Sauvignon blanc giver næsten altid tør, aromatisk hvidvin med høj syre — fra Loires flintprægede Sancerre til New Zealands passionsfrugtdrevne stil, som dominerer de danske hylder. Druen er samtidig den ene forælder til cabernet sauvignon. Vi følger lige nu 61 vine på druen hos 7 forhandlere — fra 99 kr. til 1.500 kr.
Årgang 1996
Château Gilettes Crème de Tête 1996 er ikke en klassisk Sauternes og det er netop det, der gør den så interessant. Vinen fremstilles kun i særligt gode årgange og gennemgår en usædvanligt lang modning, som giver den en
Årgang 2024
Bordeaux viser også en frisk og sprød side, og det er netop den, Cap Royal Bordeaux Sauvignon 2024 lægger vægt på. Fremstillet på 100 % Sauvignon Blanc kombinerer vinen livlig citrusfrugt med tropiske toner af passionsfr
Årgang 2022
Duften er præget af citrus, stikkelsbær og friske urter. Smagen er sprød og livlig med høj syre og en ren, tør afslutning. Vinificeret for at bevare druens aromatiske renhed og friskhed. Mad & serveringVelegnet til skald
Årgang 2022
Nelson Bay Sauvignon Blanc: En forfriskende og aromatisk vinoplevelse Velkommen til Nelson Bay Sauvignon Blanc - en fornem vin, der fortryller sanserne med sin subtile elegance og forfriskende smag. Med vores SEO-venlige
Årgang 2022
Abbesse Sauvignon Blanc Du skal lede længe for at finde Sauvignon Blanc af denne kvalitet til prisen i nogen af ââLoires mere berømte regioner. Det gælder især når efterspørgslen overalt efter især Sancerre og Pouill
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024 er en tør hvidvin fra Marlborough i New Zealand. Vinen har 13,5 % alkohol og en sprød, aromatisk stil med passionsfrugt, citrus, grapefrugt, lime og urter.Den høje syre giver vinen friskhe
Det er en bjergtagende følelse at stå i Gerhard Wohlmuths vinmarker. De ligger så højt, at man i horisonten kan skimte alperne, og de mange solskinstimer i kombination med højdernes kølige temperaturer og bjergskråninger
Régis og Sylvain viser med denne cuvée, hvordan deres dogmefrie tilgang til vin tillader dem at producere en eventyrlig vin som denne. For stokkene står i det vestlige Loire, i Pays Nantes mellem de to floder Sèvre og Ma
Elena Walchs Castel Ringberg Sauvignon Blanc, er en bundseriøs enkeltmarksvin, som virkelig viser hvor stort potentialet er for druesorten!Elena Walch råder over hele Castel Ringberg marken, der tager sit navn efter renæ
Lys og saftig Rabble WinesMord Jord er lunefuld, og Rabble Wines vil gerne forklare dig, at hun ikke tæmmes, i stedet skal man adlyde hende. Derfor fremviser de konsekvenserne ved ulighed på deres labels, på denne vin m
Inglenook opdagede, at en række af deres Petite Sirah stokke stod i jord, som faktisk var bedst egnet til hvidvin. En genre som Inglenook ikke var særligt kendt for, men de besluttede sig alligevel, at lade terroiret pot
Sauvignon Blanc Ried Hochsteinriegl 2019 fra Weingut Gerhard Wohlmuth er en hvidvin fra Steiermark i Østrig på 100 % Sauvignon Blanc. Den har en koncentreret, mineralsk stil med stor friskhed.Mineralitet, citrus, urter o
Sauvignon Blanc Ried Edelschuh 2019 fra Weingut Gerhard Wohlmuth er en hvidvin fra Steiermark i Østrig. Den har en koncentreret, mineralsk og frisk stil.Mineralitet, citrus, urter og æble giver en præcis smagsprofil. Den
Klar, strågul farve, aromatisk næse og sprød syre. Sauvignon Blanc, præcis som det bør smage.Allerede så snart du løfter glasset op, begynder de første livlige duftnoter at byde sig til. Nyklippet græs, stikkelsbærbusk -
Ekspressiv, sprød og aromatisk Sauvignon Blanc. Denne klassiske hvidvin fra kommunen Touraine, forfører med sin blomstrende åbenhed og eventyrlige energi. Indsmigrende dufte stiger op af glasset, med noter af hvide lilje
Touraine Sauvignon Blanc 2024 fra J. de Villebois er en frisk Loire-hvidvin.Blomster, lime, citrus, mineralitet og urter giver en sprød profil med høj syre.Servér ved 8-10 °C til fisk, skaldyr, vegetariske retter, tapas
Intens stil med masser af citrus og frisk grapefrugt. Næsen byder på en god kompleksitet, hvor den friske frugt understreges af en let krydret tone. Smagen er medium fyldig, som forventet af denne aromatiske drue. Den tæ
Sauvignon Blanc Marlborough er en vin med et elegant og karakterfuldt udtryk.Vinen fremstår balanceret med fokus på frugt, friskhed og struktur.Servér vinen ved passende temperatur til maden og nyd den ved en særlig anle
Ekspressiv, sprød og aromatisk Sauvignon Blanc. Denne klassiske hvidvin fra kommunen Touraine, forfører med sin blomstrende åbenhed og eventyrlige energi. Indsmigrende dufte stiger op af glasset, med noter af hvide lilje
Sauvignon Blanc Duality fra Friuli Colli Orientali er skabt som et møde mellem to verdener i samme drue. Ét cru vender mod syd og sydøst og giver højere modenhed med struktur, varme og blødhed. Det andet ligger lavere på
Årgang 2025
11 Pinos Sauvignon Blanc 2025 økologisk spansk hvidvin med Sancerre-karakter Sancerre-stil til en pris, du ikke troede mulig. 11 Pinos Sauvignon Blanc er en af de mest spændende value-hvidvine i sortimentet en vegansk
Årgang 2022
Storm Wines Wild Air Sauvignon Blanc 2022 er en sofistikeret hvidvin fra den kystnære region Hemel-en-Aarde i Sydafrika, berømt for sine kølige klima-vine. Storm Wines, et lille vinhus ledet af vinmager Hannes Storm, er
Årgang 2023
Dog Point Sauvignon Blanc 2023 (ØKO) er en økologisk hvidvin fra Marlborough i New Zealand, et område kendt for sine livlige og friske Sauvignon Blanc-vine. Dog Point Vineyard er et respekteret vineri i regionen, hvor vi
Årgang 2020
html Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 2020 er en eksklusiv hvidvin fra Marlborough i New Zealand. Dog Point Vineyard er berømt for sine vine af høj kvalitet, og Section 94 er deres førsteklass
Sauvignon blanc er en fransk hvidvinsdrue, der næsten altid giver tør, aromatisk vin med høj syre — og med omkring 123.000 hektar globalt en af verdens tre mest plantede hvide druer ifølge OIV. Stilen har to poler: Loires stramme, flintprægede vine med Sancerre og Pouilly-Fumé i spidsen — og New Zealands frugtdrevne stil med passionsfrugt og stikkelsbær, som dominerer de danske hylder.
Druen har desuden et berømt barn: DNA-analyser fra University of California, Davis viste i 1997, at cabernet sauvignon er en spontan krydsning af cabernet franc og sauvignon blanc, formentlig opstået i Bordeaux-egnen i 1600-tallet. Ingen havde mistænkt slægtskabet, før mikrosatellit-DNA afslørede det. Selv nedstammer sauvignon blanc fra savagnin og er søskende til chenin blanc ifølge referenceværket Wine Grapes — og druens ældste skriftlige spor er fra 1534, hvor Rabelais nævner den under synonymet "fiers".
Vores prisoversigt viser i øjeblikket 61 vine med sauvignon blanc fra 99 kr. til 1.500 kr., solgt af 7 forhandlere.
Sauvignon blanc vælger man efter oprindelse snarere end pris: New Zealand betyder tropisk frugt, Loire betyder stram mineralitet, og fadlagret Bordeaux betyder fylde. Prisen følger i høj grad med stilvalget:
| Kategori | Prisleje | Forvent dette |
|---|---|---|
| Supermarkedstilbud (Chile, Spanien, NZ) | 45-60 kr. | Enkel, frisk og citrusdrevet; supermarkederne kører løbende kampagner på laget |
| Standard-Marlborough (enkeltflasker) | 100-170 kr. | Arketypen: passionsfrugt, stikkelsbær og sprød syre under skruelåg |
| Sancerre og Pouilly-Fumé | 150-360 kr. | Flint, citrus og tekstur — mindre parfume, mere præcision |
| Prestige-NZ (Cloudy Bay m.fl.) | 250-340 kr. | Mærkevaren, der skabte kategorien; ofte billigere i seks-styks køb |
| Fadlagret Bordeaux og topcuvéer | 300-3.000 kr. | Pessac-Léognan-blends og Dagueneaus enkeltmarksvine — lagringsdygtige undtagelser |
Tre ting er værd at afkode på etiketten. Underregionen i Marlborough fortæller om stilen: Awatere Valley giver mere urteagtige, saline vine, mens Wairau Valley giver den modnere, tropiske stil, oplyser brancheorganisationen New Zealand Winegrowers. Skruelåget er standard og ikke et sparetegn — omkring 99 % af newzealandsk vin bruger det i dag, efter at korkfejl i 5-10 % af flaskerne fik producenterne til at skifte fra 2001. Og årgangen bør være ung: langt de fleste sauvignon blanc drikkes bedst inden for 1-3 år efter høsten, så en flaske, der har samlet støv, er et reelt minus her.
Den kendte fælde er ensartetheden. Tim Atkin MW har skrevet, at meget Marlborough-sauvignon smager, "som om den kommer fra den samme bundløse tank", og i Jamie Goodes sammenligning af de tre mest kendte mærker fik Villa Maria 89 point, Brancott 88 — mens bestselleren Oyster Bay fik 84 og ifølge Goode "mangler den ægte Marlborough-karakter". Det kendteste navn på hylden er altså ikke automatisk det bedste køb.
Branchen i New Zealand har selv reageret på kritikken: en gruppe producenter dannede New Zealand Fine Wine Producers Group for at vise andet end massestilen, og Club Oenologique beskriver tre nye retninger i Marlborough — bl.a. fadgærede og vildgærede cuvéer samt vine med subregion på etiketten. Leder du efter mere karakter, er netop de ord (enkeltmark, Awatere, "barrel fermented") det, du skal spejde efter.
Årgangen betyder mindre for sauvignon blanc end for de fleste andre kvalitetsdruer — flaskens friskhed betyder mere. Årets vejr sætter dog stilen: i Jamie Goodes vertikalsmagning fra 2022 gav den kølige 1996-årgang reduktive noter af trøffel og asparges, mens den varme 2006 trak mod honning og kandiseret frugt. For hyldevinen er rådet derfor enkelt: køb den nyeste årgang, og gem kun de få cuvéer, der er lavet til lagring.
Sauvignon blancs aromaer kommer primært fra to kemiske stofgrupper: thioler, der giver passionsfrugt, grapefrugt og stikkelsbær, og methoxypyraziner, der giver grøn peber, græs og asparges. Thiolen 4MMP kan sanses ved blot 0,8 nanogram pr. liter og beskrives som buksbom eller solbærknopper; 3MH og 3MHA trækker i retning af passionsfrugt og guava. Balancen mellem de to grupper afgør stilen: kølige klimaer og tidlig høst giver de grønne pyrazin-noter, mens modne druer og sol giver den tropiske retning.
Det er også kemien bag drueverdenens mest berygtede smagsnote. Jancis Robinson bruger i bogen "How to Taste" beskrivelsen "kattetis på en stikkelsbærbusk" om sauvignon blanc — og Tim Atkin har brugt den positivt om netop de pyrazinprægede, kølige stilarter. I marken kan avlerne styre balancen: soleksponering før druernes farveskift nedbryder pyrazinerne, så bladpluk er blevet et stilvalg.
Stilmæssigt spænder druen bredere, end supermarkedshylden antyder. Loire-vinene gæres typisk på ståltank uden fad og får deres røgede "gunflint"-præg fra flintjordene i Pouilly-Fumé. I Bordeaux blandes druen med sémillon og fadgæres i Pessac-Léognan til fyldige, lagringsdygtige hvidvine — og i Sauternes leverer den syre og aromatik til de søde vine, hvor sémillon typisk udgør 70-80 % af blenden. I USA optræder stilen også under navnet Fumé Blanc — Robert Mondavis marketingnavn fra 1968, da han gav den dengang upopulære drue en tør, fadlagret makeover.
Frankrig har verdens største sauvignon blanc-areal, fulgt af New Zealand, Chile og Sydafrika ifølge OIV's opgørelse. Men det er de to første, der definerer druen.
I Loire fik hvid Sancerre AOC-status allerede i 1936, og områdets tre jordtyper giver hver sin stil: terres blanches (kimmeridge-kalk) giver de kraftigste vine, caillottes (kalkgrus) de frugtige og tilgængelige, og silex (flint) de stramme, røgede — det er samme kalklag, som fortsætter til Chablis. Touraine længere vestpå leverer druen til omkring halv Sancerre-pris og kaldes af VinePair "en skattekiste af value".
New Zealands historie er kort og eksplosiv: Montana (i dag Brancott Estate) satte de første vinstokke i Marlborough i 1973, de første kommercielle sauvignon-plantninger fulgte i 1975 — og da Cloudy Bay ramte det internationale marked i 1986, ændrede det ifølge Winetraveler "opfattelsen af newzealandsk vin næsten fra den ene dag til den anden". I dag er sauvignon blanc omkring tre fjerdedele af New Zealands vinproduktion og cirka 86 % af landets vineksport — i 2025 var 9 ud af 10 eksporterede flasker sauvignon blanc.
Uden for de to giganter er de kølige lommer mest interessante: Casablanca og Leyda i Chile (maritimt klima med morgentåge), Elgin og Constantia i Sydafrika, og Steiermark i Østrig, hvis aromatiske sauvignon Jancis Robinson kalder "ofte ekstremt medrivende" med Tement som topnavn. Også Sydtyrol og Friuli i Norditalien laver anerkendte udgaver. I Danmark dyrkes druen derimod ikke kommercielt — det danske klima bærer den ikke, men PIWI-druen solaris beskrives af Philipson Wine som stilistisk beslægtet: urteagtig, citrusdreven og mineralsk.
Cloudy Bay fra Marlborough er formentlig verdens mest omtalte sauvignon blanc — vinen, der fra første årgang i 1985 gjorde New Zealand til en vinnation. Den og de øvrige navne her er dokumenterede referencepunkter fra hver sin stilretning:
New Zealand-udgaverne fylder mest på det danske sauvignon-marked — "noget af det mest populære hvidvin i øjeblikket", som forhandleren Supervin formulerer det. Supermarkederne kører tilbud på druen næsten konstant; i højsæsonen om sommeren har der været op til otte samtidige sauvignon blanc-tilbud i en enkelt uge, typisk til 45-60 kr. for chilenske, spanske og newzealandske flasker.
Prisen siger ikke alt om kvaliteten i bunden af markedet: Houlberg gav 90 point til en Marlborough-sauvignon til omkring 50 kr. Enkeltflasker af standard-Marlborough ligger typisk på 115-170 kr. hos danske netforhandlere, Oyster Bay har normalpris omkring 190 kr. men ses jævnligt til omkring 100 kr. på tilbud, og Sancerre starter omkring 160 kr. I grænsehandlen ligger newzealandske basisflasker fra omkring 50 kr. og Cloudy Bay omkring 210 kr. — men det er grænsehandelspriser, ikke danske normalpriser. Lige nu begynder sauvignon blanc i vores prisoversigt ved 99 kr.
Vil du uden om både NZ-mainstream og Loire-priserne, er kølig-klima-Chile det dokumenterede mellemlag: Casa Marins enkeltmarksvin fra San Antonio-kysten koster omkring 130 kr., og Houlberg kalder producentens stil "præcis, grøn og arketypisk sauvignon blanc". Druen er samtidig dansk detailhandels sommervin: webshops kategoriserer den under sæson- og sommervine, danske vinguider knytter den til aspargessæsonen i maj-juni — og der er efterhånden også alkoholfrie sauvignon blanc-udgaver i dansk handel.
Asparges er sauvignon blancs paradedisciplin — "Sauvignon Blanc nævnes altid først, når talen falder på vin til asparges", skriver Vinhuset, og vinskolen Winelab forklarer hvorfor: druen har selv et grønt, aspargesagtigt element i aromaprofilen. I den danske aspargessæson maj-juni er det den oplagte flaske; grønne asparges kalder på de mest syrefriske udgaver, hvide på lidt mere frugt.
Klassikeren over dem alle er gedeost — helst Loire-sauvignon til Loire-gedeost. Derudover er druen skabt til fisk, skaldyr og salater, især retter med friske urter som dild, basilikum eller koriander, der spejler vinens egne grønne noter. Den er derimod det forkerte valg til smørtunge flødesaucer og kraftigt fadprægede retter — dér matcher en fyldig chardonnay bedre, som danske vinhandleres drue-sammenligninger også konkluderer. Gode alternativer i samme friske register er grüner veltliner, riesling og vermentino.
Ja — sauvignon blanc er næsten altid en tør vin, uanset om den kommer fra Loire, New Zealand eller Chile. De vigtigste undtagelser er søde Bordeaux-vine som Sauternes, hvor druen indgår i blend med sémillon, og enkelte topproducenter i Sancerre, hvis vine kan have få gram restsukker.
Sauvignon blanc er let, aromatisk og næsten altid ståltankslagret med grønne noter og høj syre, mens chardonnay oftere er fyldig, rund og fadlagret. Chardonnay skifter i højere grad karakter efter vinmagerens valg; sauvignon blanc er mere genkendelig på tværs af producenter.
Ja, langt de fleste sauvignon blanc drikkes bedst inden for 1-3 år efter høsten, mens aromaerne er friske. Undtagelserne er fadlagret hvid Bordeaux og topcuvéer fra Sancerre og Pouilly-Fumé, som dokumenteret kan udvikle sig i årtier — men det gælder ikke supermarkedsflasken.
De grønne noter af græs, stikkelsbær og grøn peber kommer fra methoxypyraziner — naturlige aromastoffer, der er mest udtalte i druer fra kølige klimaer og tidlig høst. De tropiske noter af passionsfrugt kommer fra en anden stofgruppe, thiolerne, og forholdet mellem de to afgør, om vinen smager "grøn" eller "moden".
Sauvignon blanc passer bedst til asparges, gedeost, fisk, skaldyr og salater med friske urter. Vinens høje syre og grønne aromaer spejler grøntsager og urter, som ellers er svære at matche med vin.
Tekst opdateret 25. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.