Tokaj er vinregionen i det nordøstlige Ungarn, hvor 27 kommuner mellem Zemplén-bjergene og floderne Bodrog og Tisza laver tokaji: tør furmint og søde vine af ædelrådne druer, med aszú som den mest berømte. Regionens produktspecifikation navngiver over 400 enkeltmarker, dűlők, der må stå på etiketten. Her kan du sammenligne priser på 9 vine fra Tokaj. Flaskerne koster fra 115 kr. til 330 kr.
Den smukke klassiske dessertvin fremstillet af de bedste botrytis angrebne vindruer. Det vælter op af glasset med en herlig duft hvor abrikosmarmelade, appelsin og modne tropiske frugter følges flot ad. Smagen er cremet,
Den smukke klassiske dessertvin fremstillet af de bedste botrytis angrebne vindruer. Det vælter op af glasset med en herlig duft hvor abrikosmarmelade, appelsin og modne tropiske frugter følges flot ad. Smagen er cremet,
Furmint Tokaji Grande Reserve 2023 fra Carpinus er en hvidvin fra Tokaj i Ungarn på Furmint.Fersken, citrus, krydderier, vanilje og abrikos giver en fyldig og kompleks stil.Servér ved 12-14 °C til fed fisk, ost, tapas, k
En enkeltmarksvin med kalket finesse! Denne Furmint stammer fra den anerkendte Lapis-mark og imponerer med sin usædvanlige elegance og komplekse struktur. Druerne håndsorteres, presses som hele klaser og gæres derefter p
Her får du en hvidvin som er lavet på Carpinus' fornemmeste Furmint-druer.. Grande Reserve Furmint viser duftnoter af krydrede noter fra fadet, sammen med intens stenfrugt og citrus. Smagen er kraftfuld og fyldig, hvor f
Årgang 2022
Oplev en forfriskende hvidvin fremstillet af den historiske ungarske drue Furmint fra Tokaj, det mest anerkendte vindistrikt i Ungarn. Furmint er berømt for sit høje syreindhold, hvilket giver en ideel balance mellem syr
En sød dessertvin fra et af verdens klassiske områder. Vinen fremstår med en herlig frisk duft, hvor moden abrikos, appelsinskal og hvide blomster star I god balance. Smagen har sødme, der balanceres a fen god syre. God
Furmint er hoveddruen i området og her i en tør udgave udtrykker den sin personlighed flot. Her er duft af grønne druer, hvide blomster og friske grønne æbler. I smagen fornemmes både en herlig frisk frugtsyre, samt unde
Hárslevelu er navnet på en lokal druesort, som har noget fantastiske smagsnoter. Allerede i næsen fornemmes en kombination af honning, hyldeblomster, limeskal og friske hvide ferskner. Smagen har fin balance hvor frugten
Tokaj er en beskyttet oprindelsesbetegnelse (PDO) i det nordøstlige Ungarn, hvor kun vinmarker i klasse I og II i 27 kommuner på Zemplén-bjergenes sydlige skråninger må give vin med navnet tokaji. Stilarterne fra tør furmint til eszencia og sødmereglerne efter 2013 er gennemgået på siden om ungarsk vin; her handler det om regionen: landsbyerne, markerne, jorden og producenterne. Winelovers prisindsamling finder lige nu vin fra Tokaj hos 2 forhandlere.
| Fakta | Tokaj |
|---|---|
| Land | Ungarn, det nordøstlige hjørne ved grænsen til Slovakiet |
| Kommuner | 27 (produktspecifikationen, version 10a) |
| Areal | 11.149 ha klassificeret, heraf ca. 5.500 ha beplantet |
| Vintyper | Tør hvidvin, søde vine som aszú og szamorodni (dessertvin) |
| Tilladte druer | Furmint, hárslevelű, kabar, kövérszőlő, sárgamuskotály (gul muskat) og zéta |
| Klima | 10,8 °C i årsmiddel, 525 mm nedbør, 2.009 soltimer om året |
| Markernes højde | 100-300 m over havet |
| Status | Afgrænset i 1737; UNESCO-verdensarv som kulturlandskab fra 2002 |
| Typisk dansk prisleje |
Tokaj-regionen består ifølge produktspecifikationen fra regionens hegyközség-råd af 27 kommuner: Abaújszántó, Bekecs, Bodrogkeresztúr, Bodrogkisfalud, Bodrogolaszi, Erdőbénye, Erdőhorváti, Golop, Hercegkút, Legyesbénye, Makkoshotyka, Mád, Mezőzombor, Monok, Olaszliszka, Rátka, Sárazsadány, Sárospatak, Sátoraljaújhely, Szegi, Szegilong, Szerencs, Tarcal, Tállya, Tokaj, Tolcsva og Vámosújfalu. Royal Tokaji og Wikipedia skriver 28, Taste Hungary 31, men det juridiske tal er 27.
Tarcal har flest navngivne marker i specifikationens bilag med 47, fulgt af Tállya, Erdőbénye, Tolcsva og Mád. Byen Tokaj, der har givet regionen navn, ligger ifølge Wikipedia, hvor Bodrog og Tisza mødes.
Et dűlő er en navngiven enkeltmark, og Tokajs produktspecifikation lister godt 400 dűlő-navne, der må stå på etiketten. En tokaji med marknavn skal komme 100 % fra marken og fra én årgang, være håndhøstet og må højst give 6 ton druer pr. hektar – mod 10 ton for de søde typer og 14 ton for almindelig tokaji-hvidvin.
Tokajs marker blev klassificeret i 1700-tallet. Ifølge specifikationens tidslinje gav Rákóczi-statens vurdering i 1707 Tokaj-Hegyalja som eneste ungarske område første klasse, og i 1720 blev markerne grupperet efter jord og høstkvalitet. Geografen Mátyás Bél inddelte i 1730 markerne i tre klasser ifølge Taste Hungary. Den gældende specifikation rangordner ikke markerne, den lister kun navnene.
Tokajs vinmarker ligger på vulkansk undergrund fra Zemplén-bjergene, og floderne Bodrog og Tisza og de sumpede områder langs dem præger mikroklimaet. Produktspecifikationen beskriver jorden som så varieret, at der nogle steder findes tre slags tufgrus inden for 100 meter. De mest berømte historiske dűlők ligger højt på stenet, tufholdig jord, mens cirka 5 % af regionen omkring blandt andet Tarcal og Tokaj er dækket af løss, der varmes hurtigere op.
Botrytis cinerea (ædelråd) angriber i Tokaj typisk de modne druer, når en tør august og begyndelse af september afløses af fugtigere vejr, ifølge produktspecifikationen. Et ædelrådent bær mister en stor del af sit vand og når 55-65 % sukker, mens syren stiger mindre. Vinkældrene er hugget ind i tuffen og holder 8-12 °C året rundt.
De fire tokaji-producenter herunder er alle grundlagt eller købt efter 1990, da privatiseringen begyndte i regionen efter et statsligt vinkombinat i perioden 1950-1990.
Omkring 70 % af Tokajs produktion er i dag tør vin ifølge Taste Hungary (2020): de søde vine har gjort regionen berømt, men står ikke for mængden.
Slovakisk Tokaj er den lille del af den historiske region, der efter Trianon-traktaten i 1920 ligger nord for grænsen; Tokajs produktspecifikation nævner, at traktaten skar blandt andet Szőlőske og Kistoronya fra. Det slovakiske distrikt tæller syv landsbyer og omkring 908 hektar ifølge Wikipedia og har sin egen EU-beskyttede betegnelse – vinen er ikke ungarsk tokaji.
Tør furmint er indgangen til tokaji og aszú toppen, fordi aszú kræver håndplukning af enkelte ædelrådne bær. I oversigten herunder ligger tør furmint og hárslevelű i bunden, late harvest og Grande Reserve-furmint i midten og aszú øverst. Den billigste tokaji koster 115 kr. Den dyreste ligger på 330 kr.
Dansk omtale af Tokaj er ofte forældet: VinAvisens vinordbog kalder tokaj en "hvid hedvin" og nævner 3 og 4 puttonyos blandt de almindeligste, men tokaji tilsættes ikke vinsprit, og de to trin blev afskaffet i 2013.
Tokaj er en vinregion og beskyttet oprindelsesbetegnelse i det nordøstlige Ungarn med 27 kommuner mellem Zemplén-bjergene og floderne Bodrog og Tisza; Tokaj er også navnet på en af regionens byer. Vinen fra Tokaj hedder tokaji og spænder fra tør furmint til søde aszú-vine, og regionen blev optaget på UNESCO's verdensarvsliste i 2002.
Tokaji aszú er en sød vin fra Tokaj i Ungarn, lavet af håndplukkede, ædelrådne bær (aszú-bær). Ædelråden kommer ifølge Tokajs produktspecifikation, når en tør sensommer afløses af fugtigere efterårsvejr. Efter reglerne fra 2013 skal tokaji aszú have mindst 120 g/l restsukker og lagre mindst 18 måneder på fad.
Tokaji er ikke kun dessertvin: omkring 70 % af vinen fra Tokaj er i dag tør ifølge Taste Hungary (2020). De søde typer som late harvest, szamorodni, aszú og eszencia er dessertvine, der får al sødmen fra ædelrådne eller sent høstede druer; tokaji tilsættes ikke vinsprit og er derfor ikke hedvin.
Tekst opdateret 24. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.