Dessertvin & hedvin (289 vine)

Overblik: hvad er dessertvin og hedvin?

Dessertvin er sød vin med mindst 45 g restsukker pr. liter — EU's grænse for betegnelsen "sød" på en stille vin (forordning 2019/33, bilag III) — mens hedvin (likørvin) er vin tilsat vinsprit til 15-22 % alkohol ifølge forordning 1308/2013. De to grupper overlapper: portvin, cream sherry og madeira er både søde og forstærkede, mens Sauternes, Tokaji og isvin (Eiswein, Icewine) får hele deres sødme fra druen uden en dråbe sprit. Sødmen i Sauternes, Tokaji, isvin, portvin og PX er altid druens eget sukker, koncentreret af ædelråd, tørring eller frost — eller reddet ved at stoppe gæringen. Hos de danske netvinhandlere, vi følger, ligger der lige nu 289 vine i kategorien dessertvin og hedvin fra 79 kr. til 31.995 kr.

Nøgletal	Dessertvin og hedvin
Dessertvin (EU "sød")	Mindst 45 g restsukker pr. liter i stille vin; over 50 g i mousserende
Hedvin/likørvin (EU)	Tilsat vinsprit; 15-22 % alkohol; basisvinen skal have mindst 12 % naturlig alkohol
Vin af tørrede druer (EU)	Most med mindst 272 g sukker pr. liter (passito, Vin Santo, recioto)
Restsukker, typisk	Sauternes 100-150 g/l · Tokaji aszú mindst 120 · isvin 180-320 · tawny port omkring 110 · fino sherry under 4 · PX over 212 g/l
Alkohol, typisk	Moscato d'Asti typisk 5-5,5 % · isvin 6-13 % · Sauternes 12-14 % · VDN 15-18 % · portvin 19-22 %
Serveringstemperatur	Fino 5-7 °C (Consejo Regulador) · tawny 10-14 °C og ruby/vintage 12-16 °C (IVDP) · Sauternes omkring 10 °C
Typisk pris i Danmark	227 kr.-744 kr. — spændet mellem de 25 % billigste og de 25 % dyreste søde og forstærkede vine på lager hos de netbutikker, vi følger

Winelovers prisovervågning viser en medianpris på 399 kr. i kategorien — se prisbilledet øverst på siden, og bemærk, at halvflasker på 37,5 og 50 cl er almindelige her.

Sådan vælger du dessertvin: fire veje til sødme

Dessertvin vælges bedst efter, hvordan sødmen er opstået, fordi metoden bestemmer både stil, alkohol og pris. Ædelråd (Sauternes, Tokaji aszú, tysk Beerenauslese) opstår, når svampen Botrytis cinerea gennemborer skindet på modne druer i tågede morgener fulgt af tørre eftermiddage: bærret mister op til 60 % af sin masse, sukker og syre koncentreres, og svampen omdanner vinsyre til glycerol (Magyar, 2011), mens nøglearomaet sotolon dannes (Sarrazin m.fl., Food Chemistry, 2007). Tørring (passito, Vin Santo, recioto, PX-sherry) koncentrerer sukkeret ved at lade druerne hænge eller ligge på måtter i uger til måneder — Vin Santo gærer ofte først i marts. Frost (isvin) presser frosne druer ved minus 7 °C eller koldere i Tyskland og Østrig og minus 8 °C i Canada, så isen bliver i pressen, og en koncentreret most med 180-320 g sukker pr. liter løber fra. Afbrudt gæring (portvin, VDN, Moscato d'Asti) stopper gæren, før sukkeret er brugt — med vinsprit på 77 % i portvin eller med kulde i Moscato d'Asti, som derfor lovligt kun må have 4,5-6,5 % alkohol.

Type	Sådan laves den	Sukker og alkohol	Typisk pris i Danmark
Sauternes og Monbazillac	Ædelråd; most mindst 221 g sukker/l; håndhøst i flere omgange	Mindst 45 g/l (typisk 100-150); 12-14 %	Halvflasker 129-240 kr.; klassificerede slotte 330-900 kr.; Yquem fra 1.450 kr. pr. halvflaske
Tokaji aszú	Ædelrådne bær æltet til "aszú-dej" og udblødt i most eller vin	Mindst 120 g/l (6 puttonyos mindst 150); mindst 9 % ifølge Royal Tokaji	Få danske forhandlere — se prisbilledet øverst på siden
Beerenauslese, TBA, Eiswein (Tyskland, Østrig)	Ædelråd eller frost; mostvægt 110-154 °Oechsle; chaptalisering forbudt	Ofte 6-9 % alkohol	Auslese 279 kr.; TBA 309 kr. pr. 50 cl og op til 4.600 kr.
Isvin (Canada)	Druer frosset på stokken, presset ved minus 8 °C, mindst 35 °Brix	180-320 g/l; 8-13 %	610-750 kr. (Inniskillin, Jackson-Triggs)
Passito, Vin Santo, Recioto	Tørrede druer; most mindst 272 g/l; Vin Santo mindst 3 år i småfade	Fra tør til meget sød; EU-krav: naturlig alkohol mindst 16 %, virkelig mindst 9 %	Recioto omkring 230 kr.; Vin Santo 420-495 kr. pr. halvflaske
Moscato d'Asti, Asti, Brachetto	Gæring stoppet med kulde; let brus	4,5-6,5 % (Moscato d'Asti)	50-100 kr. i supermarked; 105-215 kr. hos vinhandler
Portvin	Vinsprit tilsat, når halvdelen af sukkeret er gæret	"Sweet" 90-130 g/l; 19-22 %	Basis 50-100 kr.; LBV 100-200 kr.; 10 års tawny 99-300 kr.; 20 års 275-450 kr.; vintage fra 350 kr.
Sherry	Fortifikation efter gæring (tør) eller soltørrede druer (PX)	Fino under 4 g/l · cream 115-140 · PX over 212 g/l; 15-22 %	Basis 89-130 kr.; Lustau-klassen 180-330 kr.; VORS 500-960 kr.
Madeira	Fortifikation med 96 % vinsprit; opvarmet 45-50 °C i mindst 3 måneder (estufagem) eller lagret i varme loftsrum (canteiro)	Doce over 96 g/l; 17-22 %	Basis 100-200 kr.; 10 års 289-419 kr.; colheita og frasqueira fra 1.500 kr.
Vin doux naturel (Banyuls, Maury, Beaumes-de-Venise)	Gæring stoppet med 5-10 % vinsprit; most mindst 252 g/l; druer muscat og grenache	Typisk over 100 g/l; 15-18 %	Beaumes-de-Venise 139-175 kr.; Banyuls 149-179 kr.
Marsala (Sicilien)	Fortificeret; DOC siden 1969; Fine mindst 1 år, Vergine Stravecchio mindst 10 år	Secco under 40 g/l · semisecco 41-100 · dolce over 100; 15-20 %	Basis omkring 100 kr. hos netvinhandlerne

Halvflasken på 37,5 cl er indgangsformatet: en 8 cl-portion er nok til en dessert, og de danske tests belønner ikke automatisk de dyreste flasker. I Vinbladets risalamande-test 2021 vandt en Banyuls Rimage til 149-179 kr. og en italiensk slåenvin (Prunello) til 125 kr. over samtlige portvine, mens Gastromands test af syv søde vine (2020) gav en Bonnezeaux til 369 kr. førstepladsen og en Moscato d'Asti til 95 kr. titlen som bedste køb, og i Spritnyts test af 71 tawny-portvine (2019) var konklusionen, at "20-årige giver generelt bedst value", mens de 10-årige "viste stor ensartethed". Sauternes-siden af markedet er dyrere, men Spritnyt gav i 2024 Château Piada 2015 93 point til 200 kr. og Rayne Vigneau 2018 96 point til omkring 350 kr.

Hedvinene: hvad sprit og tid gør ved smagen

Hedvin får sin karakter af to valg: hvornår spritten tilsættes, og om vinen lagres med eller uden ilt. I portvin tilsættes 77 % druesprit, når omkring halvdelen af sukkeret er forgæret — Taylor's angiver forholdet 115 liter sprit til 435 liter gærende vin — så vinen beholder druens sødme og ender på 19-22 %. Sherry fortificeres først, når basisvinen er gæret tør: fino til 15 %, så florgæren kan leve på overfladen og holde vinen bleg og knastør, oloroso til mindst 17 %, hvor floren dør, og vinen mørkner i fadet. De søde sherryer laves af soltørrede pedro ximénez- eller moscateldruer, mens de tørre bygger på palomino (Consejo Regulador). Madeira forstærkes med 96 % vinsprit og varmes derefter bevidst — estufagem ved 45-50 °C i mindst tre måneder eller canteiro i varme loftsrum i mindst to år (IVBAM) — hvilket ifølge Blandy's gør en åbnet flaske madeira holdbar i mange måneder.

Lagringen afgør stilen: ruby og vintage port lagres reduktivt i tank eller flaske og beholder frugt og tannin, mens tawny, colheita, oloroso og madeira lagres oxidativt på træ, hvor aromastoffet sotolon stiger med alderen og giver nødde- og karameltoner (Food Chemistry, 2026; Cutzach m.fl., 1999). Solera-systemet — fraktioneret blanding i lag, hvor intet fad tømmes helt, og typisk en tredjedel aftappes om året — bruges til sherry, madeira, marsala og Rutherglen muscat; enhver sherry skal lagres mindst to år. Se dybdesiderne om portvin, sherry og madeira.

Dessertvinens verden i tal

Portvin er den hedvinskategori, der findes bedst statistik på: verdensmarkedet var 7,0 mio. kasser à 9 liter i 2024, faldende 2,7 % på et år og ned fra 8,5 mio. kasser i 2015 (IVDP), med Frankrig som største marked (24,6 %) foran Portugal (19,3 %), Holland, Belgien og Storbritannien. Sauternes AOC dækker 1.416 hektar og lavede 18.559 hl i 2023 — omkring 13 hl pr. hektar, fordi ædelråd og udbytteloftet på 25 hl/ha koster mængde. Tokaj har 11.149 klassificerede hektar, hvoraf omkring 5.500 er beplantet, og har været på UNESCO's verdensarvsliste siden 2002; madeira producerer omkring 4 mio. liter om året, 90 % af druen tinta negra.

Isvin er klimaets gidsel: Ontario laver over 90 % af Canadas isvin (omkring 800.000 liter i 2016), og Deutsches Weininstitut meldte 2019 ud som den første årgang med kun én enkelt tysk Eiswein; et studie i Food Research International (Sun m.fl., 2024) fremskriver, at isvin-egnetheden i Ontario rykker 3,5 breddegrader nordpå frem mod 2050 og 6 grader frem mod 2100. Sherry skrumper i volumen trods restaurant-renæssancen: i 1. halvår 2026 blev der solgt 13,3 mio. flasker, 13,6 % færre end året før (VinAvisen efter Consejo Regulador), og produktionen er ifølge VinAvisen (2024) faldet omkring en tredjedel siden 2000 — selv om Danmark vandt sherry-konkurrencen Copa Jerez i både 2023 og 2025 (Spritnyt, 2026).

Dessertvin efter land

Italiensk dessertvin spænder fra Moscato d'Asti og Brachetto over Vin Santo og Recioto til marsala; fransk dessertvin er Sauternes, Monbazillac, Loire-vine som Coteaux du Layon (159-175 kr.) og Bonnezeaux (369 kr.), Alsace-vine af typen vendanges tardives og de forstærkede vins doux naturels; tysk og østrigsk dessertvin er Prädikat-trinene Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein samt Ruster Ausbruch; ungarsk dessertvin er Tokaji aszú; australsk dessertvin er Rutherglen muscat, der i Danmark sælges i halvflasker til 119-165 kr. Cypern har med Commandaria en soltørret, mindst to år fadlagret vin, som UNESCO i 2025 optog som immateriel kulturarv.

Dessertvin i Danmark: december, risalamande og kirsebær

Danmark er det ottendestørste portvinsmarked i verden målt i volumen og det syvendestørste i værdi: 213.845 kasser i 2024, 3,0 % af verdensmarkedet og en vækst på 17,6 % — den højeste blandt de ti største markeder (IVDP). Danskerne køber dyrt: 57,4 % af den danske volumen er premiumkategorier (aldersangivet tawny, LBV, vintage, colheita) mod 21,4 % globalt, og gennemsnitsprisen, beregnet ud fra IVDP's volumen- og værditabeller for 2024, er omkring 9,3 euro pr. liter mod 5,8 for verden som helhed. Ifølge Coop er portvinens andel af det danske vinsalg blevet tre gange så stor mellem 2014 og 2024 og ligger nu over 1,5 %, december er måneden med det største salg (Samvirke, 2025), og ifølge en Dansk Erhverv-undersøgelse fra 2018, gengivet af Vinbladet, står portvin på julebordet i hvert fjerde danske hjem — typisk til risalamanden. VSOD's importstatistik, der også tæller parallelimport med, viste 2,3 mio. liter portvin i 2023, en stigning på 18 % — mere end IVDP's 1,9 mio. liter for 2024.

Supermarkederne bærer julesalget: Coop kårer hvert år en "Årets juleportvin" — i 2025 Burmester 10 Years Old Tawny til 99 kr. (normalpris 199,95 kr.), som også vandt Vinbladets test af fire supermarkedsportvine, alle med fem stjerner — mens Rema 1000 sælger Kopke LBV til omkring 109 kr. og Maynard's 10 års til 105-125 kr., og MENY har Cockburn's 10 års til 129-169 kr. Basisportvine som Cockburn's Special Reserve og Livgardens portvin (ifølge vinhulen.dk lavet af Warre's) ligger omkring 80-90 kr. i Dagrofa-kæderne. Alkoholfri portvin findes derimod stort set ikke i dansk handel — én netbutik har en tom kategori, og den alkoholfri søde vin er moscato-typer. Hvid portvin er den nye niche — ifølge Torben Mandrup fra importøren DrikPortvin er hans salg af hvid portvin femdoblet på fem år (Spritnyt, 2023) — og "portonic" (hvid port, tonic, is og citron) er både IVDP's og de danske forhandleres sommerforslag.

Dansk kirsebærvin som dessertvin

Kirsebærvin er Danmarks eget bud på dessertvin, selv om EU forbyder at kalde den "vin" uden frugtnavn: Frederiksdal på Lolland har siden 2006 lavet vin af stevnskirsebær med vildgæring, fadlagring og 14,5-17 % alkohol, og produktionen voksede fra 2.000 liter i 2008 til 60.000 liter i 2017. Falstaff gav Frederiksdals Rancio 96 point, Sur Lie fik guld ved Danish Wine Award 2021 med den højeste score af 283 vine, og Berlingskes Søren Frank kårede i 2018 dansk kirsebærvin som bedst til risalamanden. Priserne ligger på 140-600 kr. for 50 cl; MENY sælger Frederiksdal Vintage på tilbud til omkring 140 kr. Cold Hand Winery ved Randers laver en æble-isvin ved kryokoncentration til 320 kr. Se siden om Danmark.

8 % af de søde og forstærkede vine hos de overvågede netvinhandlere er lige nu på tilbud — brug sorteringen "Største rabat" over listen. Portvinsjulekalenderen er blevet en dansk genre: DrikPortvin, Spitus og en række vinhandlere sælger 24 × 5 cl til 600-750 kr., typisk fra oktober.

Servering og holdbarhed: hvor længe holder portvin og sherry?

Hedvin holder længere åben end almindelig vin, men ikke evigt, og IVDP's officielle tabel er strammere end folkeviden: vintage port 1-2 dage, LBV 4-5 dage og ruby 8-10 dage, mens tawny reserve klarer 3-4 uger og aldersangivet tawny og colheita 1-4 måneder. Sherry følger samme logik hos Consejo Regulador: fino og manzanilla op til en uge i køleskabet, oxidativt lagrede typer op til to måneder, VOS og VORS tre måneder; uåbnet holder fino op til et år og opbevares stående. Madeira er undtagelsen: Blandy's angiver "mange måneder" for en åbnet flaske, og flasker fra 1780 findes og åbnes stadig. Uåbnet skal portvin ifølge Taylor's ligge mørkt og vibrationsfrit under 15 °C — vintage liggende, alle andre stående — og Consejo Regulador giver fino op til et år og de øvrige sherryer op til tre år, mens VOS og VORS holder ubegrænset; madeira udvikler sig ifølge Blandy's ikke videre, når den er på flaske.

Portvin og sherry serveres køligere end i en dansk stue: IVDP anbefaler tawny ved 10-14 °C og ruby, LBV og vintage ved 12-16 °C, Taylor's serverer sine 10-, 20- og 40-års tawnies "let afkølet" ved 12-16 °C, Consejo Regulador sætter fino til 5-7 °C og oloroso, cream og PX til 12-14 °C, og Sauternes serveres typisk kølet omkring 10 °C. Kun portvin med bundfald skal dekanteres — vintage, crusted og ufiltreret LBV — mens Taylor's udtrykkeligt skriver, at tawny og filtreret LBV ikke behøver det. Portionen er lille, fordi alkoholen er høj: 8 cl hedvin på 20 % er omkring 12,6 g alkohol, altså én genstand, og omkring 120 kcal for en ruby med 100 g sukker pr. liter.

Syv myter om dessertvin og hedvin

Ingen portvinsstil har en IVDP-anbefaling over 16 °C — og det er kun én af syv udbredte misforståelser om dessertvin og hedvin, som producenternes og forskningens tal afliver.

• "Vinen skal altid være sødere end desserten." Reglen om, at dessertvin skal være sødere end desserten, virker til kage, men de klassiske dessertvinsparringer er sødt mod salt: portvin og stilton (Taylor's), cream sherry og blåskimmelost (Consejo Regulador) og Sauternes og foie gras (Oxford Companion to Wine).
• "Portvin serveres ved stuetemperatur." Ingen portstil har en IVDP-anbefaling over 16 °C; tawny drikkes ved 10-14 °C og må gerne få en isterning om sommeren.
• "Portvin holder evigt efter åbning." IVDP's egen tabel siger 1-2 dage for vintage og 1-4 måneder for en 20 års tawny — jo mere fadlagret, desto længere.
• "Sherry er sød." En fino har typisk under 1 g sukker pr. liter — tørrere end de fleste hvidvine — og fem af de ti grundstile i Consejo Reguladors egen inddeling er knastørre; misforståelsen tilskrives Harveys Bristol Creams succes (The Drinks Business, 2016).
• "Sød vin er billig vin." Da Wine-Searcher opgjorde verdens ti dyreste vine i 2013 (gengivet af The Drinks Business), var de eneste to, der ikke var Bourgogne, søde tyske Trockenbeerenauslese, og en Egon Müller TBA 2003 blev solgt for 12.000 euro pr. flaske på auktion i Trier i 2015.
• "Sukkeret er tilsat." I Sauternes, portvin og PX er sukkeret druens eget; chaptalisering giver alkohol, ikke sødme, og er forbudt for tysk Prädikatswein. Ugæret druemost (Süssreserve, højst 15 %) bruges typisk i billig halvsød vin, og koncentreret most i cream sherry — men aldrig i Auslese, Beerenauslese eller TBA.
• "Isvin laves i fryseren." Ægte Eiswein og Icewine må kun laves af druer frosset på stokken ved mindst minus 7 °C (Tyskland, Østrig) eller minus 8 °C (Canada); kunstig frysning er forbudt i tysk vinlov, og kunstigt frosne vine (fx amerikansk "icebox wine") må ikke bruge navnet.

Dessertvin sammenlignet med hedvin

	Naturligt sød dessertvin	Hedvin (likørvin)
Sødmens kilde	Ædelråd, tørring, frost eller kuldestoppet gæring	Gæring stoppet med vinsprit (port, VDN) eller sødet efter tør gæring (cream sherry)
Alkohol	Typisk 5,5-14 %	15-22 % (EU-krav)
Eksempler	Sauternes, Tokaji, isvin, Moscato d'Asti, Vin Santo	Portvin, sherry, madeira, marsala, Banyuls
Holdbarhed åbnet	Ikke oplyst af producenterne; kortere end hedvin	Fra 1-2 dage (vintage port) til måneder (tawny, madeira)
Genstande pr. 8 cl	Omkring 0,3 (Moscato d'Asti) til 0,75 (Sauternes)	Omkring 1
Typisk format	37,5 og 50 cl	75 cl (madeira ofte 50 cl)

Dessertvin adskiller sig fra hedvin ved alkoholen — typisk 5,5-14 % mod 15-22 % — og dermed ved holdbarhed og portion, mens sødmen kan være den samme: en Sauternes med 150 g sukker pr. liter er sødere end en tawny port med 110 g. Bobler med sødme (Asti, demi-sec) hører hjemme i guiden til mousserende vin.

Mad til dessertvin og hedvin

Dessertvin passer til desserter, der er mindre søde end vinen, og til salt og fedt: Sauternes-rådet selv foreslår æbletærte, Royal Tokaji anbefaler frugtdesserter, hårde oste eller aszú "i stedet for dessert", og Taylor's sender hver portstil til sin ost — vintage til stilton, roquefort og gorgonzola, aldersangivet tawny til parmesan og manchego, ruby til cheddar og brie. Til risalamanden er svaret ikke entydigt: i Vinbladets test 2021 "råber" syren i kirsebærsaucen ifølge Niels Ehler "på alkohol for at skaffe sig en tilpas hårdfør partner", og en Banyuls Rimage og en italiensk slåenvin (Prunello) vandt over portvinene — Frederiksdal Sur Lie fik testens højeste pointtal, 91 — mens Vinbladet i 2023 kårede en Burmester Colheita som bedste portvinskøb til dessert, "selv risalamande". Vin Santo dyppes cantucci i, marsala hører til zabaione og tiramisu, og madeira hører ifølge Vinbladet til mere end forloren skildpadde.

Ofte stillede spørgsmål om dessertvin og hedvin

Hvad er hedvin?

Hedvin er vin, der har fået tilsat vinsprit, så alkoholen ender på 15-22 % — EU's definition af likørvin i forordning 1308/2013. Tilsættes spritten under gæringen, bliver hedvinen sød (portvin, Banyuls); tilsættes den efter, bliver den tør (fino sherry). Portvin, sherry, madeira og marsala er de kendte typer.

Hvad er forskellen på sherry og portvin?

Forskellen på sherry og portvin ligger i, hvornår spritten tilsættes: portvin fortificeres midt i gæringen og beholder druens sødme ved 19-22 %, mens sherry gæres tør først og fortificeres til 15-17 % (fino) eller mindst 17 % (oloroso). Portvin kommer fra Douro i Portugal og laves på blå druer; sherry fra Jerez på den grønne palomino.

Hvor længe holder portvin efter åbning?

Portvin holder sig efter åbning fra 1-2 dage (vintage) over 4-5 dage (LBV) og 8-10 dage (ruby) til 3-4 uger (tawny reserve) og 1-4 måneder (10-40 års tawny og colheita) ifølge portvinsinstituttet IVDP. Prop flasken til, og stil den køligt; kun vintage, crusted og ufiltreret LBV skal dekanteres.

Skal portvin på køl?

Portvin skal serveres køligere end dansk stuetemperatur: IVDP anbefaler 10-14 °C til tawny, 12-16 °C til ruby, LBV og vintage, 6-10 °C til hvid port og 4 °C til rosé port. Tawny må ifølge IVDP gerne serveres kølet eller med en isterning om sommeren, og tør hvid port bruges iskold i en portonic.

Hvad er portvin lavet af?

Portvin er lavet af blå druer fra Douro-dalen — ifølge Taylor's typisk touriga nacional, touriga franca, tinta roriz og tinta barroca blandt omkring 30 tilladte sorter — som gæres, indtil omkring halvdelen af sukkeret er omdannet, hvorefter 77 % druesprit tilsættes i forholdet 115 liter til 435 liter vin. Hvid port laves på grønne druer efter samme princip.

Hvad er forskellen på ruby og tawny?

Ruby og tawny er to stilarter af portvin, ikke to kvalitetstrin: ruby lagres kort og reduktivt i tank eller flaske og beholder mørk farve, frugt og tannin, mens tawny lagres i årevis på træfade, hvor ilten giver brun farve og nødde- og karameltoner. Vintage port, typisk den dyreste kategori, er en ruby-stil.

Hvilken vin passer til ris a la mande?

Til ris à la mande med kirsebærsauce anbefaler de danske tests ikke automatisk portvin: i Vinbladets blindtest 2021 vandt en Banyuls Rimage (149-179 kr.) og en italiensk slåenvin (Prunello), mens Vinbladet i 2023 kårede en Burmester Colheita som bedste portvinskøb til dessert. Dessertvin til ris à la mande skal ifølge Vinbladet have sødme og syre nok til at følge kirsebærsaucen.

Hvor mange genstande indeholder en flaske portvin?

En flaske portvin på 75 cl med 20 % alkohol indeholder omkring 9,9 genstande, regnet med den danske genstand på 12 g ren alkohol — næsten en hel uges anbefalede maksimum på 10 genstande. Et portvinsglas på 8 cl er omkring én genstand — derfor er portvinsglas små, og en flaske rækker til omkring ni glas.

Kilder

• Forordning 1308/2013 (EU's markedsordning), bilag VII del II pkt. 3, 15 og 16 (likørvin, vin af tørrede og overmodne druer) — EUR-Lex, 2013; Kommissionens forordning 2019/33, bilag III (sødhedsbetegnelser) og 2019/934, bilag III (sødning af likørvin) — 2019
• IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto): salgsstatistik Table 1-2, 2015-2024 — ivdp.pt, 2025; "Choose and enjoy" (serveringstemperaturer og holdbarhed) — 2026
• Taylor's, "How is Port made", "Port grape varieties", "How to serve Port", "Storing Port", "Pairing Port and food" og produktsider — taylor.pt, 2026
• Consejo Regulador, sherry.wine: fortifikation, lagring, "Conservation and serving", fino og cream — 2026; The Drinks Business, "Top 10 myths about Sherry" — 2016; VinAvisen, "Stadig mindre sherry" — 2024 og "Eksporten af sherry skrumper" — 2026; Spritnyt om Copa Jerez — 2026
• IVBAM/vinhomadeira.com om estufagem, canteiro og kategorier — 2026; Blandy's, "About Madeira wine" og FAQ — 2026
• Cahier des charges Sauternes AOC via fr.wikipedia — 2026; Royal Tokaji, "Winemaking" og 5 Puttonyos 2017 — 2026; Deutsches Weininstitut, "Prädikate" og "Mostgewichte" — 2026; VQA Ontario, wine standards — 2026
• Magyar, "Botrytized wines", Advances in Food and Nutrition Research — 2011; Blanco-Ulate m.fl., Plant Physiology — 2015; Sarrazin, Dubourdieu & Darriet, Food Chemistry — 2007; Sun m.fl., "Icewine fingerprint involved in latitude under climate change", Food Research International — 2024; Milheiro m.fl., Food Chemistry — 2026; Cutzach, Chatonnet & Dubourdieu, J. Agric. Food Chem. — 1999
• Samvirke, "Nu drikker 3 gange så mange danskere portvin" — 2025; Spritnyt (VSOD-importstatistik), "Dette vinland foretrækker danskerne" — 2024; Spritnyt, "Nye trends i portvin" — 2023
• Vinbladet: "Årets juleportvin 2025" (inkl. Dansk Erhverv-undersøgelsen 2018) — 2025; "Coops vine til jul & nytår" — 2023; "Dessertvin til julen" — 2021; "Madeira til jul" — 2025; "Frederiksdal & mirakelsommeren 2018" — 2020
• Spritnyt: "Stortest: Tawny portvin" — 2019; "Kæmpe test af tawny portvine" — 2021; "De ædle vine: fokus på Sauternes" — 2024; "Portugals oversete hedvin" — 2022
• Frederiksdal, historie og awards — frederiksdal.com, 2026; Winefamly om Frederiksdal — 2020; Berlingske, Søren Frank om kirsebærvin til risalamande — 2018; Cold Hand Winery — 2026
• The Drinks Business, "Mosel TBA smashes auction record" — 2015 og "The top 10 most expensive wines" — 2013; en.wikipedia om Château d'Yquem, isvin, Süssreserve og chaptalisering — 2026
• USDA FoodData Central, "Wine, dessert, sweet" — SR Legacy; Sundhedsstyrelsen, "10-4"-anbefalingen og genstand = 12 g — sst.dk, 2022; etilbudsavis.dk, H.J. Hansen, VildMedVin og Jysk Vin (prisobservationer) — 2026; Gastromand, "Sukkerchok" — 2020
• Wikipedia-opslag (med Oxford Companion to Wine som grundkilde) om Noble rot, Sweetness of wine, Port wine, Sherry, Madeira wine, Marsala, Vin Santo, Tokaj, Ice wine, Solera, Commandaria og Süssreserve — 2026; pt.wikipedia, "Vinho da Madeira"; sauternes-barsac.com; IVDP, "Colour & sweetness"