Beaujolais › Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau, også kaldet Beaujolais primeur, er rødvin eller rosé af årets høst fra appellationerne Beaujolais og Beaujolais-Villages. Vinen må først sælges til forbrugerne fra midnat, når den tredje torsdag i november begynder — i 2026 er det torsdag 19. november.

Sortér: Relevans Billigst Dyrest Nyeste Største rabat

Ingen vine matcher endnu — prøv at nulstille filtre eller se en anden kategori.

Overblik

Beaujolais Nouveau er rødvin eller rosé fra appellationerne Beaujolais og Beaujolais-Villages, som laves af samme års druer og først må sælges til forbrugerne fra kl. 0 den tredje torsdag i november. I 2026 falder frigivelsen torsdag 19. november. Nouveau og primeur er to officielle navne for den samme vin, og etiketten skal bære et af de to ord sammen med årgangen.

Beaujolais Nouveau er en sæsonvare, som tidligst må sendes til detailhandlen fra den 38. dag før frigivelsen.

Beaujolais Nouveau	Fakta
Vintyper	Rødvin og rosé; ifølge produktspecifikationen aldrig hvidvin
Appellationer	Beaujolais og Beaujolais-Villages; de ti crus er udelukket
Drue	gamay
Frigivelse	Tredje torsdag i november kl. 0; i 2026 torsdag 19. november
Fremstilling	Overvejende hele klaser; cuvaison højst 10 dage (INAO-udkast 2022)
Etiket	Årgang plus ordet "nouveau" eller "primeur" er obligatorisk
Mængde	Salg 2021 ca. 18 mio. flasker (Inter Beaujolais); produktion 2024 14,3 mio. flasker (Burgundy Report)
Drikkevindue	Beregnet til at blive drukket inden for 6-12 måneder efter fremstillingen (INAO-udkast 2022)

Reglerne: hvem må lave Nouveau, og hvornår må den sælges?

Kun appellationerne Beaujolais og Beaujolais-Villages må producere Beaujolais Nouveau, skriver brancheorganisationen Inter Beaujolais, og kun som rød eller rosé. De ti crus i Beaujolais kan altså aldrig sælges som Nouveau, og hvid Beaujolais kan heller ikke.

Produktionskravene står i appellationens produktspecifikation (cahier des charges). Det eneste udkast, der indgår i vores research, er den version, INAO sendte i national høring i 2022, så den gældende tekst kan afvige i detaljer. Ifølge det udkast gælder for Beaujolais Nouveau:

Druerne skal være høstet samme år, som vinen sælges.
Cuvaison, altså tiden hvor saften står sammen med skallerne, må højst vare 10 dage.
Den malolaktiske gæring, der omdanner skarp æblesyre til blødere mælkesyre, skal være helt afsluttet.
Restsukkeret må højst være 3 gram pr. liter.

Frigivelsen sker præcis ved midnat: Inter Beaujolais' note til producenterne for 2024 fastsatte salgsstarten til "jeudi 21 novembre 2024, à 0 H", altså klokken 0 torsdag. Selve torsdagsreglen kom med et dekret af 29. oktober 1985 og står i dag i den franske landbrugslov (code rural).

Ifølge samme note må flasker til detailhandlen sendes fra den 38. dag før frigivelsen (i 2026 beregnet til 12. oktober), påtrykt, at de ikke må sælges til forbrug før torsdagen.

Sådan laves Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau gæres overvejende som hele klaser i en metode, som INAO's produktspecifikation kalder "inspireret af semi-karbonisk maceration", og gæringen tager ifølge Wine Spectator (2025) kun tre til fem dage i temperaturstyrede ståltanke.

Ved semi-karbonisk maceration tilsættes der ikke kulsyre: Vægten knuser de nederste druer, gæren går i gang, og den kulsyre, gæringen danner, omslutter de hele klaser ovenover, forklarede Decanter i 2018. Ifølge INAO-udkastet vælger primeur-producenterne de tidligst modne marker, en kortere maceration og partier med sprød, ung druefrugt.

Rosé-udgaven af Beaujolais Nouveau kom til i 2007 og nåede ifølge Inter Beaujolais omkring 730.000 flasker i 2021.

Historien bag frigivelsesdagen

Beaujolais Nouveau blev officielt født med en administrativ note af 13. november 1951, som tillod visse appellationsvine, heriblandt Beaujolais, at sælge den nye vin uden at vente på den generelle frigivelse af årgangen 15. december. Inter Beaujolais regner 15. november 1951 som den første salgsdato. Handlen med helt ung vin er dog ældre: Ifølge INAO købte handlende allerede i 1800-tallet vin direkte fra presserne og solgte den videre til Paris og Lyon.

Georges Duboeuf (1933-2020), der startede sit handelshus i 1964, gjorde dagen kendt i hele verden, men han afviste selv at have skabt den. I et Decanter-interview fra 2007, citeret i Decanters nekrolog fra 2020, gav han æren til vinforeningen UIVB, som fastsatte datoen i 1951, og til dens direktør Gérard Canard, der fik ideen til en slags "Bastille day for wine". Ifølge Wine Spectator (2025) står hans hus i dag for 20-25 % af al Beaujolais Nouveau.

Kapløbet om at nå først frem tog fart i 1970'erne med en konkurrence i avisen Sunday Times om at bringe vinen hurtigst til London, skriver Vinlex.

Ifølge INAO voksede mængderne fra 1960'erne til omkring 500.000 hektoliter i midten af 1980'erne, uden at Nouveau i den periode nogensinde oversteg halvdelen af Beaujolais' samlede produktion.

Hvor meget Beaujolais Nouveau produceres?

Produktionen af Beaujolais Nouveau var 14,3 millioner flasker i 2024, ned fra 16,5 millioner i 2022, ifølge Burgundy Report (2025), som bygger på branchens tal.

Salget opgøres i en anden serie: Inter Beaujolais oplyste i 2022, at der i 2021 blev solgt omkring 18 millioner flasker Nouveau, svarende til omkring 20 % af det samlede Beaujolais-salg. Omtrent halvdelen blev drukket i Frankrig, og Japan var største eksportmarked med 3,6 millioner flasker.

For 2025 forventede branchen et salgsfald på omkring 10 % og pegede på Japan og amerikanske toldsatser, skrev Vinetur i 2025.

Sådan vælger du en Beaujolais Nouveau

Det første valg i Beaujolais Nouveau står mellem basis-Beaujolais Nouveau og Beaujolais-Villages Nouveau, og Villages-udgaven koster mest allerede i bulkhandlen: 295 euro pr. hektoliter mod 280 euro for basisvinen i 2025, ifølge Vinetur. Bill Nanson skrev i Burgundy Report (2025), at de fleste Villages-nouveau fra 2025 først ville begynde at drikke godt i foråret 2026.

Wine Spectator (2025) beskrev mange 2025-flasker som lavet i små mængder "with a focus on quality", og Heartbeats (2023) fremhævede, at danske naturvinsimportører som Rosforth & Rosforth henter mere seriøse udgaver hjem.

To danske vinhandlere solgte 2025-årgangen til omkring 90 og 109 kr. pr. flaske, mens en almindelig Beaujolais hos en større specialforhandler startede omkring 129 kr. En dansk test af Beaujolais Nouveau har vi ikke fundet: Spritnyts store tests af Beaujolais (2022) og gamay (2025) havde ingen Nouveau med.

2025-årgangen

Bill Nanson kaldte i Burgundy Report Beaujolais Nouveau 2025 for "easily the best since 2022" og forklarede den ensartede kvalitet med små høstmængder. Ifølge Vinetur (2025) var det gennemsnitlige udbytte 32 hektoliter pr. hektar for Beaujolais og 28 for Beaujolais-Villages.

Beaujolais Nouveau i Danmark

I Danmark fejres Beaujolais Nouveau især i København, hvor Gråbrødretorv har været festens faste adresse i årtier: Spiseliv skrev i 2011, at Bøf & Ost holdt arrangementet for 32. gang, og ifølge Ritzau (2011) skænkede restauranten 1001 glas. Ifølge LoveCopenhagen (2025) var restauranten Huks Fluks vært på torvet ved frigivelsen 20. november 2025.

Leveringen er en del af showet. Ifølge Ritzau (2011) er vinen gennem årene kommet til torvet med racerbil, luftballon og cykeltaxa. Heartbeats fortalte i 2023, at racerkøreren Thorkild Thyrring i 1987 kørte vinen fra Københavns Lufthavn til Hotel d'Angleterre med politieskorte.

Heartbeats' guide fra 2024 talte syv københavnske vinbarer, restauranter og importører med Nouveau-fest, fra Nyhavn til Nordvest.

Danske vinskribenter omtaler Beaujolais Nouveau mere som fest end som vin til bedømmelse. Vinlex (2026) kalder den "ikke en vin man bedømmer, men en vin man fejrer". Spiseliv skrev i 2011, at vinen havde lidt under et ry som tynd, men at producenterne nu tog den mere seriøst. Vinbladets Niels Ehler kaldte i 2018 Nouveau-bølgen en skade for hele regionens ry.

Myter og misforståelser

"Georges Duboeuf opfandt Beaujolais Nouveau"

Georges Duboeuf opfandt ikke Beaujolais Nouveau, men gjorde den til en global begivenhed. Ifølge Decanter (2020) gjorde han "more than most" for at sprede Nouveau-festerne ud i verden.

"Nouveau frigives ét minut over midnat"

Beaujolais Nouveau frigives kl. 0, ikke ét minut over midnat; Inter Beaujolais' note for 2024 skriver "à 0 H". Klokkeslættet 00.01 hører til den italienske novello.

"Bananduften er tilsat"

Duften af banan og jordbær i Beaujolais Nouveau kommer fra estere, som gæringen af hele klaser selv danner, forklarede Decanter i 2018; der er ikke tilsat aromastoffer. Mere om kemien står på siden om gamay.

"Primeur betyder det samme som en primeur"

Beaujolais primeur er færdig vin på flaske, mens en primeur i Bordeaux er forsalg af en årgang, der stadig ligger på fad og først leveres op mod to år senere.

Andre primeurvine

Côtes du Rhône må også sælge rød og rosé som primeur eller nouveau, med årgang på etiketten og forsendelse fra den 38. dag før tredje torsdag i november, ifølge den ændring af Rhône-appellationens produktspecifikation, som INAO's nationale udvalg vedtog i 2026.

Italiens pendant, vino novello, er en betegnelse i den italienske vinlov fra 2016; ifølge en italiensk rådgivningsside, der gengiver ministeriets dekret fra 2012, skal mindst 40 % laves med kulsyremaceration af hele druer, og salget må begynde 30. oktober ét minut over midnat.

Mad til Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau passer ifølge Fiona Beckett (Matching Food & Wine, 2024) til et charcuteribræt med saucisson, paté og rillettes, cornichons, radiser, smør og baguette, gerne fulgt af moden camembert eller brie. Wine Spectator (2025) foreslog Nouveau som aperitif eller til saucisson, cornichons og milde oste, og Inter Beaujolais' egne opskrifter fra 2025 bygger på Lyon-pølser som rosette de Lyon og saucisson brioché.

Ofte stillede spørgsmål

Hvornår frigives Beaujolais Nouveau i 2026?

Beaujolais Nouveau 2026 frigives torsdag 19. november 2026 kl. 0, fordi reglen siden 1985 er den tredje torsdag i november. Salget begynder altså ved midnat mellem onsdag og torsdag. I 2027 falder frigivelsen torsdag 18. november.

Hvad er forskellen på nouveau og primeur?

Nouveau og primeur er to officielle betegnelser for den samme Beaujolais af årets høst, og producenten vælger frit mellem dem. Etiketten skal bære et af de to ord sammen med årgangen, og ingen anden formulering er tilladt, ifølge Inter Beaujolais.

Hvor længe kan Beaujolais Nouveau holde?

Beaujolais Nouveau er beregnet til at blive drukket inden for 6-12 måneder efter fremstillingen, ifølge det udkast til produktspecifikation, INAO sendte i høring i 2022. Wine Spectator (2025) anbefaler de første måneder efter frigivelsen. Vinen er ikke lavet til lagring, men en Villages-nouveau kan ifølge Burgundy Report være bedst i foråret.

Hvad betyder vin nouveau?

Vin nouveau betyder "ny vin" på fransk og bruges om meget ung vin; Beaujolais Nouveau sælges ifølge Vinlex 6-8 uger efter høsten. Beaujolais Nouveau er den mest kendte vin nouveau, men Côtes du Rhône har også primeur-udgaver, og Italien har sin vino novello med egne regler.