Lande › Frankrig › Languedoc › Banyuls
Banyuls er en fransk AOC for søde, spritforstærkede vine fra skiferterrasserne i Pyrénées-Orientales ved Middelhavet, og hoveddruen er grenache. Appellationen blev anerkendt i 1936 og kræver, at gæringen standses med druesprit, så sødmen bliver i vinen. Du kan sammenligne 4 vine fra Banyuls her. Priserne ligger fra 131,75 kr. til 249 kr.
Rig, kompleks og sødmefuld Banyuls med mere end 20 år på bagen. Forførende duft med noter af ristede nødder, tørrede figner, honning og appelsinskal. I munden er der masser af friskhed i sammenspil med den komplekse og s
Årgang 2023
Banyuls Rimage Øko Les Clos de Paulilles 2023 fra Domaine Cazes er en anerkendt, økologisk hedvin fra Languedoc-Roussillon i Frankrig, der er lavet på 100% Grenache Noir-druer. "Rimage" betyder, at vinen er vinificeret f
50 cl
Banyuls er, hurtigt forklaret, det franske bud på Ruby Portvin. En forstærket vin (hedvin), som er mørkerød i farven og smager sødt af mørke og lyse bær. Den største forskel på Ruby Portvin og Banyuls er, at Banyuls har
Banyuls er en fransk AOC-appellation for vin doux naturel, altså sød vin, hvor gæringen standses med druesprit, fra fire kystkommuner i departementet Pyrénées-Orientales ved Middelhavet i Frankrig: Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure og Port-Vendres. AOC Banyuls blev anerkendt ved dekret 6. august 1936, og den strengere Banyuls Grand Cru fulgte 16. november 1962, fremgår det af INAO's produktspecifikationer (cahiers des charges). Rød Banyuls bygger på grenache noir, men reglerne tillader også hvid, rosé og ravfarvet Banyuls.
AOC Banyuls dækkede omkring 563 hektar i 2023 ifølge fransk Wikipedia, der henviser til toldvæsenets åbne data; produktionstallene varierer mellem kilderne. Winelover følger i øjeblikket 4 vine fra appellationen. Flaskerne sælges af 2 forhandlere.
| Fakta | Banyuls |
|---|---|
| Land og region | Frankrig, departementet Pyrénées-Orientales |
| Kommuner | Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure og Port-Vendres |
| Vintype | Vin doux naturel: rød (rimage og traditionnel), hvid, rosé og ambré; Grand Cru kun rød |
| Druer | grenache noir (hoveddrue) og grenache gris; i de røde højst 10 % af bl.a. carignan, syrah og mourvèdre |
| Klassifikation | AOC Banyuls (1936) og AOC Banyuls Grand Cru (1962) |
| Areal | Ca. 563 ha (2023, fr.wikipedia/toldvæsen) |
| Udbytte | 30 hl most pr. hektar (loft 40 hl) |
| Priser i oversigten | Banyuls-vinene her koster fra 131,75 kr. til 249 kr. |
Stilangivelsen er den vigtigste oplysning på en Banyuls-etiket, fordi specifikationen gør en af betegnelserne rimage, traditionnel, blanc, rosé eller ambré obligatorisk. Rimage og traditionnel er begge røde og bygger på grenache noir, men lagres efter modsatte principper: Rimage skal holdes væk fra ilt, mens traditionnel skal lagres oxidativt.
| Betegnelse | Druekrav | Lagring | Lagring mindst til |
|---|---|---|---|
| Rimage | Grenache noir, højst 10 % andre druer | Muteret på skallerne, lagret uden ilt, mindst 3 måneder på flaske; årgang skal stå på etiketten | 1. maj året efter høsten |
| Traditionnel | Mindst 50 % grenache noir | Oxidativ lagring | 1. marts i tredje år efter høsten |
| Hors d'âge | Tillæg til traditionnel eller ambré | Længere lagring | 1. september i femte år efter høsten |
| Rancio | Tillæg til traditionnel eller ambré | Kun vine, som lagringen har givet "goût de rancio" | Som grundstilen |
Banyuls Rimage er dermed den unge årgangsvin, der skal aftappes af producenten eller kooperativet selv senest 30. juni i andet år efter høsten. Rancio er ikke en tidsgrænse, men en smagsbetegnelse for den tone, som lang oxidativ lagring giver.
En fælde gælder ordene "dry", "sec" og "brut" på Banyuls Grand Cru: Specifikationen tillader dem på vine med op til 54 gram sukker pr. liter.
Banyuls laves ved mutage: Producenten hælder neutral druesprit på mindst 96 % i den gærende most, og gæren stopper, før alt sukkeret er omdannet. Specifikationen for AOC Banyuls sætter spritmængden til 5-10 % ren alkohol regnet af mostens volumen, og mutagen skal være udført inden 31. december i høståret. Hvordan vin doux naturel adskiller sig fra andre søde vine, står på dessertvinssiden.
Banyuls-druerne skal høstes med mindst 252 gram naturligt sukker pr. liter most, og den færdige vin skal have mindst 15 % faktisk alkohol, mindst 21,5 % samlet alkohol inklusive restsukkeret og mindst 45 gram sukker pr. liter. Tilsætning af sukker og farve er forbudt.
Banyuls Grand Cru er den strengeste udgave og findes kun som rødvin med mindst 75 % grenache noir. Druerne skal afstilkes og macerere med skallerne i mindst fem dage, og vinen lagres i træbeholdere i producentens egen kælder, indtil den tidligst må sælges 1. juni i tredje år efter høsten. Med tillægget hors d'âge rykkes datoen til 1. september i femte år.
Banyuls-vinmarkerne ligger på terrasser båret af mere end 6.000 kilometer tørmure af skifer, oplyser turistkontoret i Banyuls-sur-Mer. Markerne når op til 500 meter over havet, stokkene er i gennemsnit 40 år gamle, og tørmurede kanaler kaldet "peus de gall" (hanefødder) leder skybrudsvand væk, før det river jorden med.
Gault&Millau omregner det lave udbytte på Banyuls-terrasserne til "omkring én flaske pr. stok". Specifikationen kræver håndplukning i flere gennemgange, forbyder kunstvanding og forbyder væsentlige ændringer af mure og terrasser.
Collioure er den tørre vin fra præcis de samme fire kommuner som Banyuls: AOC Collioure blev anerkendt 3. december 1971 og omfatter tør rød, rosé og hvid, mens Banyuls altid er sød og spritforstærket. Samme mark kan levere druer til begge appellationer, men udbyttet deles: Collioure-mængden pr. hektar må højst være 40 hektoliter minus Banyuls-mængden ganget med 1,3.
| Banyuls | Collioure | |
|---|---|---|
| Vintype | Sød vin doux naturel, mindst 15 % alkohol | Tør, stille vin |
| Farver | Rød, hvid, rosé og ambré | Rød, rosé og hvid |
| AOC siden | 1936 (Grand Cru 1962) | 1971 |
Står der Collioure på etiketten, er vinen tør; står der Banyuls, er den sød, selv om druerne kan komme fra samme terrasse.
Rød Banyuls er et klassisk valg til chokolade: Gault&Millau kalder chokolade og rimage "renowned pairings", altså velkendte kombinationer, og skriver, at rød Banyuls traditionelt serveres til blåskimmelost. Wine Folly anbefaler de røde stilarter traditionnel, rimage og hors d'âge til chokolade og en serveringstemperatur på 15-20 grader. Ældre rancio passer ifølge Gault&Millau til desserter med karamel og til ost.
En Banyuls Rimage var blandt vinderne over portvinene i Vinbladets risalamande-test i 2021: Rimagen fra Cornet & Cie fik 90 point og kostede 149-179 kr. hos Andrup Vin. Niels Ehler beskrev den som "appetitvækkende, frisk dessertvin med både tilstrækkelig sødme, struktur, syre og krydderi". Den billigste Banyuls i oversigten koster 131,75 kr. Den dyreste koster 249 kr. Prisbilledet over vinene viser, hvordan udbuddet fordeler sig.
Banyuls er en fransk appellation for sød, spritforstærket vin (vin doux naturel) fra Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure og Port-Vendres i Pyrénées-Orientales ved Middelhavet. AOC Banyuls blev anerkendt i 1936, og vinen laves hovedsageligt af grenache fra skiferterrasser, hvor druerne plukkes i hånden.
Banyuls-vin er en sød hedvin, hvor gæringen standses med druesprit, så vinen beholder mindst 45 gram sukker pr. liter og mindst 15 % alkohol. Rød Banyuls laves af grenache noir, enten som den unge rimage eller som den oxidativt lagrede traditionnel, og der findes også hvid, rosé og ravfarvet Banyuls.
Ja, Banyuls er en sød dessertvin, og ordene "vin doux naturel" skal ifølge reglerne stå på etiketten. Gault&Millau nævner chokolade og blåskimmelost som klassiske ledsagere til rød Banyuls, og da Vinbladet i 2021 testede vin til risalamande, endte en Banyuls Rimage foran alle portvinene.
Tekst opdateret 24. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.