaner dyrkes først og fremmest i tre tyske regioner: Rheinhessen havde 1.932 hektar, Franken 1.559 og Pfalz 468 i 2022 ifølge DWI.
Franken er regionen, hvor silvaner udgør den største andel af vinmarkerne: 1.552 af Frankens 6.128 hektar var silvaner i 2024 (DWI), og siden 2019 har silvaner igen været regionens mest plantede drue. Frankenvin tappes traditionelt på bocksbeutel, den flade, runde flaske, som Würzburg i 1726 påbød til byens bedste vine. Flaskeformen blev i 1989 beskyttet i Det Europæiske Fællesskab for Franken og enkelte andre områder, og omkring to tredjedele af de frankiske bocksbeutel-vine tappes nu på Peter Schmidts kantede udgave fra 2015 (Frankenwein-Frankenland).
Rheinhessen er verdens største silvaner-område ifølge regionens turistorganisation, og DWI opgjorde arealet til 1.932 hektar i 2022; turistorganisationen angiver selv silvaner til omkring 7 % af regionens vinmarker. For hundrede år siden var næsten to tredjedele af Rheinhessens stokke silvaner, og i begyndelsen af 1960'erne var det stadig hver anden (rheinhessen.de).
Sylvaner er Alsaces stavemåde for silvaner, og arealet er faldet fra 2.577 hektar i 1969, dengang 27 % af Alsaces vinmarker, til 702 hektar i produktion i 2022 ifølge tal fra CIVA og det franske toldvæsen. Grand cru Zotzenberg i Mittelbergheim er undtagelsen i Alsaces grand cru-system: dekret nr. 2005-269 fra 2005 tillod sylvaner som grand cru dér. Vins d'Alsace kalder Zotzenberg sylvanerens land og beskriver aromaer af laurbærblad og verbena.
Silvaner giver en hvidvin med mild syre, og DWI beskriver en fin duft af urter eller stikkelsbær, af og til frisk hø. Spritnyt beskrev i sin silvaner-test fra 2026 vinene som frugtdrevne, de bedste med mineralitet og en højere syre, og som generelt lidt neutrale, men vine de fleste vil kunne nyde. DWI anbefaler silvaner til asparges og fisk; Spritnyt nævner også skaldyr og lette retter.
En silvaner Ortswein trocken er en tør silvaner fra én navngiven tysk kommune — Ortswein svarer til landsbyvin og ligger over regionsvinen i den tyske herkomstpyramide. Efter vinloven af 2021 skal mosten til en Ortswein mindst have Kabinett-kvalitet, og vinen må tidligst sælges 15. december i høståret (DWI). Trocken betyder højst 4 gram restsukker pr. liter, eller op til 9 gram ved tilsvarende høj syre (EU-forordning 2019/33). Over Ortswein står enkeltmarksvinen, og hos VDP, den private forening af tyske topvingårde, er Großes Gewächs (GG) det øverste trin; silvaner må bære GG i de regioner, hvor sorten er typisk. Pyramidens trin gennemgås på siden om tysk vin.
Silvaner fra danske vinhandlere kostede mellem 60 og 475 kr. i Spritnyts test af 25 silvaner-vine fra 2026, og pointene lå fra 86 til 94. Topscoren på 94 point gik til May Silvaner Rothlauf GG 2022 fra Franken til 475 kr., mens testens to vine fra Alsace fik lavere point. Topprisen blandt silvaner-flaskerne i oversigten er 189 kr.
Silvaner er en hvid vin på druen silvaner, oftest fra Franken eller Rheinhessen, med mild syre og duft af urter og stikkelsbær, på tung kalkjord også moden pære (DWI). Druen er en krydsning af traminer og österreichisch weiss med oprindelse i Østrig, og ifølge DWI var silvaner Tysklands mest plantede drue indtil 1970'erne.
Silvaner Ortswein trocken er en tør silvaner fra én navngiven tysk kommune, lavet af most med mindst Kabinett-kvalitet. Ortswein er landsbyniveauet i den tyske herkomstpyramide fra vinloven af 2021, over regionsvinen og under enkeltmarksvinen, og trocken betyder højst 4 gram restsukker pr. liter eller op til 9 gram ved høj syre.
Silvaner og sylvaner er den samme drue, og sylvaner er stavemåden i Alsace og det officielle navn i blandt andet Østrig og Schweiz ifølge VIVC. Sortsdatabasen VIVC registrerer i alt 170 synonymer, blandt andet grüner silvaner, österreicher og frankentraube.
Tekst opdateret 24. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.