Blaufränkisch (0 vine)

Blaufränkisch kort fortalt

Blaufränkisch (lemberger, kékfrankos) er en blå druesort fra Centraleuropa, som ifølge sortsdatabasen VIVC er en krydsning af blauer zimmettraube og weißer heunisch, bekræftet med DNA-markører. Sorten har VIVC-nummer 1459 og 116 registrerede synonymer, hvoraf blauer limberger (Tyskland), kékfrankos (Ungarn), frankovka (Kroatien og Tjekkiet), frankinja modra (Slovenien) og frankovka modrá (Slovakiet) er de officielle nationale navne. Det største areal ligger i Ungarn med 6.983 hektar i 2024 (HNT), mens Østrig har 2.550 hektar, næsten alle i Burgenland (ÖWM, 2023/24).

Blaufränkisch	Nøgletal
Farve	Blå drue til rødvin
Forældre	Blauer zimmettraube × weißer heunisch (VIVC nr. 1459)
Officielle synonymer	Blauer limberger, kékfrankos, frankovka, frankinja modra, frankovka modrá
Hovedområder	Ungarn 6.983 ha (2024), Burgenland i Østrig 2.394 ha, Württemberg i Tyskland 1.727 ha
Appellationer	Mittelburgenland DAC, Leithaberg DAC, Eisenberg DAC
Første omtale	1777, Sebastian Helbling, Wien
Dansk prisleje	Se prisbilledet øverst på siden.

Sådan vælger du en god blaufränkisch

En DAC-betegnelse fra Burgenland er den mest håndfaste kvalitetsmarkør på en flaske østrigsk blaufränkisch, fordi Mittelburgenland DAC, Leithaberg DAC og Eisenberg DAC alle kræver, at druerne er høstet og vinificeret i området, og at vinen har bestået et godkendt smagspanel for den regionale stilprofil (Blaufränkischland; BMLUK). Mittelburgenland DAC viser samtidig tydeligst, hvad der reelt adskiller prisniveauerne, fordi appellationen er delt i tre trin med stigende krav til alkohol, fad og lagertid.

Niveau	Krav ifølge Blaufränkischland	Tidligst i salg	Lagringspotentiale
Klassik	12,5 eller 13 % alkohol; ståltank eller store fade; højst 2,5 g restsukker pr. liter	1. august efter høsten	Op til 5 år
Riede	13-13,5 % alkohol; brugte barriques	1. oktober efter høsten	Op til 5 år
Reserve	Mindst 13 % alkohol; nye små egefade	1. marts i andet år efter høsten	7-15 år

Prisforskellen mellem trinene har en konkret årsag: en Reserve fra Mittelburgenland bærer udgiften til nye egefade og mindst halvandet års ekstra lagertid, før producenten må sælge den, mens en Klassik kan være i handlen allerede den 1. august efter høsten. Restsukkergrænsen på 2,5 gram pr. liter gælder Klassik-niveauet; for Burgenlands DAC-regioner som helhed ligger grænserne mellem 2,5 og 4 gram afhængigt af kategori, og alkoholminimum mellem 12 og 13 % (BMLUK).

Navnet på etiketten er ikke en kvalitetsforskel. Lemberger fra Württemberg, kékfrankos fra Ungarn og frankovka fra Kroatien er ifølge VIVC den samme sort som østrigsk blaufränkisch, så en tysk lemberger konkurrerer direkte med en Burgenland-vin i samme prisleje. Hvad der i stedet adskiller flaskerne, er reglerne bag: kun de østrigske DAC-vine er underlagt trinene ovenfor.

Hvad smager blaufränkisch af?

Rød Leithaberg DAC af blaufränkisch beskrives i DAC-forordningen som stram og krydret, elegant og mineralsk, og med ingen eller kun svagt mærkbar træsmag; det er den officielle stilprofil, som vinene skal ramme for at bestå smagspanelet.

Fadet forklarer den største stilforskel inden for druen. I Mittelburgenland DAC må Klassik-vine kun ligge på ståltank eller store fade, Riede-vine på brugte barriques og Reserve-vine på nye små egefade (Blaufränkischland). Samme kilde angiver lagringspotentialet til op til 5 år for Klassik og Riede og 7-15 år for Reserve, hvilket gør Reserve-vinene til den kategori, der forandrer sig mest med alderen.

Hvor dyrkes blaufränkisch?

Blaufränkisch dyrkes først og fremmest i Ungarn, Østrig og Tyskland, og Ungarn er det største land med 6.983 hektar kékfrankos i 2024 (HNT). Kékfrankos er dermed Ungarns mest udbredte druesort overhovedet, selv om arealet faldt med 156 hektar i løbet af 2024. Sorten gav omkring 400.000 hektoliter det år, svarende til 11 % af Ungarns samlede vinproduktion og 41 % af den røde (HNT). I Eger er kékfrankos den bærende sort i blandingsvinen Egri Bikavér, hvor reglerne kræver mindst tre ud af 13 godkendte sorter.

I Østrig dækker blaufränkisch 2.550 hektar, hvoraf 2.394 hektar ligger i Burgenland, og i Mittelburgenland alene står blaufränkisch på 1.041 hektar ud af distriktets 2.026 (ÖWM, 2023/24). Burgenland er Østrigs røde hjørne med 55,9 % røde sorter mod 29,5 % for hele landet, og det er her de tre blaufränkisch-DAC'er ligger: Mittelburgenland i midten, Leithaberg mod nord og Eisenberg i Sydburgenland. Landets største røde sort er dog zweigelt med 5.940 hektar; mere om østrigsk rødvin på vores landeside.

I Tyskland hedder druen lemberger eller blauer limberger og står på 1.888 hektar, heraf 1.727 hektar i Württemberg (OIV, 2015; DWI). Württemberg er dermed det eneste tyske område, hvor lemberger spiller en hovedrolle, og nogle producenter blander den med trollinger. Se vores side om tysk rødvin for de øvrige røde sorter.

Historien og navnet

Blaufränkisch blev første gang dokumenteret i 1777, da ampelografen Sebastian Helbling beskrev druesorterne omkring Wien (BMLUK). Beskyttelsen som herkomstvin er langt yngre: ifølge det østrigske landbrugsministerium kunne blaufränkisch markedsføres som DAC fra 2005, Leithaberg DAC og Eisenberg DAC fulgte i 2009, og ministeriet og vinlauget Blaufränkischland er ikke enige om, hvorvidt Mittelburgenland DAC regnes fra 2005 eller 2006.

Navnet lyder fransk, men ingen af de tilgængelige kilder knytter druen til Frankrig. Spritnyt (2026) og den gængse ampelografiske forklaring læser "fränkisch" som et middelalderligt kvalitetsbegreb for adelige druesorter, i modsætning til heunisch-familien, som blev regnet for ringere. Det østrigske ministerium peger i stedet på landsbyen Limberg ved Maissau i Niederösterreich som ophav til navnet limberger. Ingen af forklaringerne hviler på en entydig primærkilde, så den franske myte kan afvises, uden at den rigtige forklaring er fastslået.

Blaufränkisch i Danmark

Den mest omfattende danske bedømmelse af blaufränkisch er Spritnyts tema-test af østrigske vine fra februar 2026, hvor Thomas Rydberg gav topkarakteren 96 point til Scheibhofer Batonnage 2015, mens flere vine fra Dorli Muhr, Silvia Heinrich og Umathum fik 94 point. Vinbladet, VinAvisen og Din VinGuide gav ingen selvstændige blaufränkisch-tests i vores søgning, så Spritnyt står som eneste danske kilde.

Udbuddet i danske netbutikker følger ikke sortens størrelse i Ungarn og Østrig; prisbilledet øverst på siden viser, hvor mange flasker vi følger lige nu.

Blaufränkisch sammenlignet med zweigelt

	Blaufränkisch	Zweigelt
Ophav	Blauer zimmettraube × weißer heunisch, dokumenteret 1777	St. Laurent × blaufränkisch, krydset 1922, navngivet 1975
Areal i Østrig	2.550 ha, heraf 2.394 i Burgenland	5.940 ha, mest i Niederösterreich
Uden for Østrig	Ungarn 6.983 ha, Württemberg 1.727 ha	Overvejende østrigsk
DAC-regler	Mittelburgenland, Leithaberg (rød), Eisenberg	Neusiedlersee; Carnuntum sammen med blaufränkisch
Lagring ifølge Blaufränkischland	Op til 5 år (Klassik/Riede), 7-15 år (Reserve)	Ikke reguleret i trin

Blaufränkisch er forælder til zweigelt og den mindste af de to i Østrig, men den største af de to internationalt: kékfrankos i Ungarn dækker alene 6.983 hektar, mere end zweigelts 5.940 hektar i Østrig, og dertil kommer lemberger-arealet i Tyskland, mens zweigelt stort set kun dyrkes i Østrig. Vælg blaufränkisch, når etiketten bærer en Burgenland-DAC med Reserve-trin og vinen skal lagres; vælg zweigelt, når udvalget og prisen i danske butikker afgør købet.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er blaufränkisch?

Blaufränkisch er en blå druesort fra Centraleuropa, en krydsning af blauer zimmettraube og weißer heunisch, som er registreret i sortsdatabasen VIVC under nummer 1459. Druen blev første gang beskrevet i Wien i 1777 og er i dag Ungarns mest plantede sort med 6.983 hektar samt den bærende sort i Burgenlands tre røde DAC-appellationer i Østrig.

Er blaufränkisch det samme som lemberger?

Ja, lemberger er det tyske navn for blaufränkisch, og VIVC fører blauer limberger som officielt synonym for sorten med nummer 1459. Samme drue hedder kékfrankos i Ungarn, frankovka i Kroatien og Tjekkiet, frankinja modra i Slovenien og frankovka modrá i Slovakiet. I Tyskland står lemberger på 1.888 hektar, heraf 1.727 hektar i Württemberg.

Hvad smager blaufränkisch af?

Blaufränkisch fra Leithaberg DAC beskrives i forordningen som stram, krydret, elegant og mineralsk uden tydelig træsmag, og det er den eneste officielle smagsbeskrivelse, vi har fundet. Fadbrugen ændrer stilen: Mittelburgenland DAC tillader kun ståltank eller store fade til Klassik, brugte barriques til Riede og nye egefade til Reserve (Blaufränkischland).

Hvor dyrkes blaufränkisch?

Blaufränkisch dyrkes mest i Ungarn med 6.983 hektar kékfrankos (HNT, 2024), i Østrig med 2.550 hektar, hvoraf 2.394 hektar ligger i Burgenland (ÖWM, 2023/24), og i Tyskland med 1.888 hektar lemberger, især i Württemberg. Mindre arealer findes i Kroatien, Slovenien, Slovakiet og Tjekkiet, hvor sorten går under navnene frankovka og frankinja modra (VIVC).

Hvad betyder DAC på en flaske blaufränkisch?

DAC på en østrigsk blaufränkisch betyder, at druerne er høstet og vinificeret i den navngivne region, og at vinen har bestået et smagspanel for regionens stilprofil. I Mittelburgenland DAC findes tre trin, Klassik, Riede og Reserve, med stigende krav til alkohol og egefade og med salgsstart fra henholdsvis 1. august, 1. oktober og 1. marts i andet år efter høsten.

Kilder

• VIVC, Vitis International Variety Catalogue: Blaufraenkisch, nr. 1459 (opslag 2026) — forældre og synonymer.
• Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT): Ágazati gyorsjelentés a 2024-es évről (2024) — kékfrankos-areal og -produktion i Ungarn.
• Blaufränkischland: Mittelburgenland DAC (opslag 2026) — Klassik, Riede og Reserve, salgsdatoer og lagringspotentiale.
• Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft (BMLUK): Blaufränkisch (opslag 2026) — 1777, DAC-årstal, alkohol- og restsukkergrænser, navneteori.
• Spritnyt, Thomas Rydberg: Tema: Blaufränkisch fra Østrig (2026) — dansk test med point.
• Österreich Wein Marketing (ÖWM), arealstatistik 2023/24 — østrigske hektartal, som gengivet på vores sider om Østrig og østrigsk rødvin.
• OIV, sortsopgørelse (2015) og Deutsches Weininstitut (DWI) — lemberger-areal i Tyskland og Württemberg, som gengivet på vores side om tysk rødvin.