Lande › Italien › Veneto › Soave
Soave er hvidvinen fra bakkerne og sletterne øst for Verona, lavet af mindst 70 % garganega og solgt på fem trin fra Soave DOC til den søde Recioto di Soave. Fra Soave DOC til Soave Superiore falder loftet for udbyttet fra 15 til 10 tons druer pr. hektar. Her kan du sammenligne 7 vine fra Soave hos 3 forhandlere. Priserne ligger fra 149 kr. til 405 kr.
Årgang 2023
iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 En sofistikeret og duftende hvidvin fra Veneto i Italien, lavet udelukkende af Garganega-druer dyrket på producentens egne marker i Illasi. Oprindelse og produktion Druer: 100% Gar
En herlig ekspressiv Soave med stor karakter. Flot gylden med en herlig duft af æbler, pære og havtorn. Der kommer mineralske noter til at give lidt kant og friskhed. Smagen er saftig og nærmest med cremet struktur. En m
Årgang 2019
Soave hvidvin på den lokale Garganega-drue, der byder på gode nuancer og tydelig smag af frisk frugt i form af hvid fersken og citrusfrugter. Vinen har udviklet lidt krop og fylde ved at have modnet 6-7 måneder på egetræ
En herlig ekspressiv Soave med stor karakter. Flot gylden med en herlig duft af æbler, pære og havtorn. Der kommer mineralske noter til at give lidt kant og friskhed. Smagen er saftig og nærmest med cremet struktur. En m
Vulkansk jordbund udtrykker her Garganega druen perfekt. Duften af regn på flintesten og den friskhed, der stiger fra marken efter sommerens første regn. I næsen anes også noter af moden citrusfrugt og friske krydderier.
Recioto di Soave DOCG Acinatium fra Suavia Azienda Agricola er en sød dessertvin med rig Garganega-karakter og frisk syre.Honning, abrikos, citrus, blomster, rosin og vanilje giver vinen en koncentreret og aromatisk prof
Fittà ægte, ærlig og dybt forankret i sin vulkanske sjæl.. Solbeskinnede skråninger, frisk højlandsluft og dybe rødder i skråninger og tradition Fittà indfanger sjælen fra det klassiske Soave-højland i ét klart, karakt
Soave er en DOC-appellation i provinsen Verona i Veneto i Norditalien, hvor hvidvinen laves af mindst 70 % garganega. Zonen ligger øst for Verona med Valpolicella som nabo mod vest og dækker omkring 7.000 hektar fordelt på cirka 3.000 avlere med i snit to hektar hver, ifølge konsortiet Consorzio Tutela Vini Soave (2017). Samme opgørelse lyder på knap 500.000 hektoliter om året, og konsortiet oplyser desuden mere end 50 millioner flasker, hvoraf fire ud af fem eksporteres til over 70 lande. Konsortiet kalder Soave Italiens mest eksporterede stille hvidvin.
Under navnet Soave findes fem betegnelser: Soave DOC, Soave Classico, Soave Colli Scaligeri, Soave Superiore DOCG og den søde Recioto di Soave DOCG. Ifølge Winelovers prisdata ligger den midterste halvdel af de Soave-vine, vi følger, på 173,75 kr.-272,50 kr.
| Fakta | Soave |
|---|---|
| Land og region | Italien, Veneto (provinsen Verona) |
| Vintyper | Hvidvin; sød dessertvin af tørrede druer (Recioto, også som spumante) |
| Druer | Garganega mindst 70 %; resten trebbiano di Soave eller chardonnay (Superiore og Recioto: kun trebbiano di Soave) |
| Klassifikation | Classico-zone 1931 · DOC 1968 · Recioto di Soave DOCG 1998 · Soave Superiore DOCG 2002 (konsortiet) |
| Areal | Ca. 7.000 ha (konsortiet, 2017); 33 officielle crus (UGA'er) dækker ca. 38 % |
| Jord | Vulkansk basalt i øst, kalk i vest (konsortiet) |
| Dansk prisleje (midterste halvdel) | 173,75 kr.-272,50 kr. |
Soaves trin adskiller sig på udbytte, alkohol, frigivelse og zone: Soave DOC må give 15 tons druer pr. hektar, Classico og Colli Scaligeri 14 tons og Soave Superiore DOCG 10 tons, ifølge konsortiets gældende regler.
| Betegnelse | Hvor druerne gror | Maks. udbytte | Min. alkohol | Tidligst i handlen |
|---|---|---|---|---|
| Soave DOC | Hele zonen, også sletten | 15 t/ha | 10,5 % | December i høståret |
| Soave Classico DOC | 1931-zonen ved Soave og Monteforte d'Alpone | 14 t/ha | 11 % | Februar efter høst |
| Soave Colli Scaligeri DOC | Bakkerne uden for Classico | 14 t/ha | 11 % | Februar efter høst |
| Soave Superiore DOCG | Bakkerne | 10 t/ha | 12 % (Riserva 12,5 %) | April året efter (Riserva november) |
| Recioto di Soave DOCG | 12 kommuner, tørrede druer | 36 hl/ha | 14 % potentiel | Efter tørring og gæring |
Springet fra Soave DOC til Superiore betyder, at en hektar må levere en tredjedel færre druer, og at vinen tidligst kommer på markedet om foråret i stedet for i december. Zonen tæller også: almindelig Soave DOC må komme fra sletterne i Montefortedalen og Alponedalen, mens Colli Scaligeri og Superiore kommer fra bakkerne, og Classico-zonen overvejende ligger i bakkerne.
På etiketten er ordene Classico, Colli Scaligeri og Superiore derfor køberens første filter, og navnet på et af de 33 officielle crus er det næste. En fælde går den anden vej: flere anerkendte vine står slet ikke som Soave. Anselmi har siden 1999-årgangen solgt sine garganega-vine som IGT Veneto.
Soave Classico er den zone, der blev afgrænset ved ministerielt dekret den 23. oktober 1931 i dele af kommunerne Soave og Monteforte d'Alpone, fremgår det af EU's produktspecifikation i eAmbrosia. Konsortiet kalder 1931 året, hvor Soave blev Italiens første officielt anerkendte typiske hvidvin; selve producentsammenslutningen blev stiftet allerede den 13. maj 1924.
Hvor stor Classico-zonen er, er kilderne ikke enige om, og vi har ikke fundet et officielt tal. Reglerne er til gengæld klare: 14 tons pr. hektar, mindst 11 % alkohol og tidligst salg i februar. Soave Colli Scaligeri følger de samme regler for bakkerne uden for den historiske zone.
Soave har 33 officielle crus, kaldet UGA'er (Unità Geografiche Aggiuntive), som ifølge konsortiet er kortlagt efter mere end 15 års forskning og dækker cirka 38 % af appellationens areal. Blandt navnene er Foscarino, Monte Grande, Froscà, Carbonare, Castellaro, Sengialta, Fittà og Roncà–Monte Calvarina.
Ikke alle marknavne på en etiket er UGA'er: Pieropans Calvarino er producentens egen vinmark, ikke et officielt cru. Konsortiets cru-kort oplyser heller ikke, hvilke trin der må bære et UGA-navn; et cru-navn fortæller altså om beliggenheden, mens reglerne for udbytte ikke er oplyst på kortet.
Recioto di Soave er en sød vin af garganega, der lufttørres, før den presses, og den blev Soaves første DOCG ved dekret af 7. maj 1998 efter 30 år som DOC. Produktspecifikationen i eAmbrosia sætter udbyttet til højst 36 hektoliter pr. hektar (38 for den mousserende spumante) og afgrænser produktionen til 12 kommuner i provinsen Verona.
Konsortiet udtrykker samme grænse som saftudbytte: efter tørringen må druerne højst give 40 % saft, og mosten skal nå mindst 14 % potentiel alkohol. Teknikken, appassimento, er den samme, som bag Valpolicellas røde Recioto og Amarone af corvina.
Soaves bakker deler sig ifølge konsortiet i to jordtyper: vulkansk basalt i den central-østlige del og lagdelt kalk i vest. Basaltbakkerne ved Lessini-bjergene ligger i 50-500 meters højde med meget stejle skråninger, og konsortiet tilskriver dem vine med intensitet og struktur samt noter af kanel, kirsebær og mandel.
Kalkbakkerne i vest har ofte under en halv meter jord over klippen, og her beskriver konsortiet vinene som aromatisk mere komplekse, med moden og eksotisk frugt, blomster og citrus. Sletterne deler konsortiet i Montefortedalens vulkansk prægede lerjord og Alponedalens alluviale jord.
Soaves traditionelle vinmarker blev i 2018 optaget på FAO's liste over globalt vigtige landbrugsarvsystemer (GIAHS) som Italiens første og verdens nummer 53, oplyser konsortiet. Anerkendelsen gælder helheden: pergola veronese, hvor vinstokkene bindes op på et vandret stativ over jorden, terrasserne med tørstensmure, tørringen af druer til Recioto og samarbejdet mellem cirka 3.000 avlerfamilier. Recioto-specifikationen i eAmbrosia nævner både basaltens mineraler og pergola-opbindingen som en del af vinens særpræg.
Soave blev DOC ved præsidentielt dekret den 21. august 1968, og i dag omfatter appellationen både bakkerne og sletterne i Montefortedalen og Alponedalen.
Den skarpeste kritik kom fra en af områdets egne. I marts 2000 meddelte producenten Anselmi, at han forlod DOC'en fra 1999-årgangen og gik over til IGT Veneto. "Jeg er træt af at tilhøre en appellation, der trækker mit image ned i stedet for at løfte det," sagde han til Wine Spectator (2000), og: "98 procent af Soave-produktionen er middelmådig." Han tilføjede, at han måske ville vende tilbage, når DOC'ens kvalitet blev bedre. To år senere fik bakkerne deres egen DOCG med Soave Superiore.
Gambero Rosso uddelte syv Tre Bicchieri til Soave i guiden Vini d'Italia 2026: Pieropan Calvarino 2023, I Campi Campo Vulcano 2024, Le Battistelle 2023, Suavia Monte Carbonare 2023, Franchetto Monte Calvarina La Capelina 2024 samt Superiore-vinene Dal Cero Runcata 2023 og Agostino Vicentini Il Casale 2023. I Campi er Flavio Pràs firma og skal ikke forveksles med Graziano Prà.
Spritnyts test af 26 Soave-vine (2026) endte med to vindere på 94 point: Pieropan Calvarino 2021 og Prà Colle Sant'Antonio 2020. Gini fik 93 point for Contrada Salvarenzo Vecchie Vigne 2021, mens Prà Monte Grande 2023, Gini La Froscà 2023, Suavia Monte Carbonare 2023, Balestri Valda Sengialta 2019 og Le Battistelle Montesei 2024 alle fik 92. Testens redaktør, Thomas Rydberg, efterlyste flere vine i stil med Pieropan, Prà og Gini.
Soave spænder i Danmark fra supermarkedsvin til topvine, viser Spritnyts to store tests. I 2022-testen kostede supermarkedernes Soave Classico 55-59 kr. og fik 86-88 point, mens vine til 110-179 kr. fik 89-91 point. I 2026-testen lå crus og topproducenter på 219-389 kr. med 92-94 point, og Le Battistelle Montesei fik 92 point til 139 kr.
Rydbergs samlede dom var begge gange afdæmpet: pæn kvalitet for pengene, men mange vine ligner hinanden og bliver lidt neutrale. Prisudviklingen kan følges i testene: Pieropan Calvarino kostede 179 kr. i 2022 og 219 kr. i 2026. Vinene her kommer fra 3 forhandlere. Prisbilledet over vinene viser fordelingen på prisniveauer.
| Soave | Valpolicella | |
|---|---|---|
| Farve | Hvid | Rød |
| Hoveddrue | Garganega, min. 70 % | Corvina og/eller corvinone, 45-95 % |
| Placering | Øst for Verona | Nord for Verona |
| DOC siden | 1968 | 1968 |
| Sød vin af tørrede druer | Recioto di Soave, DOCG 1998 | Recioto della Valpolicella, DOCG 2010 |
Soave og Valpolicella deler provins, DOC-år og tørringstradition, men Soave er Veronas hvidvin på garganega, mens Valpolicella er egnens rødvin på corvina.
Soave er en hvidvin fra provinsen Verona i Norditalien, lavet af mindst 70 % garganega. Appellationen blev DOC i 1968 og omfatter omkring 7.000 hektar ifølge konsortiet. Over den almindelige Soave DOC ligger Soave Classico, Soave Colli Scaligeri, Soave Superiore DOCG og den søde Recioto di Soave DOCG.
Soave Classico kommer fra den historiske zone, afgrænset i 1931 i dele af kommunerne Soave og Monteforte d'Alpone og overvejende beliggende i bakkerne, mens almindelig Soave DOC også må komme fra sletten. Soave Classico må højst give 14 tons druer pr. hektar mod 15 for Soave DOC, kræver 11 % alkohol og sælges tidligst i februar efter høsten.
Soave er lavet af mindst 70 % garganega, en hvid drue fra Veneto. I Soave DOC og Soave Classico må resten, højst 30 %, være trebbiano di Soave eller chardonnay, og højst 5 % må være andre hvide sorter. Soave Superiore DOCG og Recioto di Soave suppleres ifølge konsortiet kun med trebbiano di Soave.
Recioto di Soave er en sød vin af garganega-druer, der lufttørres før presningen, og den blev i 1998 Soaves første DOCG. Reglerne kræver mindst 14 % potentiel alkohol, og efter tørringen må druerne højst give 40 % saft ifølge konsortiet. Recioto di Soave findes også som mousserende spumante.
En Soave koster fra omkring 55 kr. for supermarkedernes Soave Classico til knap 400 kr. for de dyreste topvine ifølge Spritnyts tests i 2022 og 2026. I 2026-testen fik Le Battistelle Montesei 92 point til 139 kr., mens de to vindere på 94 point, fra Pieropan og Prà, kostede 219 og 389 kr.
Tekst opdateret 24. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.