Grüner veltliner er Østrigs signaturdrue — en tredjedel af landets vinareal og næsten hele verdens bestand. Kendetegnet er hvid peber i duften, og druens ene forælder blev fundet som én enkelt forladt vinstok. Vi følger lige nu 28 vine på druen hos 5 forhandlere — fra 89 kr. til 390 kr.
Pellingen-marken besidder helt unikke forhold, der gør at Grüner Veltliner trives formidabelt.. Marken har været kendt siden 1590, og man har fundet gamle beskrivelser af markens egenskaber. Her forklares det at der i bu
Årgang 2019
Hofer Reserve Kirschlissen Grüner Veltliner 2019 biodynamisk Weinviertel-hvidvin i topklasse 6 stjerner og 94 point i Flaskehalsen. 3,9 på Vivino. "Storebror" til Hofers Kirschlissen den endnu mere strukturerede reserv
En historisk vinmark, der var så udfordrende at dyrke, at man i 1945 forlod de stejle og golde skråninger. Lige indtil familien Proidl genfandt marken i 1986.Dengang forlød det, fra de gamle og erfarne vinbønder, at mark
Topvine fra Anton Bauer; Grande Reserve er lagret i kortere tid på fad. Gylden i glasset med stor og åben duft af honning, blomster og friske gule tropiske frugter i fin samspil med grønne æbler. I smagen er kompleksitet
Burn Cottage Vineyard Riesling Grüner Veltliner 2022 kommer fra to små parceller højt på ejendommens skråning i Central Otago. Kombinationen giver en hvidvin med fylde og et friskt, krydret udtryk. Æble, citron og lime m
Årgang 2023
2023 H.u.M. Hofer Grüner Veltliner FRED.do Biodynamisk prestigevin fra næste generation i Hofer-familien FRED.do er ikke bare endnu en Grüner Veltliner fra H.u.M Hofer det er familien Hofers næste kapitel.Skabt af den
Fuldstændig naturlig orangevin fra Fritsch. Crunchy, tør, læskende og bare en anelse funky. Gurkemejefarvet i glasset og med en aromatisk duft af ingefærrod, rosenblade, abrikos og kandiseret appelsinskal, omkranset af r
Proidl viser endnu engang hvordan de mestrer Østrigs lokale specialitet: Grüner Veltliner. Druen er kendt for sin krydrede, urtede og frugtige frugtprofil, der passer fantastisk til det skandinaviske forrådskammer.. Vine
Saftig, fyldig og krydret Grüner Veltliner fra de bedste parceller i Dürkheim. Den klassiske østrigske druesort får her en helt anden form, hvor moden stenfrugt og den typiske hvide peber suppleres af røgede og sødmefuld
Proidl viser endnu engang hvordan de mestrer Østrigs lokale specialitet: Grüner Veltliner. Druen er kendt for sin krydrede, urtede og frugtige frugtprofil, der passer fantastisk til det skandinaviske forrådskammer.. Vine
Årgang 2021
Et mere mineralsk præg end Langer Weg, Masser af citrus samt saftige pærer, 1 gr restsukker pr. liter. Klassisk Kamptal Grüner Veltliner som er læskende og fantastisk til lette fiskeretter eller bare som et glas hyggevin
Grüner Veltliner Terrassen laves på druer, som kommer fra forskellige økologiskdyrkede parceller i Kamptal med en undergrund, som hovedsageligt består af löss. Jorden her er ret frugtbar, og udbyttet skal derfor holdes n
Patrick Proidls familie har lavet vin i Senftenberg, i Østrig, siden 1738. Gemmer flere hundrede års drift har de lært, at blander man sig så lidt som muligt, og lader terroiret træde i forgrunden, så skaber man smukke o
Grüner Veltliner Landwein ØKO fra Weingut Jurtschitsch En forfriskende, levende og økologisk hvidvin med en alkoholprocent på 12,5 %. Den er skabt af den prestigefyldte familie Jurtschitsch i Kamptal-regionen i Østrig,
Årgang 2024
Sprød, mineralsk og charmerende Grüner Veltliner fra Leithaberg. Duften byder på grønne æbler, kvæde og friske krydderurter, mens smagen kombinerer saftig frugt med en livlig syre og et fint krydret bid. Der er både fris
Årgang 2025
Hofer Rebell Grüner Veltliner 2025 biodynamisk Weinviertel DAC, der tør være anderledes Klassisk Grüner Veltliner med ny attitude. Hvor søsterflasken Amadeus danser som Mozart, kommer Rebell ind som en ung komponist, d
Årgang 2021
Zantho Grüner Veltliner Reserve 2021 En imponerende og nuanceret hvidvin fra det smukke Burgenland i Østrig. Denne vin er skabt af det velrenommerede vinhus Zantho, som er kendt for at forene traditionel vinfremstilling
Saftig, tør og læskende Grüner Veltliner. En åben og frugtfyldt duft, med noter af pære, modne lyse stenfrugter, nypresset lime og blot en anelse hvid peber. Slank og let-løbende på tungen, med en forfriskende syre og vi
Saftig og frugtig Grüner Veltliner, der er lige så let at åbne som det er at drikke.. Det er normalt for de store, Østrigske producenter at lave en Landwein. Det er en let elskelig og saftig vin, som er skabt til at bliv
Årgang 2021
Det anerkendte vinhus Pfaffl fra Østrig er berømt for sin fremragende kvalitet. Deres hvidvin, "Austrian Apple", er en forfriskende og saftig oplevelse, ideel til de varme sommerdage. Vinen blev hædret som "Best Producer
Årgang 2022
Pfaffl har opnået anerkendelse for deres prisbelønnede vine og blev udnævnt til "Best Producer Austria" ved Mundus Vini Spring Tasting 2022. Denne friske og frugtige vin fra Østrig er perfekt til sommeren og komplementer
Årgang 2025
Funkstille Gruner Veltliner 2025 Dette er en frisk, sprød og saftig østrigsk hvidvin med en alkoholprocent på 12,0 %, udelukkende lavet på nationaldruen Grüner Veltliner. Vinen produceres i regionen Niederösterreich i
Årgang 2024
Freiberg Reserve Denne vin gennemgår en længere lagringsproces end den almindelige Freiberg, hvilket giver Reserven en dybere struktur, større kompleksitet og en mere intens smagsprofil. Smagsnoterne byder på eksotiske
Årgang 2024
Pesau Mr Glass Grüner Veltliner 2024 En forfriskende og nutidig hvidvin fra Østrig, lavet på den ikoniske østrigske drue, Grüner Veltliner. Denne vin er skabt af Weingut Pesau, som er anerkendt for at producere rene, fru
Grüner veltliner er Østrigs signaturdrue i bogstavelig forstand: 14.296 hektar svarende til 32,3 % af landets samlede vinareal — og af verdens knap 19.000 hektar står omkring 15.000 i Østrig. Druen giver tør hvidvin i alle vægtklasser, fra sprød hverdagsvin til enkeltmarksvine, der lagrer i årtier, og dens kendemærke er umiskendeligt: hvid peber i duften oven på grønne æbler og citrus.
I Danmark har druen et solidt fodfæste fra supermarkedshylden (45-129 kr.) til Wachau-toppen — og en historie, der går fra 1985-skandale til plads på Nomas vinkort. Aktuelt rummer vores prisoversigt 28 vine af druen fra 89 kr. til 390 kr. hos 5 forhandlere.
Grüner veltliners stamtavle er en af vinverdenens bedste detektivhistorier: DNA-analyser i 1990'erne fastslog savagnin (traminer) som den ene forælder — men den anden var et mysterium, indtil forskere omkring år 2000 fandt én enkelt, ældgammel og forladt vinstok i et tilgroet område ved landsbyen St. Georgen i Burgenland, hvor der ikke havde været vinmark siden 1800-tallet. Stokken, der havde stået alene i over et århundrede og var truet af fjernelse i 2005, blev i 2007 udpeget som den manglende forælder af Ferdinand Regner efter analyser på Klosterneuburg-instituttet. Afgjort er spørgsmålet dog ikke: det internationale sortsregister VIVC fører fortsat grüner veltliners stamtavle som traminer krydset med et spørgsmålstegn og har altså ikke skrevet stokken fra St. Georgen ind som forælder. Én overlevende plante — efter alt at dømme ophavet til en tredjedel af Østrigs vinmarker.
Wachaus tre varemærker er den vigtigste afkodning på østrigske etiketter — en vægtklasseinddeling efter druernes modenhed, altid tør og uden fadpræg:
| Kategori | Alkohol | Karakter |
|---|---|---|
| Steinfeder | Maks. 11,5 % | Let og luftig — opkaldt efter fjergræsset på terrasserne |
| Federspiel | 11,5-12,5 % | Mellemvægten: tør (maks. 4 g restsukker), præcis, madvenlig |
| Smaragd | Min. 12,5 % | Toppen (indført 1988): fuldmodne druer, lagringspotentiale 15-30 år |
Uden for Wachau gælder DAC-systemet: Weinviertel blev i 2002 Østrigs allerførste DAC — forbeholdt netop grüner veltliner — og huser med over 7.000 hektar omkring halvdelen af verdens bestand; regionens signatur er "Pfefferl", peberprikken. Kamptal og Kremstal er kvalitetsnaboerne. Årgangsmæssigt regnes 2019 blandt årtiets bedste, 2021 blev kaldt en mulig drømmeårgang af Wine Advocates Stephan Reinhardt (med forbehold for enkelte tunge vine), og Wine Spectator melder 2023 som succesår med kældervine i toppen.
Dansk prisstige: supermarkedsflasken ligger på 45 kr. i tilbudsugerne og 79-129 kr. resten af tiden (REMAs Sant Thias fik 4/5 og "Bedste KØB" hos Vinkender — og 6/6 i Ekstra Bladet), Federspiel-laget 168-189 kr., Smaragd fra knap 280 kr. og opefter. Bemærkelsesværdigt hul: Wachau-koryfæerne FX Pichler, Hirtzberger og Nigl har ingen dokumenteret dansk forhandler — toppen herhjemme hedder Knoll (via Kjær & Sommerfeldt), Prager og Tegernseerhof.
Den hvide peber er kemisk ægte: aromastoffet rotundon — det samme, der giver syrah og peberkorn deres krydderi — findes i grüner veltliners bærskind i koncentrationer målt op til 1,91 mikrogram pr. kilo, blandt de højeste hos hvide druer. Rundt om peberen ligger grønne æbler, citrus og de karakteristiske grøntsagsnoter af linser og selleri; ufadede udgaver har en mineralitet, der minder om riesling.
Med alderen sker forvandlingen: honning, toast og nøddepræg lægger sig over frugten, og modne Smaragd-vine sammenlignes med både lagret riesling og hvid bourgogne. At åbne en stor Smaragd ved 10-15 års alderen kaldes i faglitteraturen en af vinverdenens referenceoplevelser.
Grüner veltliners internationale gennembrud har en dato: I 2002 arrangerede Jancis Robinson og Tim Atkin en blindsmagning i London, hvor østrigske topvine mødte hvid bourgogne og topchardonnay — Montrachet, Corton-Charlemagne, Leflaive og Ramonet i feltet. Historien gengives tit forkert: udfordreren var grüner veltliner, og modstanderen var chardonnayen og den hvide bourgogne — ikke rieslingen. Smagningen sammenlignes ofte med Judgment of Paris og sendte druen ind på New Yorks vinkort, hvor sommelierer gjorde den til deres hemmelige våben til svære madparringer.
Østrigsk vins moderne historie starter i et mørkt kapitel: glykol-skandalen i 1985, hvor fund af diethylenglykol i østrigske sødvine kollapsede landets eksport. Stoffet er beslægtet med, men ikke det samme som ethylenglykol, den langt giftigere bestanddel, de fleste forbinder med ordet frostvæske — og sammenblandingen af de to er fortællingens sejlivede fejl. Genrejsningen byggede netop på tørre kvalitetsvine med grüner i front — og den danske modtagelse er dokumenteret: allerede i 2009 kortlagde Spiseliv druen på Noma, Formel B, Geranium og Kiin Kiin under overskriften "fra frostvæske til højstatus" og kaldte grüner veltliner "nøglen til vinkulturens internationale succes". Hjemme i Østrig lever druen samtidig sit folkelige dobbeltliv på heurigen-vinstuerne, hvor årets unge grüner drikkes som "gespritzter" — blandet 1:1 med danskvand.
Den grundigste danske kortlægning er Spritnyts kæmpetest af 109 grüner veltliner fra 2022: topscorerne med 93 point spændte fra Birgit Eichingers enkeltmark til 179 kr. over Loimers Ried Käferberg (365 kr.) til Donabaums Smaragd-topvin (579 kr.) — dokumentation for, at kvalitetsloftet er højt også i dansk handel. Vinbloggen Houlberg følger druen løbende med scores op til 95 point (Grabenwerkstatt, Wachau, 329 kr.).
Danmark har endda dedikerede Østrigs-specialister: KC Vinimport og butikken Österreich Vin i København, suppleret af generalisterne (Kjær & Sommerfeldt med Knoll, FineWines med Prager, Jysk Vin med Bründlmayer). I supermarkederne er REMAs Sant Thias-serie til 55 kr. det dokumenterede fund. Billigst i vores prisoversigt er i øjeblikket en grüner veltliner til 89 kr. Grænsehandlen har derimod kun bag-in-box-basis omkring 27 kr. pr. liter (grænsehandelspris) — kvalitetslaget findes udelukkende hjemme.
Grüner veltliner løser "gastronomiens sværeste opgaver: asparges, artiskokker og salater", som den danske vinportal SOMM formulerer druens særkende — de grønne noter og den friske syre matcher grøntsager, som slår de fleste andre vine ud. I Østrig serveres hele aspargesmenuer med grüner om foråret.
Dertil kommer wienerschnitzlen og alt friturestegt (syren skærer igennem), asiatisk mad og sushi, fisk og skaldyr samt friske oste som gedeost og mozzarella. De store Smaragd-vine tåler fyldigere retter — fjerkræ, kalv og svampe. Kun til mørkt kød og kraftige saucer må druen melde pas.
Grüner veltliner er en hvid drue og Østrigs mest plantede — en tredjedel af landets vinareal. Den giver tørre hvidvine med grønne æbler, citrus og den karakteristiske hvide peber, fra lette hverdagsvine til lagringsdygtige enkeltmarksvine.
Ja, næsten altid — de klassiske stilarter fra Wachau (Steinfeder, Federspiel, Smaragd) er alle tørre og ufadede, og Weinviertel DAC ligeledes. Sødme forekommer kun i sjældne Prädikat-udgaver.
Begge er aromatiske, syrefriske og sjældent fadlagrede — men grüner har de grønne, vegetale noter og hvid peber, som riesling ikke har, og riesling har mere udtalt frugtsyre og sødmespænd. Den praktiske forskel: riesling dyrkes globalt, grüner er næsten udelukkende østrigsk.
Smaragd er Wachaus topkategori (indført 1988): fuldmodne druer, mindst 12,5 % alkohol og tør stil — opkaldt efter smaragdfirbenet, der soler sig i vinmarkerne. Kategorien har dokumenteret lagringspotentiale på 15-30 år.
Asparges og artiskokker er paradedisciplinen — druen er en af de få, der matcher dem. Derudover schnitzel og friturestegt, asiatisk mad, sushi, skaldyr, salater og friske oste.
Tekst opdateret 25. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.