Lande › Ungarn
Ungarsk vin på danske hylder er først og fremmest tokaji: vin fra Tokaj i det nordøstlige Ungarn, lavet mest på druen furmint og solgt i alle stilarter fra tør hvidvin til aszú med mindst 120 gram restsukker pr. liter. Winelover følger lige nu priserne på 9 vine fra Ungarn. Hyldepriserne ligger fra 115 kr. til 330 kr.
Furmint er hoveddruen i området og her i en tør udgave udtrykker den sin personlighed flot. Her er duft af grønne druer, hvide blomster og friske grønne æbler. I smagen fornemmes både en herlig frisk frugtsyre, samt unde
Hárslevelu er navnet på en lokal druesort, som har noget fantastiske smagsnoter. Allerede i næsen fornemmes en kombination af honning, hyldeblomster, limeskal og friske hvide ferskner. Smagen har fin balance hvor frugten
En sød dessertvin fra et af verdens klassiske områder. Vinen fremstår med en herlig frisk duft, hvor moden abrikos, appelsinskal og hvide blomster star I god balance. Smagen har sødme, der balanceres a fen god syre. God
Årgang 2022
Oplev en forfriskende hvidvin fremstillet af den historiske ungarske drue Furmint fra Tokaj, det mest anerkendte vindistrikt i Ungarn. Furmint er berømt for sit høje syreindhold, hvilket giver en ideel balance mellem syr
Her får du en hvidvin som er lavet på Carpinus' fornemmeste Furmint-druer.. Grande Reserve Furmint viser duftnoter af krydrede noter fra fadet, sammen med intens stenfrugt og citrus. Smagen er kraftfuld og fyldig, hvor f
En enkeltmarksvin med kalket finesse! Denne Furmint stammer fra den anerkendte Lapis-mark og imponerer med sin usædvanlige elegance og komplekse struktur. Druerne håndsorteres, presses som hele klaser og gæres derefter p
Furmint Tokaji Grande Reserve 2023 fra Carpinus er en hvidvin fra Tokaj i Ungarn på Furmint.Fersken, citrus, krydderier, vanilje og abrikos giver en fyldig og kompleks stil.Servér ved 12-14 °C til fed fisk, ost, tapas, k
Den smukke klassiske dessertvin fremstillet af de bedste botrytis angrebne vindruer. Det vælter op af glasset med en herlig duft hvor abrikosmarmelade, appelsin og modne tropiske frugter følges flot ad. Smagen er cremet,
Den smukke klassiske dessertvin fremstillet af de bedste botrytis angrebne vindruer. Det vælter op af glasset med en herlig duft hvor abrikosmarmelade, appelsin og modne tropiske frugter følges flot ad. Smagen er cremet,
Ungarsk vin er vin fra Ungarn i Centraleuropa, hvor omkring 65.000 hektar vinmark fordeler sig på 22 vinregioner, og hvor dessertvinen tokaji aszú fra Tokaj er landets mest kendte vin. Ungarn laver cirka 300 mio. liter vin om året, omkring 1 % af verdens produktion, ifølge OIV-tal gengivet af Taste Hungary (2020). Omkring 2020 blev de 22 regioner samlet under syv store vinregioner: Duna, Tokaj, Mátra, Eger, Sopron, Pannon og Balaton.
Tokaji er vin fra Tokaj-regionen, og den bærende drue er furmint, der historisk har dækket 50-60 % af arealet, fulgt af hárslevelű med 25-30 % og sárga muskotály (gul muskat) med 10-15 %. De nyere krydsninger zéta, kövérszőlő og kabar er også tilladt. Af Tokajs 11.149 klassificerede hektar er kun omkring 5.500 beplantet, regionen tæller 27 landsbyer ifølge produktspecifikationen, og den har stået på UNESCO's verdensarvsliste siden 2002.
Tokaj blev lukket som vindistrikt ved et kongeligt dekret, men kilderne er uenige om året. Den mest udbredte angivelse er 1737 under kejser Karl VI, mens 1757 også optræder, og opslagsværkerne gengiver begge årstal uden at afgøre sagen. Tokaj kaldes ofte verdens første klassificerede vinregion, men påstanden er omstridt, fordi Chianti fik fastlagt sine grænser allerede i 1716. Tilnavnet "Vinum Regum, Rex Vinorum" — kongernes vin, vinenes konge — tilskrives traditionelt Ludvig XIV, men ingen af de kilder, vi har fundet, dokumenterer, at han faktisk sagde det.
| Fakta | Ungarn |
|---|---|
| Placering | Centraleuropa; syv store vinregioner med 22 underregioner |
| Vinareal | Ca. 65.000 ha, heraf ca. 60.000 i produktion (OIV via Taste Hungary, 2020) |
| Produktion | Ca. 300 mio. liter om året, ca. 1 % af verdens vin |
| Vintyper | Tør hvidvin, dessertvin fra Tokaj, rødvin fra blandt andet Eger og Villány |
| Hoveddruer | Furmint, hárslevelű, olaszrizling (welschriesling), kékfrankos (blaufränkisch), kadarka |
| Klassifikation | Beskyttede oprindelsesbetegnelser (PDO); tokaji aszú defineres siden 2013 ved restsukker |
| Tokaj | 11.149 klassificerede ha, ca. 5.500 beplantet; UNESCO-verdensarv fra 2002 |
| Typisk dansk prisleje |
Ifølge Winelovers prisovervågning fører 2 forhandlere ungarsk vin lige nu. Udbuddet i oversigten er domineret af Tokaj og spænder fra tør furmint til aszú; prisbilledet over varelisten viser, hvordan flaskerne fordeler sig på prisniveauer.
Tokaji findes i fem hovedstile — tør furmint, late harvest, szamorodni, aszú og eszencia — og prisen stiger i takt med det håndarbejde, stilen kræver. Aszú og især eszencia kræver, at enkeltbær angrebet af ædelråd (botrytis) plukkes med hånden, ofte over flere gennemgange af den samme mark.
| Stil | Regler og sødme | Det adskiller stilen |
|---|---|---|
| Tør furmint (száraz) | Tør hvidvin | Hele klaser, almindelig høst |
| Late harvest (késői szüretelésű) | Sød; frigives tidligst 1. januar året efter høst | Sent høstede druer, ingen udvælgelse af enkeltbær |
| Szamorodni | Száraz (tør) eller édes (sød); édes mindst 60 g/l | Hele klaser med en andel ædelråd; száraz skal ligge 24 måneder på fad |
| Aszú | Mindst 120 g/l restsukker | Håndplukkede ædelråd-bær; mindst 18 måneder på fad |
| Eszencia | Typisk 450 g/l eller mere; 1,2-8 % alkohol | Selvløbende most fra aszú-bær uden presning |
Tør furmint er indgangen til tokaji og den stil, der passer til maden. Vinbladet skriver, at tør furmint i dag efterspørges mere end sød tokaji i Ungarn selv. Late harvest er det billigste trin blandt de søde tokaji-stile, fordi druerne blot hænger længere på stokken i stedet for at blive sorteret bær for bær.
Szamorodni betyder, at hele klasen er brugt med den andel ædelråd, året gav. Ændringerne af Tokajs produktspecifikation i december 2024 hævede minimum for édes szamorodni fra 45 til 60 g/l og gjorde 24 måneders fadlagring obligatorisk for száraz szamorodni.
Eszencia er toppen af tokaji: den næsten rene most, der siver af aszú-bærrene uden presning, med så meget sukker, at alkoholen ofte kun når 3-6 %. Udbyttet er minimalt, og derfor er eszencia den dyreste og sjældneste tokaji.
Puttonyos er den gamle skala for sødmen i tokaji aszú, og siden 2013-reformen er tallet frivilligt på etiketten — lovkravet er i stedet mindst 120 gram restsukker pr. liter for al aszú. Navnet kommer af puttony, kurven som aszú-bærrene blev båret i, og tallet angav oprindeligt, hvor mange kurve der blev tilsat basisvinen.
| Betegnelse | Før 2013 | Efter 2013 |
|---|---|---|
| 3 puttonyos | Mindst 60 g/l | Afskaffet |
| 4 puttonyos | Mindst 90 g/l | Afskaffet |
| 5 puttonyos | Mindst 120 g/l | Frivillig betegnelse; lovkravet på 120 g/l gælder al aszú |
| 6 puttonyos | Mindst 150 g/l | Frivillig betegnelse for de sødeste aszú |
| Aszúeszencia | Egen kategori | Nedlagt |
2013-reformen lempede samtidig lagringskravet for tokaji aszú fra mindst 2 år på fad og 1 år på flaske til mindst 18 måneder på fad. En aszú med "6 puttonyos" på etiketten er altså producentens egen angivelse, ikke en lovbeskyttet klasse, men den bruges fortsat om vine over det gamle minimum på 150 g/l. Vinbladet nævner som eksempel en 6 puttonyos fra årgang 2016 med 198 g/l restsukker. Står der 3 eller 4 puttonyos eller aszúeszencia på flasken, er vinen lavet efter reglerne før 2013.
Tokaji er den beskyttede betegnelse for vin fra Tokaj i Ungarn, mens tokay er en ældre stavemåde, som EU og Ungarn i 1993 aftalte at udfase uden for Ungarn.
I Alsace blev "Tokay d'Alsace" forbudt fra 1. januar 1994 og afløst af mellemtrinnet "Tokay Pinot Gris", der fra 1. januar 2007 blev til blot "Pinot Gris" — druen er pinot gris (pinot grigio), på ungarsk szürkebarát. Italiens Tocai Friulano måtte af beslægtede navnebeskyttelsesårsager omdøbes til Friulano i Friuli. I Australien blev den søde "Tokay" fra blandt andet Rutherglen, lavet på muscadelle, omdøbt til Topaque omkring 2007-08, og betegnelsen blev udfaset helt frem mod 2020.
Slovakiet har sit eget lille Tokaj-vindistrikt på grænsen til Ungarn med syv landsbyer. Distriktet har været anerkendt i det slovakiske register siden 1959 og har egen EU-beskyttet betegnelse, bekræftet ved en afgørelse ved EU-domstolen i 2013. Slovakisk Tokaj er derfor lovligt mærket, men det er ikke ungarsk tokaji.
Egri Bikavér er en rød blandingsvin fra Eger, der i dag skal laves af mindst tre af 13 tilladte druer med kékfrankos som den bærende sort. Listen rummer blandt andet kadarka, cabernet franc, merlot og pinot noir. Niveauet Superior kræver mindst fem druer, 12 måneder på fad og 6 på flaske samt et udbytte på højst 60 hl/ha; Grand Superior stiller de samme krav og skal desuden angive enkeltmarken på etiketten.
Navnet betyder "tyreblod", og historien om, at Egers forsvarere drak rødvin under den osmanniske belejring i 1552, er ifølge Wikipedia en senere romantisering. Navnet krediteres i stedet vinbonden Grőber Jenő, og den første dokumenterede druesammensætning stammer fra 1912.
Villány i det sydlige Ungarn er et rødvinsområde, hvor Vinbladet beskriver et igangværende skifte i Villányi-Siklós-området fra pinot noir mod cabernet franc som følge af klimaforandringerne.
Balaton-regionen omkring søen af samme navn dækker 32.075 hektar, hvoraf 10.718 er beplantet, og den dominerende drue er olaszrizling. Nagy-Somló er et lille vulkansk område nord for søen, hvor signaturdruen juhfark giver hvidvin med høj syre.
Danmark importerede i 2025 6.870 liter vin med Ungarn som afsenderland til 552.381 kr., svarende til 80,40 kr. pr. liter ab grænse — beregnet ud fra Danmarks Statistiks ungarske tolddata i tabel KN8Y. Det placerer Ungarn som nr. 33 blandt Danmarks leverandørlande målt på mængde, med under en hundrededel procent af alle importerede liter.
Strømmen var næsten seks gange større i 2018, hvor 39.815 liter kom ind til 29,83 kr. pr. liter, heraf 6.840 liter bulk i beholdere over 10 liter. Siden 2023 har mængden ligget mellem 6.000 og 7.000 liter om året, og literprisen er næsten tredoblet i forhold til 2018. I 2025 var 87,9 % af literne vin på flaske.
Tallene skal læses som en handelsstrøm, ikke som vinens oprindelse. Ungarn er EU-land, og for handel inden for EU registrerer Danmarks Statistik det land, varen sendes fra. Tokaji købt hjem via en tysk grossist står derfor som tysk import, mens anden vin, der blot afsendes fra Ungarn, kan tælle med i den ungarske kolonne.
Den danske vinpresse skriver sjældent om Ungarn. Vinbladets artikel "Ungarsk sødt og tørt" er den eneste selvstændige danske Ungarn-tekst, Winelovers research fandt; den bekræfter, at tokaji aszú typisk bygger på furmint, og gengiver en udokumenteret anekdote om, at aszú opstod i 1600-tallet, da høsten blev udsat af frygt for tyrkiske angreb.
Tokaji er vin fra Tokaj-regionen i det nordøstlige Ungarn, lavet primært på furmint og hárslevelű. Betegnelsen dækker både tør hvidvin og søde vine som late harvest, szamorodni, aszú og eszencia. Tokaji aszú, der skal have mindst 120 g/l restsukker, er den mest kendte stil, og navnet er beskyttet i EU.
Puttonyos er den traditionelle skala for sødmen i tokaji aszú, opkaldt efter puttony, kurven aszú-bærrene blev båret i. Efter 2013-reglerne er puttonyos-tallet frivilligt: 3 og 4 puttonyos er afskaffet, og al tokaji aszú skal have mindst 120 g/l restsukker. Betegnelsen 6 puttonyos bruges stadig om de sødeste, historisk mindst 150 g/l.
Tokaji er den EU-beskyttede betegnelse for vin fra Tokaj i Ungarn, mens tokay er en ældre stavemåde, som efter en aftale mellem EU og Ungarn fra 1993 er udfaset uden for Ungarn. Alsace' tidligere "Tokay Pinot Gris" var lavet på pinot gris, og australsk "Tokay", i dag Topaque, laves på muscadelle.
Furmint er en hvid drue og den dominerende sort i Tokaj i Ungarn, hvor furmint historisk har dækket 50-60 % af vinmarkerne. Furmint er grundstammen i de fleste tokaji aszú og laves også som tør hvidvin, som ifølge Vinbladet i dag efterspørges mere end sød tokaji i Ungarn.
Tekst opdateret 24. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.