Tyskland › Prädikatswein: Kabinett, Spätlese og Auslese
Prädikatswein er tysk kvalitetsvin, der inddeles efter druernes modenhed ved høst i seks trin fra Kabinett over Spätlese og Auslese til Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein, og ingen af trinene må tilsættes sukker før gæringen. Trinnet siger intet sikkert om sødmen; det gør ord som trocken og lieblich. Her finder du 84 vine med et prædikat i navnet. Priserne ligger fra 125 kr. til 1.229 kr.
Prisbillede: 70 vine på lager hos 8 forhandlere. Halvdelen koster 219,96 kr.–471,25 kr.; medianen er 259 kr. Billigst 125 kr., dyrest 1.229 kr.
Ingen af vinene er sat ned lige nu. Flest flasker fra 2023 (6), 2022 (6), 2021 (6).
Beregnet på vinene på lager hos de danske netvinhandlere, vi følger · prisdata opdateret 22. oktober 2026
Weingut im Zwölberich henter druerne til denne Gewürztraminer fra et par udvalgte parceller i Langenlonsheim, hvor undergrunden mest består af sand og løss. Druerne bliver skånsomt afstilket, mast og gæret med skind på s
Årgang 2021
Gør dig klar til at opleve en Riesling, der er lige så forfriskende som en kølig brise ved Rhinens bredder. Petershofs Niedermennig Herrenberg Riesling Kabinett 2021 er en flaske fyldt med tradition og finesse, og tilbyd
Årgang 2021
Petershof Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2021 En autentisk tysk Riesling med finesse og karakter Oplev en unik Riesling fra Mosel-regionen, fremstillet med omhu og respekt for traditionen. Denne Kabinett-vin
Årgang 2021
Petershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021 Saar Kabinett med grønt æble, krydderier og kølig skifermineralitet Petershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021 har en helt særlig betydning for Weinmanufaktu
Årgang 2022
Klassisk og mineralsk Mosel-Riesling med udtalt elegance Wehlener Klosterberg Kabinett Trocken 2022 fra det anerkendte Weingut Markus Molitor er en tør hvidvin, der fremviser Mosel-distriktets klassiske dyder. Vinen er s
Årgang 2023
Huxelrebe Auslese 2023 fra Weingut Geils er en klassisk tysk dessertvin, der er kendetegnet ved sin intense sødme, høje aromakoncentration og friske syre. Huxelrebe-druen er kendt for at være ekstremt aromatisk, og i e
37.5 cl
Rothenberg Riesling Auslese Süss 37,5 cl 2020 fra Weingüter Wegeler er en sød dessertvin fra Rheingau i Tyskland på Riesling. Den lille flaske rummer en koncentreret, aromatisk stil med tydelig sødme og friskhed.Honning,
Årgang 2024
Altärchen Riesling Kabinett Feinherb 2024 er en aromatisk og charmerende Riesling fra Mosel. Vinen produceres af Heribert Boch, et klassisk Mosel-vinhus med stærk forankring i områdets stejle skråninger og kølige klima.
Midt i hjertet af Mosel finder man Bernkasteler Badstube en historisk vinmark med stor prestige og et unikt terroir, der gang på gang skaber nogle af områdets mest raffinerede og karakterfulde vine. Cuvéen er officielt
Graacher Domprobst Kabinett Trocken Riesling, Markus Molitor er en raffineret og præcis Riesling fra en af Mosels mest berømte marker. Vinmarkerne ligger på stejle skråninger med ler- og skiferholdige jorde, som giver vi
Ockfener Bockstein Kabinett Fruchtsüss 2021 fra Weingut Markus Molitor er en sød Moselvin med honning, citrus og mineralitet.Vinen har en frisk og balanceret stil med tydelig karakter og god længde.Servér ved 8-10 °C til
Årgang 2018 · 37.5 cl
Leonard Kreusch Estate Eiswein 2018 En eksklusiv og sjælden dessertvin fra Tyskland, skabt under helt særlige klimatiske forhold. Denne "isvin" produceres ved, at druerne får lov til at hænge på vinstokkene, indtil de fr
Rüdesheimer Berg Schlossberg Kabinett 2022 fra Weingüter Wegeler er en Riesling fra Rheingau med citrus og mineralitet.Vinen har en frisk og balanceret stil med tydelig karakter og god længde.Servér ved 10-12 °C til fisk
Markus Molitors Zeltinger Himmelreich Kabinett Feinherb 2023 er en let og saftig Mosel-Riesling med frisk syre og diskret frugtsødme. Citron, citrusblade og friske urter giver duften et køligt præg, mens smagen har klar
Årgang 2022
Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett En Hyldest til Tradition og Elegance Til fremstillingen af single-estate vinen Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett blev de ældste vinstokke udvalgt fra vingårdens bedste parcel i
Mit imellem Piesport og Minheim, lige der hvor Moselfloden slår et knæk mod syd, der ligger Rosenberg marken, ved byen Kinheim.Markens syd-vestlige orientering er perfekt i forhold til at gribe solstrålernes refleksion i
Årgang 2021
Eksklusiv Mosel-Riesling med mineralsk dybde og naturlig sødme Ãrziger Würzgarten Kabinett Fruchtsüss 2021 fra Weingut Markus Molitor er et præcist udtryk for det berømte terroir i Mosel. Markens stejle skråninger og ka
Årgang 2018
Spätburgunder Blanc de Noir Eiswein præsenterer sig i en gyldengul farve. Den har frodige, indbydende strejf af kandiserede citrusfrugter samt de fineste noter af rosin, nøddeagtige nuancer og mineralske noter. Det giver
Ürziger Würzgarten Kabinett Fruchtsüss 2021 fra Markus Molitor kombinerer sødme med sprød æblefrugt og lang citrusfriskhed. Urter, flint og salte nuancer giver kompleksitet til den saftige Riesling. Druerne kommer fra Wü
Sprød, intens og levende på samme tid, hvor de hvide blomster, grønne æbler og citrus frugt sniger sig op ad glasset. Smagen er til den tørre side, men med rieslingdruens unikke karakter af modne frugter og blomster. En
Elegant, klar og forførende denne Spätlese balancerer saftig frugtsødme med sprød syre og en lang, krydret finish. En vin med energi og finesse.. Berg Rottland er en af Rüdesheims mest prestigefyldte vinmarker et histo
Årgang 2023
Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett 2023 Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett 2023 er en livlig og mineralsk hvidvin fra den tyske Mosel-region, fremstillet af det anerkendte vinhus Van Volxem. Navnet Rotschiefe
En henrivende og halv-tør Riesling, som vil være et ønskeglas for germanofile vindrikkere.Bernkasteler er en af de byer langs Moselfloden, hvor man producerer de fornemmeste Riesling-vine. Til denne vin kommer druerne fr
En herlig tør hvidvin, der viser hvor fremragende tør riesling Markus Molitor laver i dag. Her er noter af fersken, melon og hvide blomster. Smagen er præcis med en syre der skaber intensitet og liv, og bliver balanceret
Saarburger Rausch Spätlese Trocken er en vin med et elegant og karakterfuldt udtryk.Vinen fremstår balanceret med fokus på frugt, friskhed og struktur.Servér vinen ved passende temperatur til maden og nyd den ved en særl
Årgang 2023
Petershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023 Saar Spätlese fra 75 år gamle Riesling-stokke med hvid fersken, lime, mynte og en elektrisk balance mellem sødme og syre Petershof Krettnach Euchariusberg Riesling
Elegancen er i højsædet fra denne klassiske mark i Mosel. Fine noter af hvid fersken, en anelse citrus og ren grøn æble i karakteren. Utrolig præcis fra det øjeblik den rammer mundhulen med høj syre, en anelse balanceren
Fænomenal tør Spätlese med blot et knæk af sødme, balanceret af en raceren syre. I denne rige årgang, fremstår frugtkoncentrationen enorm og mundfølelsen som cremet silke. Modne stenfrugter, pære, orangeskal og flintes
Årgang 2022
Flaskestørrelse: 0,75 Områdenavn: Saar Mosel Land: Tyskland Vintype: Hvidvin Anbefales til: Ideel følgesvend til lette retter som salater, skaldyr, asiatisk mad eller som en forfriskende aperitif. Druer: 100% Riesling Øk
Årgang 2022 · 50 cl
Gewürztraminer Auslese Bio Orange Edelsüß Nahe En økologisk dessertvin fra Nahe-regionen i Tyskland. Denne vin forener Gewürztraminers intense aromaer med orangevinens dybde og Auslese-sødme. Drue og stil: Drue: 100
Årgang 2023
Manz Oppenheimer Herrenberg Riesling Auslese 2023 En luksuriøs og elegant sød hvidvin fra Rheinhessen i Tyskland, kendt for sin harmoniske balance mellem intens frugtighed, delikat sødme og livlig syre. Type vin: Sø
Årgang 2018
Årgang 2018
Wehlener Sonnenuhr Spätlese fra Markus Molitor fremstår som en ægte klassiker, hvor sødmen elegant træder frem og komplementeres af Rieslingens karakteristiske friskhed og kompleksitet. En vin, der på fineste vis fanger
Årgang 2022
C. Von Nell-Breuning Kaseler Dominikanerberg Riesling Kabinett Feinherb 2022 Drømmer du om den perfekte balance mellem sitrende syre, frugtsødme og mineralsk dybde? Så skal du rette blikket mod Mosel og Carmen vo
Årgang 2023
C. Von Nell-Breuning Sonnenberg Riesling Kabinett feinherb 2023 Dette er en halvtør og sprød tysk hvidvin med en typisk alkoholprocent på 10,0 %, udelukkende lavet på Riesling-druer fra de kølige, skiferholdige skr
Årgang 2023
Trittenheimer Apotheke-marken er ikke udelukkende eksponent for flotte stramme Rieslingvine. Marken er også perfekt til at producere vine med ædelråd, som netop er Mosels varetegn. Denne auslese er ekstremt sent høstet m
Zeltinger Sonnenuhr vinen tager sit navn fra kommunen Zeltinger-Rachtig, der ligger lige i det store sving på Mosel-floden nær den anden Riesling-superliga-kommune, Bernkastel-Kues, og fra Sonnenuhr-marken, der er opkald
Årgang 2022
Petershof Krettnach Altenberg Auslese 2022 En Sød Symfoni af Elegance Petershofs Krettnach Altenberg Auslese 2022 er en fremragende repræsentant for Mosel-regionens rige vintraditioner og det særlige terroir i Altenberg
Zeltinger Schlossberg Auslese* Fruchtsüss 2020 fra Markus Molitor er en sød Riesling med både fylde og friskhed. Citrus, safran og mineralske nuancer præger duften. Smagen er cremet og generøs, men holdes levende af en p
Årgang 2021 · 37.5 cl
Auslese Passum III Albalonga 2021 Weingut Geils, Rheinhessen Druesort: 100 % Albalonga (en krydsning mellem Rieslaner og Müller-Thurgau) Alkoholprocent: ca. 8,5 % vol Karakter og stil Dette er en sød dessertvin med s
Årgang 2021 · 37.5 cl
PASSUM III AUSLESE Albalonga, 37,5 cl 2021 329,00 kr. Antal Køb nu Passum III er lavet på 100% Albalonga-druer fra en enkelt parcel i Gundheim med en undergrund af kalkmergel og løss. Druesorten er eller
En tør, raffineret riesling fra den ikoniske producent Markus Molitor, der endnu engang beviser, at præcision og personlighed kan gå hånd i hånd. Denne Auslese stammer fra den stejle, sydvendte vinmark, Kinheimer Huberst
Graacher Himmelreich Auslese** Fruchtsüss 2019 fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den har en koncentreret stil med stor frugtintensitet og mineralsk friskhed.Honning,
Sød, slank og forfriskende Rielings fra én af Mosels mest berømte marker!Den dufter af stenfrugt, citrus og Mosel-mineralitet. Duftnoer, man er nødt til at opleve for at forstå, men så er man heller ikke i tvivl. Kun her
Årgang 2020
Petershofs Krettnach Altenberg Riesling Kabinett feinherb fra 2020 er en vin, der viser Mosel-regionens evne til at producere elegante Rieslinger. "Kabinett" indikerer, at denne vin er lavet af druer plukket ved den førs
Årgang 2020
C. Von Nell-Breuning Kaseler Nieschen Riesling Spaetlese 2020 Dette er en hvidvin fra Tyskland med en alkoholprocent på 7,5 %. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Druerne høstes på de stejle skråninger i Kasel, h
Bernkasteler Lay Auslese** Trocken 2020 fra Weingut Markus Molitor er en tør Mosel-Riesling på 100 % Riesling. Vinen har 12 % alkohol og en koncentreret stil med citrus, lime, abrikos, æble og tydelig mineralitet.Den høj
Geheimrat J Riesling Trocken 2021 fra Weingüter Wegeler samler citrus, fersken og blomster i en koncentreret, tør Rheingau-Riesling. Mineralske nuancer og frisk syre giver spændstighed, mens en fin cremethed gør udtrykke
Bernkasteler Badstube Auslese*** Fruchtsüss 2019 fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling i 37,5 cl. Den har en koncentreret stil med moden frugt, sødme og levende mineralsk
Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken 2012 fra Wegeler viser, hvordan tør Riesling fra Rheingau kan udvikle dybde og samtidig bevare spændstighed. Gærkrydderi, peber og mineralske toner præger profilen, mens fast syre ho
En fantastisk balanceret hvidvin med lav alkohol, men stor smagsintensitet og race. Duften er helt ren og præcis, med lidt stenfrugt og ren mineralitet. Smagen er sød, med en fantastisk balance fra syren. Smagsnoterne gå
Ürziger Würzgarten Kabinett Fruchtsüss MG 2020 fra Weingut Markus Molitor er en frugtsød Mosel-Riesling på 100 % Riesling i magnumformat på 1,5 liter. Vinen har 11 % alkohol og kombinerer fersken, æble, honning og citrus
Brauneberger Juffer Sonnenuhr Auslese** Fruchtsüss 2020 fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den har en elegant og koncentreret stil med sød frugt og mineralsk friskhed.
En helt fantastisk intens vin. En tør version af en auslese. Duften byder på en stor mængde tropisk, moden frugt og en knivskarp mineralitet. Smagen er velfokuseret med en del moden frugt i smagen, som strammes helt op a
Zeltinger Sonnenuhr Spätlese Fruchtsüss MG 2019 fra Weingut Markus Molitor er en frugtsød Mosel-Riesling på 100 % Riesling i magnumformat på 1,5 liter. Vinen har 12 % alkohol og byder på mango, honning, abrikos, citrus o
Wehlener Sonnenuhr Auslese** Fruchtsüss fra Weingut Markus Molitor er en sød hvidvin med saftig frugt, sødme og en balanceret Mosel-stil. Vinen har et elegant og aromatisk udtryk.Abrikos, fersken, honning, citrus og mine
Zeltinger Schlossberg Auslese** Feinherb fra Weingut Markus Molitor er en hvidvin med en feinherb stil og tydelig Mosel-karakter. Den kombinerer aromatisk frugt med mineralitet og en afbalanceret sødme.Passionsfrugt, min
Graacher Domprobst Auslese** Feinherb fra Weingut Markus Molitor er en hvidvin med en feinherb stil og klassisk Mosel-mineralitet. Den har en balanceret kombination af frugt, sødme og friskhed.Honning, abrikos, citrus, m
Vogelsang Kabinett 2022 fra Domäne Serrig forener moden ferskenfrugt med et fint blomsterpræg. Smagen er saftig, men løftes af en levende friskhed, der giver vinen en let og delikat fremtoning. Rieslingen kommer fra Saar
Erdener Treppchen Auslese*** Fruchtsüss 2018 fra Weingut Markus Molitor er en sød hvidvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den har en rig og koncentreret stil med markant frugtsødme og frisk syre.Honning, abrikos,
Levende og raceren Feinherb, hvor sødmen blot kysser overlæben. Vinen skinner lys-gul i glasset, med aromaer af nektarin, ananas, flintesten og friske mynteblade. Lejende let på tungen, dog med stor kompleksitet og den k
Zeltinger Schlossberg Auslese*** Fruchtsüss 2019 fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den har en meget koncentreret og intens stil med udpræget sødme og stor friskhed.Ab
Brauneberger Juffer Auslese*** Fruchtsüss 2019 fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den har en koncentreret og fyldig stil, hvor moden frugt og mineralitet mødes.Honning
Kabinett fra Domaine Serrig er et strålende udtryk for Saar i sin mest klassiske og raffinerede form. Vinen stammer fra hustets enestående monopol-mark i Serrig, som er lidt af et levn. Huset er nemlig et tidligere preus
Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Süss MG 2009 fra Weingüter Wegeler er en sød Mosel-Riesling i magnumformat på 1,5 liter. Vinen er lavet på 100 % Riesling og forener en generøs, moden frugt med den friske syre, der g
Gigantisk Auslese, hvor koncentration, rigdom og elegance smelter sammen i smuk forening. Forførende duft, med noter af passionsfrugt, mirabeller og knust skifer, ledsaget af hvide liljer, sommeræbler og frisk brøndkarse
Gigantisk Auslese, hvor koncentration, rigdom og elegance smelter sammen i smuk forening. Forførende duft, med noter af passionsfrugt, mirabeller og knust skifer, ledsaget af hvide liljer, sommeræbler og frisk brøndkarse
Wehlener Sonnenuhr Auslese *** Trocken 2020 fra Weingut Markus Molitor er en tør Riesling fra Mosel.Ananas, mango, mineralitet, citrus og abrikos giver intensitet og meget høj syre.Servér ved 12-14 °C til asiatisk mad, s
Wehlener Klosterberg Eiswein er en vin med et elegant og karakterfuldt udtryk.Vinen fremstår balanceret med fokus på frugt, friskhed og struktur.Servér vinen ved passende temperatur til maden og nyd den ved en særlig anl
Sprød, mineralsk og fyldt med en sitrende, ungdommelig energi. Flaskens grønne kapsel er Markus Molitors måde at angive, at denne vin er, hvad man betegner som 'halv-tør'. Det betyder at der er en smule restsukker i vin
Elegant, tør Mosel-Riesling med rank citrusfrugt og livlig mineralitet høstet i hjertet af Mosel fra marken Wehlener Klosterberg.. Wehlener Klosterbeg Kabinett er frisk, levende og mineralsk - præget af Klosterberg-mark
En herlig tør hvidvin, der viser hvor fremragende tør riesling Markus Molitor laver i dag. Her er noter af fersken, melon og hvide blomster. Smagen er præcis med en syre der skaber intensitet og liv, og bliver balanceret
Haus Klosterberg Spätlese Fruchtsüss 2011 fra Weingut Markus Molitor er en sød hvidvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den modne årgang har en elegant Spätlese-stil med frugt, sødme og levende friskhed.Honning, a
Med rødder solidt plantet i det traditionsrige Nierstein i Rheinhessen, skaber Weingut Fritz Ekkehard Huff nu i hænderne på tredje generation, ægteparret Christine og Jeremy Huff vin med en passion og præcision, der af
37.5 cl
Bernkasteler Doctor Riesling Auslese Süss 2020 fra Weingüter Wegeler er en sød Mosel-Riesling i 37,5 cl.Honning, abrikos, citrus, mineralitet og fersken giver en rig og koncentreret stil med levende syre.Servér ved 8-10
Årgang 2020 · 37.5 cl
Zantho Eiswein 2020 En udsøgt dessertvin fra Burgenland i Østrig, kendt for sin naturlige sødme. Druerne til denne vin høstes frosne direkte fra vinstokken, en proces kendt som Eiswein, der kræver specifikke vejrforhold
Bernkasteler Badstube Auslese* Feinherb 2020 fra Weingut Markus Molitor er en hvidvin fra Mosel i Tyskland med en feinherb stil. Den kombinerer moden frugt og honningnoter med en levende, frisk syre.Citrus, honning, abri
Zeltinger Sonnenuhr Auslese* Fruchtsüss fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin med saftig frugt og en elegant Mosel-balance. Den har en aromatisk stil, hvor friskhed løfter den søde profil.Abrikos, citrus, honni
Yderst intens og meget velbalanceret hvidvin, der viser det bedste fra Rheingau regionen. Herlige duftnoter af stenfrugt som fersken og lidt tropisk frugt. En vin, der har god mundfylde, men alligevel en fantastisk frisk
Ürziger Würzgarten Spätlese EDITION Nr.14 Trocken 2015 fra Weingut Markus Molitor er en tør hvidvin fra Mosel i Tyskland på Riesling. Den koncentrerede Spätlese-stil har tydelig mineralitet og friskhed.Mineralitet, citru
Saarburger Rausch Auslese** Fruchtsüss 2019 fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den kombinerer intens frugtsødme med den karakteristiske friskhed og mineralitet fra Mos
Geheimrat J Riesling Spätlese Trocken 2011 fra Weingüter Wegeler er en tør Riesling med Rheingau-elegance.Fersken, mango, blomster, mineralitet og citrus giver en moden og afbalanceret stil.Servér ved 10-12 °C til fisk,
Niedermenniger Herrenberg Riesling Spätlese EDITION Nr. 15 Fruchtsüss 2003 fra Weingut Markus Molitor er en sød dessertvin fra Mosel i Tyskland på 100 % Riesling. Den modne årgang kombinerer koncentreret frugtsødme med M
Prädikatswein er den kategori i den tyske vinlov, hvor vinen inddeles efter druernes modenhed ved høst i seks trin: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein. Ingen Prädikatswein må anriges, altså tilsættes sukker før gæringen, og hvert trin kræver en mindste mostvægt i grader Oechsle (Deutsches Weininstitut, DWI). Trinnet beskriver råvaren, ikke sødmen i flasken.
Oversigten på denne side samler 84 vine, hvis navn rummer et af de seks prædikater eller ordet Prädikatswein. Udvalget følger forhandlernes produktnavne, så siden garanterer ikke, at hver etiket bruger prædikatet efter reglerne. Winelover henter priserne hos 8 forhandlere.
| Prädikatswein | Fakta |
|---|---|
| Land | Tyskland; Østrig med egen ordning |
| Trin | Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein |
| Måleenhed | Grader Oechsle (°Oe) i Tyskland, °KMW i Østrig |
| Anrigning | Ikke tilladt på noget trin (DWI) |
| Mindste faktiske alkohol | 7 % for Kabinett, Spätlese og Auslese; 5,5 % for de tre højeste trin (Weingesetz § 17) |
| Kontrol | Officiel prøvning og et amtliche Prüfungsnummer, AP-nummeret (Weingesetz § 20) |
| Prädikat-andel af tysk vinproduktion (efter mostvægt) | 29,3 % i 2025 og 16,1 % i 2024 (Destatis) |
| Typisk prisleje i oversigten | 219,96 kr.-471,25 kr. |
De seks Prädikat-trin adskilles i Weingesetz § 20 af to ting: hvor modne druerne skal være, og hvordan de bliver høstet. Håndhøst er obligatorisk for Beerenauslese og Trockenbeerenauslese, og delstaterne kan desuden kræve den for Auslese og Eiswein.
Oechsle-grader angiver, hvor meget druemosten vejer i forhold til vand ved 20 °C, og vægten skyldes hovedsagelig sukkeret (DWI). Skalaen er opkaldt efter Ferdinand Oechsle, apoteker og mekaniker fra Württemberg, der udviklede målingen i 1836. Kravene varierer med område og druesort; DWI angiver 83-100 °Oe for Auslese og 110-128 °Oe for Eiswein afhængigt af området.
Produktspecifikationen for Mosel, godkendt af det tyske landbrugsagentur BLE, er et eksempel. Tallene er Mosels og gælder ikke automatisk i resten af Tyskland:
| Trin i Mosel | Riesling, müller-thurgau, elbling, røde | Øvrige hvide sorter | Naturlig minimumsalkohol |
|---|---|---|---|
| Kabinett | 73 °Oe (elbling 70) | 73 °Oe | 9,5 % (elbling 9,1 %) |
| Spätlese | 80 °Oe | 85 °Oe | 10,6 % / 11,4 % |
| Auslese | 88 °Oe | 93 °Oe | 11,9 % / 12,7 % |
| Beerenauslese | 110 °Oe | 110 °Oe | 15,3 % |
| Eiswein | 110 °Oe | 110 °Oe | 15,3 % |
| Trockenbeerenauslese | 150 °Oe | 150 °Oe | 21,5 % |
Til sammenligning skal mosten til en almindelig Mosel-Qualitätswein kun nå 55 °Oe for riesling og elbling.
Kabinett er det laveste Prädikat og kræver i Mosel 73 °Oe for riesling, mens loven kun tilføjer, at vinen ikke må være anriget. Mosel-specifikationen beskriver trinnet som let og frisk med lav alkohol, tydelig druekarakter og mineralske eller flintede toner. Den nævner også restsøde kabinetter med "spannungsvolle Säure-Süße-Balance bei niedrigen Alkoholgehalten" (en spændstig balance mellem syre og sødme ved lav alkohol), og Kabinett laves både tør og frugtsød.
Spätlese betyder sen høst, og loven kræver "vollreife Weintrauben" (fuldmodne druer), der plukkes i en senere høst. I Mosel er grænsen 80 °Oe for riesling og 85 for de fleste andre hvide sorter. Mosel-specifikationen giver Spätlese mere krop og modnere frugt end Kabinett og en mere harmonisk syre ("harmonischere Säurestruktur").
Auslese laves af udvalgte druer, som VinAvisens leksikon oversætter det: loven kræver fuldmodne eller ædelrådne druer, og umodne bær sorteres fra (Weingesetz § 20). For Mosel-riesling er grænsen 88 °Oe, for de øvrige hvide sorter 93. Ædelråd kan indgå og giver ifølge Mosel-specifikationen intens og til dels eksotisk frugt, mens DWI understreger, at en Auslese "not always" er sød.
Beerenauslese (BA) og Trockenbeerenauslese (TBA) laves af enkeltbær, der plukkes i hånden, og kræver i Mosel 110 og 150 °Oe for alle druesorter. Begge trin må nøjes med 5,5 % faktisk alkohol (Weingesetz § 17).
Trockenbeerenauslese står øverst i DWI's egen Prädikat-pyramide og kan ifølge DWI ikke høstes i hver årgang. Loven kræver "weitgehend eingeschrumpfte edelfaule Beeren" (stort set indskrumpede, ædelrådne bær), men er ædelråden undtagelsesvis udeblevet, er overmodne, indskrumpede bær nok (Weingesetz § 20). Navnet henviser altså til de tørrede bær, ikke til en tør vin.
Eiswein er det Prädikat, hvor druerne skal være frosne både ved høsten og i pressen (Weingesetz § 20), og DWI sætter grænsen ved mindst minus 7 °C, helst minus 10 til minus 12 °C. Selve lovparagraffen nævner ingen temperatur, så minus 7 °C er DWI's formulering. Spritnyt tilføjede i 2020 og 2025, at kulden skal holde i mindst 12 timer, mens VinAvisens leksikon skriver "under minus 8 grader".
Eiswein høstes oftest i de tidlige morgentimer, og høsten kan trække ud til januar eller februar (DWI). Vandet bliver som is i pressen, så udbyttet er 5-10 % af den oprindelige høst, typisk 300-500 liter pr. hektar. Mostvægten skal mindst svare til en Beerenauslese, restsukkeret ligger på mindst 100 g/l, og alkoholen er ofte kun omkring 7 % (DWI).
Eiswein laves af sunde druer uden ædelråd ifølge DWI, selv om Mosel-specifikationen tillader en lille andel råd ("teilweise einen geringen Fäulnisanteil"). Kunstigt frosne druer giver ikke Eiswein: loven kræver frosne druer allerede ved høsten, og DWI skriver, at de skal fryse naturligt på stokken.
Den første dokumenterede Eiswein i Tyskland blev lavet i 1830 i Dromersheim i Rheinhessen, og Eiswein blev et officielt Prädikat i 1982 med samme mostvægtskrav som Beerenauslese (DWI). DWI skriver, at Eiswein bliver sjældnere, efterhånden som vintrene bliver varmere. Spritnyt skrev i 2020, at kun syv producenter lavede Eiswein i 2017, og at frosten nu kommer i januar-februar, mens druerne modner tidligere.
Arealet, som vinbønderne i Rheinland-Pfalz anmelder til mulig Eiswein-høst, svinger voldsomt: over 500 hektar i 2018, 107 hektar i 2021 og 24 hektar i 2022 (Spritnyt, 2023), mens årgang 2024 fik 42 hektar anmeldt (Spritnyt, 2025). Tallene viser, hvor mange der tør satse, ikke hvor meget Eiswein der endte på flaske.
En Spätlese er ikke nødvendigvis sød, fordi Prädikatet kun måler druernes modenhed ved høst; DWI kalder trinnet "not necessarily sweet". Ifølge Mosel-specifikationen udbygges Spätlese og Auslese dog som regel med udpræget restsødme, og Valerie Kathawala skriver i Wine Scholar Guild (2025), at producenterne i dag mest bruger prædikaterne til søde vine. Den sikre oplysning om sødmen står i et særskilt ord, som DWI definerer sådan:
Derfor findes både Spätlese trocken og Kabinett feinherb. Mangler sødmeordet, er alkoholen det bedste fingerpeg, men spændet er bredt: i Spritnyts test af tysk semisød riesling fra 2019 havde Kabinett-vinene 7,5-13 %, Spätlese-vinene 7-13,5 %, Auslese-vinene 7-9,5 % og feinherb-vinene 10,5-12,5 % alkohol. Spændet i Kabinett og Spätlese er formentlig så bredt, fordi også tørre udgaver var med.
Prädikatswein og Qualitätswein adskilles først og fremmest af anrigningen: en Qualitätswein må få tilsat en begrænset mængde sukker før gæringen, en Prädikatswein må ikke (DWI). Andelen svinger kraftigt med årgangens modenhed, og most, der er moden nok til et Prädikat, kan stadig sælges som Qualitätswein. Destatis opgjorde Prädikatswein til 29,3 % af den tyske vinproduktion i 2025 mod 16,1 % i 2024; tallene bygger på mostens modenhed ved høst.
Kvalitetsprøvningen tæller derimod den vin, der faktisk prøves med prædikat. Af 6,64 mio. hektoliter prøvet vin i 2024 var 208.000 hektoliter Kabinett og 159.000 Spätlese, omkring 3,1 og 2,4 %, mens Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein tilsammen kun nåede 26.000 hektoliter, omkring 0,4 % (DWI-statistikken 2025/26).
Prädikat må bruges på Ortswein, Regionswein og almindelig Lagenwein i herkomstpyramiden fra 2021, men ikke på Großes og Erstes Gewächs, oplyser DWI. Großes Gewächs skal være tør og håndhøstet, have mindst 11 % naturlig alkohol, holde udbyttet på 50 hektoliter pr. hektar (60 på stejle skråninger), bestå en panelprøvning og må som hvidvin tidligst sælges 1. september.
VDP, Verband Deutscher Prädikatsweingüter, fungerer som privat forening, og ifølge VDP selv er klassifikationen ikke fastsat i vinloven, men i foreningens egne regler. Fra en VDP.Grosse Lage hedder de tørre vine VDP.Grosses Gewächs, mens frugtsøde og ædelsøde vine bærer de klassiske prædikater. Thomas Rydberg testede 132 tørre tyske rieslinger i Spritnyt i 2020 og fandt, at mange dyre GG skuffede; i samme test fik Sohns Geisenheimer 2017 til 86 kr. 92 point og Gröhl Pettenthal 2018 til 249 kr. 94 point.
I Østrig er Kabinett ikke et Prädikat, men en tillægsbetegnelse til Qualitätswein, som efter det østrigske Weingesetz 2009 (§ 10, stk. 5) kræver mindst 17 °KMW. Østrigsk Prädikatswein begynder derfor ved Spätlese med 19 °KMW og slutter ved Trockenbeerenauslese med 30 °KMW (§ 11), målt på Klosterneuburger Mostwaage, der ikke kan sammenlignes direkte med Oechsle. Resten af ordningen står på siden om østrigsk hvidvin.
Et højere Prädikat giver ikke automatisk mere vin for pengene. I Spritnyts test af 70 tyske semisøde rieslinger (Thomas Rydberg, 2019) lå kabinetterne på 86-92 point, spätleserne på 86-94 og auslese-vinene på 90-94, mens de fleste priser lå på henholdsvis 130-200 kr., 160-250 kr. og 200-300 kr. Ifølge Rydberg var prisen "ikke altid" et parameter: nogle dyre vine skuffede, og nogle billige overraskede.
Markus Molitor viser mønstret i samme test: Kabinett Fruchtsüss 2016 til 135 kr., Spätlese Fruchtsüss 2016 til 185 kr. og Auslese Schlossberg 2016 til 223 kr. fik alle 92 point. Rydberg skrev, at "balancen med sødmen" var bedre i Kabinett, mens Spätlese klarede sig bedst samlet, men kan blive meget sød.
| Prisniveau | Hvad du typisk får | Eksempel fra danske tests |
|---|---|---|
| Omkring 60-110 kr. | Supermarkedets Kabinett og Spätlese af enkel kvalitet; sælges sjældent af vinhandlerne i oversigten | Landgraf Riesling Spätlese fra Rheinhessen, fem stjerner i VinAvisen for to årgange (2025) |
| Omkring 130-300 kr. | Gode godsvine fra vinhandlere og importører | Fem kabinetter på 92 point til 130-200 kr. (Spritnyt, 2019) |
| Omkring 100-350 kr. for 37,5-50 cl | Beerenauslese og Eiswein i små flasker | Beerenauslese til 99-145 kr. og Eiswein til 249-353 kr. i danske anmeldelser, bl.a. Spritnyt (2023) |
| 300 kr. og op | Topmarker og sjældne årgange | Schloss Johannisberg Auslese til 450 kr. (Spritnyt, 2019); Eiswein op til 1.000 kr. pr. halvflaske (Spritnyt, 2025) |
Priserne er testpriser, ikke dagspriser. Prisbilledet over vinene viser, hvordan oversigtens egne priser fordeler sig, og medianprisen er 259 kr. Den midterste halvdel af priserne ligger i spændet 219,96 kr.-471,25 kr.
Den bredeste danske test af søde vine, denne guide har fundet, er Thomas Rydbergs kæmpetest i Spritnyt fra 2023 med 40 vine til 69-2.995 kr.; Spritnyt satte prisen på en kvalitetshalvflaske til cirka 150-250 kr. Testens eneste Eiswein var østrigsk: Weinrieders Eiswein af grüner veltliner fra 2016 fik 93 point til 353 kr. for en halvflaske. Ingen Trockenbeerenauslese var med, og denne guide har ikke fundet nogen dansk test af TBA.
VinAvisen gav i 2025 fem stjerner til årgang 2023 og 2024 af Landgraf Riesling Spätlese, en supermarkedsvin med 8-8,5 % alkohol, og beskrev "fin sødme uden på nogen måde at være sliksød". Flere søde stilarter står under sød hvidvin og dessertvin og hedvin.
Et højere Prädikat betyder modnere druer ved høst, ikke en bedre vin: DWI skriver, at prædikatsbegreberne står for druernes modenhedsgrad ("Reifegrad der Trauben"). Wine Scholar Guild (Valerie Kathawala, 2025) gengiver kritikken af vinloven fra 1971 for at have "pinned quality to sweetness or potential alcohol" og skubbet terroir til side. I Spritnyts test fra 2019 steg pointene da også kun lidt med trinnet.
Beerenauslese kræver ikke ædelråd: Weingesetz § 20 tillader ædelrådne "oder wenigstens überreife" (eller i det mindste overmodne) bær, og selv til Trockenbeerenauslese rækker overmodenhed, hvis ædelråden undtagelsesvis udebliver.
Feinherb har ingen lovfastsat sukkergrænse; ifølge DWI er ordet ikke juridisk defineret ("rechtlich nicht definiert") og dækker i praksis alt fra halvtør til svagt lieblich. Danske kilder er uenige: VinAvisens terminologiguide fra 2026 beskriver feinherb som en anelse sødere end halbtrocken.
Michelin Guide Thailand gengav i 2023 Mosel-producenten Ernst Loosens bud på thailandske retter pr. trin: Kabinett til mild eller mellemstærk som tam, Spätlese til meget stærk som tam med krabbe eller fermenteret fisk, og Auslese til tom yam, tom kha og stærke karryretter fra Sydthailand. Rådene er en producents, ikke en uafhængig kritikers.
Til Eiswein foreslår DWI frugtdesserter, is og sorbet, eller som kontrast lagret ost, hvor ostens salte til let bitre noter møder vinens frugtsødme.
Kabinett er det laveste tyske Prädikat og betyder, at vinen er lavet af druer med en mindste modenhed og uden tilsat sukker før gæringen (Weingesetz § 20). En riesling fra Mosel skal nå 73 °Oechsle for at blive Kabinett. Kabinett laves både tør og frugtsød, så sødmen står i et særskilt ord som trocken eller feinherb.
Beerenauslese er det tyske Prädikat for vin af håndplukkede enkeltbær, der er ædelrådne eller mindst overmodne (Weingesetz § 20). Mosel kræver 110 °Oechsle for alle druesorter, og loven tillader ned til 5,5 % faktisk alkohol (§ 17). Mosel-specifikationen beskriver Beerenauslese som gylden til ravgul, intenst sød og svagt olieagtig.
Forskellen på Auslese og Spätlese er druernes modenhed og udvælgelse: Spätlese kræver fuldmodne druer fra en sen høst, Auslese fuldmodne eller ædelrådne druer, hvor umodne bær sorteres fra (Weingesetz § 20). I Mosel skal en riesling nå 80 °Oechsle til Spätlese og 88 til Auslese. Begge kan laves både tørre og søde.
Spätlese er ikke pr. definition en sød vin, fordi prædikatet kun stiller krav til druernes modenhed ved høst. Mosels regelsæt regner dog restsødme som det normale for trinnet. Står der trocken, har en Spätlese højst 4 g restsukker pr. liter, i syrerige vine op til 9 g.
Eiswein er et tysk Prädikat for vin af druer, der efter Weingesetz § 20 er frosne, når de høstes og presses, så vandet bliver tilbage som is. DWI angiver mindst minus 7 °C, en mostvægt på 110-128 °Oechsle og mindst 100 g restsukker pr. liter. Alkoholen ligger ofte omkring 7 %, og udbyttet er kun 5-10 % af høsten.
Trockenbeerenauslese (TBA) er det højeste tyske Prädikat og laves af håndplukkede, stort set indskrumpede bær, der som hovedregel skal være ædelrådne. Mosel kræver 150 °Oechsle for alle druesorter, og loven kun 5,5 % faktisk alkohol. Ifølge DWI kan TBA ikke høstes hvert år og kan gemmes i årtier. Ordet "trocken" i navnet henviser til de tørrede bær.
Spätlese og Auslese har ingen fastsat lagringstid, men i Spritnyts test fra 2019 scorede to ældre vine højt: en Spätlese fra 2008 fik 91 point efter 11 år og en Auslese fra 1999 93 point efter 20 år. DWI giver ingen årstal for de to trin, men skriver, at Beerenauslese og Trockenbeerenauslese kan gemmes i årtier, mens Eiswein også kan drikkes ung.
Tekst opdateret 2. oktober 2026 · Prisdata opdateret 22. oktober 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.