Mousserende vin › Pet-nat
Pet-nat (pétillant naturel) er let mousserende vin, der kommer på flaske midt i sin første og eneste gæring, så boblerne dannes i flasken uden tilsat sukker, gær eller dosage. Mange pet-nats er uklare af gærrester og lukket med kronkapsel. Her finder du 8 vine med pet-nat, ancestrale eller col fondo i navn eller kategori. Prisniveauet ligger fra 144,95 kr. til 389,95 kr.
Prisbillede: 8 vine på lager hos 5 forhandlere. Halvdelen koster 171,25 kr.–199,99 kr.; medianen er 179 kr. Billigst 144,95 kr., dyrest 389,95 kr.
Ingen af vinene er sat ned lige nu. Flest flasker fra 2023 (3), 2025 (2), 2024 (1).
Beregnet på vinene på lager hos de danske netvinhandlere, vi følger · prisdata opdateret 5. oktober 2026
Årgang 2023
Hazy Wine er Gut von Beidens nye naturvins linje frugtig og syrlig solbær, citrus, stikkelsbær, Kiwi. Samtidig krydret syrlig og frisk. Naturvin. Så der er faktisk ingen fremstillingsmetode. Men ingen enzymbehandling, in
"Fattigrøvschampagnen har indtaget tronen som boblende verdenshersker". 6/6 stjerner + 93 point "Her er vinen, der tager alt det, man tror, man ved om Prosecco, og vender det på hovedet." - Jyllands-Posten. 'Col Fondo' b
Årgang 2023
Domaine de Cambis PETNAT Rosé 2023 Back to the Nature Naturlig bobleglæde! Den seneste tilføjelse til Domaine de Cambis vinunivers er en helt særlig perle PETNAT Rosé 2023. En naturlig mousserende vin skabt på 100% Mo
Årgang 2025
Lunaria Pét-Nat: Vinens svar på en live-koncert Hvorfor nøjes med det polerede, når man kan få det levende? Denne Pét-Nat (Pétillant Naturel) er skabt på 100% Pinot Grigio fra biodynamiske marker 500 meter over havet. V
Årgang 2024
Pinot Grigio Bio Ancestrale Pet Nat Brut Nature 2024 fra Cantina Orsogna er en unik og naturlig mousserende vin, der hylder den ældste metode til fremstilling af perlende vine. Pétillant Naturel bedre kendt som Pet Nat
Årgang 2023
Domaine de Cambis PETNAT Blanc 2023 Domaine de Cambis har endnu engang leveret en mousserende vin i særklasse med deres PETNAT Blanc 2023. Denne vin er skabt med respekt for traditioner, men med et moderne twist, der gø
Årgang 2025
Prosecco har ikke for ingenting opnået høj status blandt dem, der elsker mousserende vine og som gerne vil have gode kvalitetsbobler til en attraktiv pris og her uden tilsatte sulfitter og vegansk. Giol producerer hele 1
Bobler med personlighed og en vin der får smilet frem. Domaine Pys Pet Nat er lavet på Sauvignon Blanc og Colombard, dyrket økologisk i det sydfranske solrige terroir. Vinen starter som en klassisk hvidvin, men tappes f
Pet-nat, også skrevet pet nat eller petnat, er en let mousserende vin, hvor den delvist gærede most tappes på flaske, så den sidste del af den første gæring foregår i flasken og kulsyren bliver fanget dér. Navnet er en forkortelse af pétillant naturel, og ifølge Oxford Companion to Wine er det naturvinsbevægelsen, der har gjort kortformen almindelig. Pet-nat har ingen officiel definition eller juridisk status, skrev Natalie Earl i Decanter i 2023, og stilen kan laves af alle druer i alle lande.
Pétillant naturel får ikke tilsat sukker og gær til en ekstra gæring, og der kommer heller ingen dosage i flasken til sidst. Oxford Companion beskriver stilen som relativt lav i alkohol og som regel med en rest af sødme. De franske regelsæt kalder den gamle udgave af metoden for méthode ancestrale.
Siden viser lige nu 8 vine med pet-nat, ancestrale eller col fondo i navn eller kategori, udvalgt efter forhandlernes egne produktbetegnelser. Winelover henter priserne hos 5 forhandlere og opdaterer dem hver dag.
| Pet-nat | Fakta |
|---|---|
| Fulde navn | Pétillant naturel; i franske regelsæt méthode ancestrale eller fermentation unique |
| Gæringer | Én, afsluttet i flasken |
| Tilsætninger | Liqueur de tirage (sukker og gær til en anden gæring) og dosage er forbudt i Gaillac, Clairette de Die, Bugey-Cerdon og Montlouis |
| Juridisk status | Ingen lovdefineret kategori; flere franske appellationer har regler for metoden |
| Tryk i appellationerne | Mindst 3 bar (Gaillac, Bugey-Cerdon) eller 3 atmosfærer (Clairette de Die) ved 20 °C |
| Alkohol | Limoux 6-7 %, Clairette de Die 7-9 %, Bugey-Cerdon mindst 6,5 %, Gaillac mindst 8 % |
| Lukning | Ofte kronkapsel |
| Prisleje på siden | Den midterste halvdel af flaskerne ligger i intervallet 171,25 kr.-199,99 kr. |
I Gaillac og Clairette de Die starter gæringen i tank og bremses med kulde og ved at fjerne en del af gæren, hvorefter den delvist gærede most tappes og gærer færdig i flasken. Montlouis-sur-Loire styrer gæringen alene med kulde. Ifølge Gaillac-regelsættet genstarter gæringen spontant i flasken, når foråret kommer.
Limoux' appellationssyndikat giver tallene for sin udgave: mosten af mauzac gærer til 5-6 % alkohol, tappes i marts og når 6-7 % alkohol, når gæringen er slut i flasken. Der kommer kun druernes eget sukker i, skriver syndikatet. Mange pet-nats lukkes med kronkapsel som på en ølflaske i stedet for en champagneprop.
Pet-nat adskiller sig fra champagne og andre vine på traditionel metode ved kun at gennemgå én gæring. Ved den traditionelle metode laves der først en færdig stillevin, som får tilsat liqueur de tirage og gærer en gang til på flaske.
| Pet-nat / méthode ancestrale | Traditionel metode | |
|---|---|---|
| Antal gæringer | Én | To |
| Hvor boblerne opstår | I flasken, fra den første gæring | I flasken, fra anden gæring |
| Liqueur de tirage | Forbudt i Gaillac, Clairette de Die, Bugey-Cerdon og Montlouis | Tilsættes før anden gæring |
| Mindstetryk og tid på bærmen (Gaillac) | 3 bar, 2 måneder | 3,5 bar, 9 måneder |
Mindstetrykket på 3 bar i Gaillac og Bugey-Cerdon er det samme som EU's grænse for mousserende vin, der kræver mindst 3 bars overtryk ved 20 °C, mens perlevin ligger på 1-2,5 bar, ifølge forordning 1308/2013.
Uklarhed er et kendetegn for pet-nat, fordi de fleste flasker er ufiltrerede og ufinede og ofte ikke dégorgeres, skrev Decanter i 2023. Zachary Sussman forklarede i Punch i 2015, at pet-nat næsten altid tappes med den døde gær i flasken, og at det giver det grumsede udseende. VinAvisen skrev i 2025, at pét'nat ikke dégorgeres og ofte er let uklar af bundfald.
Dégorgement — hvor bundfaldet skydes ud af flasken — er tilladt i Gaillac, Clairette de Die og Bugey-Cerdon, ved siden af filtrering fra flaske til flaske og omstikning til tank. I Montlouis-sur-Loire er dégorgement et krav. En uklar pet-nat er altså producentens valg, ikke noget appellationerne foreskriver.
Pet-nat er ikke en lovdefineret kategori i EU eller i de franske regelsæt; ordet "pétillant naturel" optræder ikke i de fire cahiers des charges for Gaillac, Clairette de Die, Bugey-Cerdon og Montlouis-sur-Loire. Regelsættene bruger i stedet betegnelserne méthode ancestrale og, i Montlouis, fermentation unique. Decanter kalder Limoux, Gaillac, Bugey-Cerdon og Clairette de Die for pet-nats "in all but name". Ifølge Punch sælges det meste pet-nat i stedet som Vin de France uden appellation.
| Appellation | Druer | Alkohol | Sukker | Tid på bærmen |
|---|---|---|---|---|
| Limoux méthode ancestrale | 100 % mauzac | 6-7 % | 80-90 g/l (Decanter 2015) | Ikke oplyst |
| Gaillac méthode ancestrale (regelsæt 2011) | Mauzac (hvid og rosé) | Mindst 8 %; 7 % for doux | Over 50 g/l for doux | Mindst 2 måneder |
| Clairette de Die méthode ancestrale (udkast 2026) | Mindst 65 % muscat à petits grains | 7-9 % | Mindst 25 g/l, typisk omkring 50 | Mindst 4 måneder |
| Bugey-Cerdon méthode ancestrale (udkast 2024) | Gamay og poulsard (rosé) | Mindst 6,5 % | 22-80 g/l | Mindst 2 måneder |
| Montlouis-sur-Loire fermentation unique (udkast 2026) | Ikke oplyst | Mindst 11 % naturlig i mosten | Højst 5 g/l | Mindst 9 måneder, derefter dégorgement |
Tallene stammer fra de nyeste regelsæt, INAO udstiller; Bugey-, Clairette de Die- og Montlouis-teksterne er udkast sendt i høring, og Gaillac-teksten fra 2011 kan være afløst af en nyere udgave.
Limoux méthode ancestrale laves af 100 % mauzac, som INAO kalder "le cépage ancestral", og den mousserende Limoux blev anerkendt som appellation i 1938. Limoux i Languedoc har to forskellige mousserende vine med næsten samme navn: Limoux méthode ancestrale gærer færdig i flasken i én gæring, mens Blanquette de Limoux ifølge INAO gærer en anden gang på flaske. James Lawther MW kaldte i Decanter ancestrale-udgaven en naturligt gæret, sød version, lavet i begrænset mængde.
Gaillac forbeholder méthode ancestrale til mousserende vin af mauzac, høstet med hånden og presset i hele klaser. Regelsættet fra 2011 kræver mindst 8 % faktisk alkohol, mindst 3 bar og mindst to måneder på flaske med gæren; en Gaillac doux skal have over 50 gram sukker pr. liter efter gæringen i flasken.
Bugey-Cerdon er en rosé af gamay og poulsard, hvor poulsard aldrig må stå alene. Ifølge regelsættet fra 2024 skal mosten have mindst 40 gram gærbart sukker pr. liter ved tapning, og den færdige vin skal ligge på 22-80 gram. Navnet Cerdon må kun stå på etiketten sammen med ordene "méthode ancestrale".
Clairette de Die méthode ancestrale står for 88 % af produktionen i Diois, ifølge appellationens regelsæt. Ifølge udkastet, som INAO's nationale udvalg vedtog 18.6.2026, skal cuvéen have mindst 65 % muscat à petits grains, mindst 25 gram sukker pr. liter og 7-9 % alkohol, og flaskerne kommer tidligst i handlen 1. marts efter høståret. Regelsættet fortæller også, at ancestrale-udgaven blev almindelig fra 1980'erne; før da var brut fra anden gæring den største type.
Montlouis-sur-Loire er den appellation, der går længst væk fra den uklare pet-nat: fermentation unique skal dégorgeres og må højst have 5 gram sukker pr. liter. Udkastet til regelsæt for Montlouis i Loire fra 2026 forbyder tilsat gær, berigelse og begge liqueurs, kræver årgang på etiketten og tillader først dégorgement efter mindst 9 måneder. Ifølge Punch fik Montlouis sin egen pétillant-kategori i 2007, og Decanter kalder den pétillant originel.
Col fondo er prosecco, der sælges med bærmen liggende i flasken. Konsortiet for Conegliano Valdobbiadene kalder typen "Sui Lieviti" og beskriver den som traditionel prosecco "on the lees", "slightly cloudy" og gæret om i flasken efter "the ancient method" i stilen brut nature. Konsortiets side gengiver ikke de præcise krav til gæring, tryk og sukker; mere om reglerne står på siden om Prosecco.
Méthode ancestrale regnes for den ældste måde at lave mousserende vin på — "thought to be the oldest method", skrev Decanter i 2023 — og VinAvisen kaldte i 2025 metoden ældre end champagnemetoden. Benediktinermunke i Limoux "krediteres" for en naturligt mousserende vin i 1531, skrev Decanter i 2015, men årstallet er ikke dokumenteret i de kilder, vi har kunnet efterprøve. Limoux-syndikatet fortæller selv historien som en anden gæring i flasken i klostret Saint-Hilaire, altså ikke som ancestrale-metoden. Ifølge Thierry Puzelat i Decanter var Loire-vinbonden Christian Chaussard den første, der brugte ordet pét-nat, i slutningen af 1990'erne.
Pet-nat fra de franske appellationer har faste rammer for sødmen: Limoux ligger på 80-90 gram sukker pr. liter ifølge Decanter, Clairette de Die på mindst 25 gram, Bugey-Cerdon på 22-80 gram og Montlouis-sur-Loire på højst 5 gram. For pet-nat uden appellation må sødme og dégorgement afgøres ud fra producentens oplysninger.
Pet-nat på siden koster fra 144,95 kr. til 389,95 kr. Medianprisen ligger på 179 kr. En flaskes pris oplyser ikke sødme eller dégorgement; det gør appellationens regler eller producenten.
VinAvisen har behandlet pet-nat i to artikler: i en brevkasse fra 2025 forklarede bladet, at pét'nat er gået "fra glemt til trendy" og er vendt tilbage sammen med naturvinsbevægelsen. Ifølge VinAvisen laves pét'nat efter méthode ancestrale af både røde og hvide druer.
I 2026 anmeldte VinAvisen Kobal Bajta 2025, en rosé-pet-nat fra Slovenien med 12 % alkohol. Vinen fik 3 af 5 stjerner med duft af "gær og frisk druemost" og fin mousse, men anmelderen fandt, at "smagen er lidt tynd og har en ret markant syre".
Pet-nat har ingen egen afgiftsklasse i Danmark; afgiften følger alkoholprocenten, og efter reglernes ordlyd kommer et tillæg kun oveni ved et overtryk på mindst 3 bar eller ved en champagneprop med fastholdelsesanordning. Ifølge Skattestyrelsens juridiske vejledning fra 2026 udgør grundafgiften 11,26 kr. pr. liter, når alkoholen ligger over 6 og op til 15 %, og 5,18 kr. pr. liter fra 1,2 til 6 %, og tillægget er 3,35 kr. pr. liter. Kronkapslen nævnes ikke i reglerne, så efter ordlyden er det trykket, ikke lukningen, der afgør tillægget for en pet-nat med kapsel. På en 75 cl-flaske svarer tillægget til omkring 2,50 kr.
Pet-nat og naturvin overlapper, men de er ikke det samme: pet-nat er en fremstillingsmetode, mens naturvin er en tilgang til dyrkning og kælderarbejde. Decanter skrev i 2023, at de to "share the same philosophy" med økologi, naturlig gær og lidt eller ingen svovl, men kaldte samtidig pet-nat en uformel betegnelse, der bruges på tværs af producenter. Montlouis-sur-Loire kræver desuden dégorgement, så ordet pet-nat garanterer ikke en bestemt filosofi.
Uklarhed i pet-nat er stilens kendetegn og ikke en fejl, ifølge både Decanter og Punch. Tim Wildman MW citeres i Decanter for, at en pet-nat med lidt naturligt bundfald er "the closest thing to milk straight from the cow". Decanter advarede dog om, at for meget bundfald kan få flasken til at skumme over, og at pet-nat kan have de samme fejl som naturvin, fx brettanomyces og flygtig syre.
Pet-nat er ofte let og har ofte restsødme, men ingen af delene gælder altid. Oxford Companion beskriver stilen som relativt lav i alkohol og "usually" med restsødme, og Decanter nævner Testalonga "I Wish I Was a Ninja" fra Swartland med 8,5 % og mærkbar sødme. Omvendt må Montlouis-sur-Loire højst have 5 gram sukker, og VinAvisens anmeldte slovenske pet-nat havde 12 % alkohol.
Pet-nat skal som regel drikkes ung, skrev Natalie Earl i Decanter i 2023, kort efter aftapning, mens frugt og duft er tydeligst. Der findes undtagelser: Decanter gav La Grange Tiphaine "Nouveau Nez" 2020 fra Montlouis 95 af 100 point og kaldte den "a serious wine".
Pet-nat kan serveres som aperitif og til både søde og salte retter, skrev Decanter i 2023. Sommelier Amber Gardner anbefalede i Decanter tør rosé-pet-nat til grillede kammuslinger og andre skaldyr, en let sød rosé-pet-nat til krydrede rejetacos med chili og en tør hvid pet-nat fra Portugal til sommerens grøntsager. I VinePairs sommelierpanel fra 2023 foreslog Drew Brady pet-nat til svampe og grillede grøntsager på grund af syren. VinAvisen foreslog i 2026 sin anmeldte slovenske rosé-pet-nat til fed fisk og svinekød.
Pet nat er en forkortelse af pétillant naturel, en let mousserende vin, som tappes, mens den første gæring stadig er i gang, så boblerne opstår i flasken. Pet nat får hverken tilsat sukker, gær eller dosage, og mange flasker er uklare af gærrester. Betegnelsen har ingen juridisk definition og bruges om vin fra mange lande.
Pet-nat er ikke automatisk naturvin, selv om de to ofte overlapper. Pet-nat er en metode med én gæring, der slutter i flasken, mens naturvin handler om økologiske druer, naturlig gær og få tilsætninger. Decanter beskriver pet-nat som en uformel betegnelse, og appellationen Montlouis-sur-Loire kræver dégorgement af sin fermentation unique.
Pet-nat er uklar, fordi de fleste flasker tappes med den døde gær i flasken, er ufiltrerede og ofte ikke dégorgeres. Bundfaldet er ifølge Decanter et kendetegn for stilen, ikke en fejl. Vil du have en klar pet-nat, er Montlouis-sur-Loire den appellation, hvor reglerne kræver, at bundfaldet fjernes ved dégorgement.
Pet-nat er ofte let sød, men ikke altid. Oxford Companion beskriver stilen som "usually" med restsødme, og Limoux méthode ancestrale har 80-90 gram sukker pr. liter ifølge Decanter. Clairette de Die skal have mindst 25 gram, mens Montlouis-sur-Loire højst må have 5 gram, og Amber Gardner nævner i Decanter tørre rosé- og hvide pet-nats.
Forskellen på pet-nat og champagne er antallet af gæringer: pet-nat gærer én gang og bliver tappet midt i gæringen, mens champagne først laves som stillevin og gærer en gang til på flaske med tilsat sukker og gær. Pet-nat sælges desuden ofte med bundfald og kronkapsel.
Tekst opdateret 2. oktober 2026 · Prisdata opdateret 5. oktober 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.