Mousserende vin › Sekt
Sekt er tysk mousserende vin i kvalitetsklassen, og ordet bruges også i Østrig: mindst 3,5 bar tryk og 10 % alkohol, men ordet alene siger intet om, hvor druerne er dyrket. Kun 1,7 % af Tysklands mousserende produktion laves med traditionel flaskegæring, oplyser sektindustriens forbund. Oversigten viser 4 vine mærket som sekt. Prisdata kommer fra 3 forhandlere.
Årgang 2020
Weingut Geils Blanc de Noirs Sekt Brut 2020 Druesort: Schwarzriesling og Spätburgunder (dvs. Pinot Noir) Alkoholprocent: 12,5 % vol. Karakter og stil Denne sekt mousserende vin er lavet med omhu og finesse i Rheinhe
Årgang 2020
Florian Geil har helt klart orienteret sig mod Champagne, da idéen til at lave en mousserende vin i sin tid opstod. Pinot Noir og Pinot Meunier (lokalt kaldet Schwarzriesling!) udgør nemlig druesammensætningen, og marken
Denne Riesling Sekt Brut har en lys, gylden farve i glasset med levende bobler. Frisk, frugtig og god mineralitet i næsen. Klassiske gærnoter i balance med fine frugtnoter og delikat mineralitet. Klar, frisk og livlig mo
Geheimrat J Sekt brut 2015 fra Weingüter Wegeler er en mousserende vin fra Rheingau i Tyskland.Citrus, æble, mineralitet og blomster giver en elegant, tør stil med fin mousse og frisk syre.Servér ved 8-10 °C til skaldyr,
Sekt er det traditionelle tyske navn for kvalitetsmousserende vin, og EU's mærkningsforordning 2019/33 (art. 48) tillader, at ordet "Sekt" står på etiketten i stedet for selve kategoribetegnelsen. Kravene til indholdet er fælles for EU: mindst 3,5 bar overtryk ved 20 °C, kulsyre der udelukkende stammer fra gæringen, og mindst 10 % faktisk alkohol i den færdige flaske (forordning 1308/2013 og 2019/934). Ordet bruges i både Tyskland og Østrig som navn for mousserende vin i kvalitetsklassen.
Sekt rummer ifølge Anne Krebiehl MW i Decanter (2023) alt fra den simpleste tankgærede massevare til flaskegærede vine med lang lagring på bærmen. Den tyske lov kalder kategorien Qualitätsschaumwein og bruger Sekt som kortnavn (Weingesetz § 3 nr. 30), mens almindelig Schaumwein uden Sekt-betegnelsen kun skal nå 3 bar og 8,5 % alkohol i cuvéen.
| Fakta | Sekt |
|---|---|
| Lovens navn | Qualitätsschaumwein (Tyskland); Österreichischer Sekt g.U. (Østrig) |
| Tryk og alkohol | Mindst 3,5 bar ved 20 °C; mindst 10 % vol. i færdigvaren |
| Mindste produktionstid | 6 måneder ved tankgæring, 9 måneder ved flaskegæring; heraf mindst 90 dage gæring og bærmekontakt |
| Tilladte metoder | Tankgæring, transvasier og traditionel flaskegæring |
| Vigtigste drue i kvalitetssekt | Riesling (41 % af Sekt b.A. ifølge Decanter 2023) |
| Tysk afgift | 136 euro pr. hektoliter, svarende til 1,02 euro pr. 75 cl |
| Prisspænd i vores oversigt | fra 249 kr. til 295 kr. |
Ordene før og efter "Sekt" fortæller, hvor grundvinen kommer fra, og kun to af dem – Winzersekt og den tyske Crémant – forpligter producenten til at gære vinen anden gang på flaske. Står der blot Sekt, må grundvinen ifølge Deutsches Weininstitut (DWI, Seminarhandbuch 2026) være købt i andre EU-lande, og etiketten kan så lyde "hergestellt in Deutschland": fremstillet i Tyskland, ikke nødvendigvis dyrket der.
| Etiketord | Grundvinens oprindelse | Krav til metode | Regelgrundlag |
|---|---|---|---|
| Sekt | Hele EU | Ingen; tank, transvasier eller flaske | Forordning 2019/33 art. 48; Weingesetz § 3 |
| Deutscher Sekt | 100 % tyske grundvine, gerne fra flere dyrkningsområder | Ingen | DWI 2026 |
| Sekt b.A. (bestimmter Anbaugebiete) | Efter tysk lov kvalitetsvin fra ét af de 13 tyske dyrkningsområder; officiel prøvning med kontrolnummer (A.P.Nr.) | Ingen | Weingesetz § 19 |
| Winzersekt | Druer fra producentens egen vingård eller fra medlemmerne af en producentsammenslutning (Erzeugergemeinschaft) | Traditionel flaskegæring, mindst 9 måneder uafbrudt på bærmen, degorgering | Weinverordnung § 34a stk. 3 |
| Crémant (tysk) | Sekt b.A., hvid eller rosé, med navn på beskyttet oprindelse | Håndhøst, højst 100 liter most pr. 150 kg druer, under 50 g/l sukker, flaskegæring | Weinverordnung § 34a; 2019/33 art. 53 |
Winzersekt skal desuden angive bedrift, druesort og årgang på etiketten og sælges af producenten selv. Kategorien er lille: cirka hver hundrede liter tysk most ender som Winzersekt ifølge DWI, og Feinschmeckeren (Rasmus Palsgård, 2020) daterer bevægelsen til slutningen af 1980'erne. Tysk Crémant bygger på EU-forordning 2019/33 art. 53 stk. 5, men betegnelsen ses sjældent på tyske flasker ifølge Decanter (2023); fransk og luxembourgsk crémant har sin egen side.
VDP.SEKT kræver flaskegæring og mindst 15 måneder på bærmen, 24 måneder for årgangssekt, mens VDP.SEKT.PRESTIGE kræver mindst 36 måneder og altid bærer årgang. Statuttet blev præsenteret af producentforeningen VDP på Weinbörse i Mainz i 2021; Krebiehl skriver i Decanter (2023), at et første statut kom i 2018. Druerne skal være medlemmets egne, høstet i hånden som grundregel og presset som hele klaser, og VDP nævner "Riesling und Burgundersorten" som de klassiske sektdruer; til burgundersorterne hører fx pinot noir (Spätburgunder) og pinot blanc (Weißburgunder).
Kun 1,7 % af Tysklands samlede produktion af mousserende vin blev lavet med traditionel flaskegæring ifølge Verband Deutscher Sektkellereien (januar 2022, gengivet i Decanter 2023); resten er tankgæring og transvasier. Krebiehl beskriver i samme artikel det meste af markedet som tankgæret massevare.
Etiketten skelner mellem de to flaskemetoder. Angivelsen "flaskegæret" må efter forordning 2019/33 art. 53 stk. 3 bruges, når produktionen har varet mindst 9 måneder og vinen er skilt fra bærmen ved filtrering eller degorgering. Den strengere betegnelse for traditionel metode, på tysk "traditionelle Flaschengärung", kræver 9 måneders uafbrudt kontakt med bærmen i samme virksomhed og degorgering (stk. 4).
Tankmetoden blev dominerende i Tyskland efter Anden Verdenskrig, skriver Bonnie Reinwald i Spritnyt (2024), og Krebiehl beskriver i Wine Enthusiast, hvordan kvalitet i det meste af 1900-tallet kom efter omkostninger.
Österreichischer Sekt g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung, beskyttet oprindelsesbetegnelse) er inddelt i tre trin, hvor lagringen på bærmen stiger fra 9 til 18 til 36 måneder, og de to øverste kun må laves med traditionel flaskegæring. Reglerne fra Sekt Austria gælder kun sekt med den beskyttede oprindelsesbetegnelse.
| Trin | Tid på bærmen | Metode og høst | Oprindelse | Tilladt sødme |
|---|---|---|---|---|
| Klassik | Mindst 9 måneder (flaske) eller 6 måneder (tank) | Alle metoder | 100 % druer fra ét forbundsland | Alle grader |
| Reserve | Mindst 18 måneder | Traditionel flaskegæring; håndhøst | Ét forbundsland; kommunen må angives | Brut, extra brut, brut nature |
| Große Reserve | Mindst 36 måneder | Traditionel flaskegæring; håndhøst | Én kommune; enkeltmarken må angives | Brut, extra brut, brut nature |
Schloss Gobelsburg Blanc de Blancs Sekt Reserve fra Østrig var blandt de fire vine med 93 point i Spritnyts test af tyske og østrigske bobler (Thomas Rydberg, 2024). Ifølge Bundestags udredningstjeneste (2026) opkræver Østrig i dag ingen særskilt afgift på mousserende vin.
Tyskland regnes af Deutsches Weininstitut for verdens største marked for mousserende vin: 16 % af verdens omkring 2,4 milliarder flasker drikkes dér (Seminarhandbuch, 2026). Verband Deutscher Sektkellereien opgør forbruget til 3,1 liter pr. indbygger og medlemmernes indenlandske salg til 246 mio. flasker sekt i 2024.
Rotkäppchen er et tysk sektmærke fra Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien i Freyburg an der Unstrut i vinområdet Saale-Unstrut, hvor virksomheden blev grundlagt i 1856 som Kloss & Foerster. Navnet, der henviser til flaskens røde kapsel, blev registreret som varemærke i 1895. Producentens vareside betegner Rotkäppchen Sekt Trocken som Qualitätsschaumwein efter forordning 1308/2013, angiver "Hergestellt in Deutschland" og en dosage på 18-20 g/l, hvilket placerer den i trocken-intervallet. Druer, metode og grundvinens herkomst står ikke på varesiden. Rotkäppchen indgik ikke i Spritnyts danske test af 80 tyske og østrigske bobler i 2024.
Tyskland opkræver en særlig afgift på mousserende vin, Schaumweinsteuer, på 136 euro pr. hektoliter for vin på 6 % vol. eller mere, mens stille vin er fritaget (Bundestag, Wissenschaftliche Dienste, 2026). Det svarer til 1,02 euro pr. 75 cl-flaske. Afgiften blev første gang indført i 1902, genindført i 1952 og har været EU-harmoniseret siden 1993.
Det sikreste tegn på en flaskegæret sekt er et af ordene Winzersekt, Crémant, VDP.SEKT eller "traditionelle Flaschengärung" på etiketten, for prisen alene garanterer ikke metoden. Sødmen kræver også et blik på etiketten: "trocken" på en sektflaske betyder 17-32 g/l sukker og dermed en sødere vin end brut (forordning 2019/33, bilag III).
Riesling er den hyppigste drue i kvalitetssekten: 41 % af Sekt b.A. var riesling ifølge DWI-tal gengivet af Decanter (2023), og Spritnyt nævner samme andel. Bonnie Reinwalds sekttest i Spritnyt (2024) samlede vine fra Rheingau, Nahe og Pfalz, og Krebiehls anbefalinger i Decanter tæller riesling-sekt fra Rheingau og Mosel. Winelover følger lige nu 4 vine, der er mærket som sekt. Prisen i oversigten ligger fra 249 kr. til 295 kr. Prisdata kommer fra 3 forhandlere.
Tysk sekt får høje point i danske tests: Spritnyts Thomas Rydberg testede 35 sekt fra Tyskland i 2021 og 80 mousserende vine fra Tyskland og Østrig i 2024, og vinderne nåede 93 point.
Prismønsteret går igen i Spritnyts to store tests: vinderne kostede mellem cirka 220 og 275 kr., mens sekt med 90-92 point fandtes fra omkring 120 kr. i 2024-testen.
Dansk afgift på sekt mellem 6 og 15 % vol. udgør 11,26 kr. pr. liter, og hertil kommer et bobletillæg på 3,35 kr. pr. liter (Skattestyrelsen, 2026). For en 75 cl-flaske bliver det 10,96 kr. før moms mod 8,45 kr. for en stille vin med samme styrke. Tillægget rammer alle bobler fra 1,2 til 15 % alkohol med mindst 3 bar tryk eller champagneprop, så sekt betaler det samme som champagne, prosecco og cava.
Billig-ryet har historiske rødder: omkring år 1900 kostede champagne tre til fem gange så meget som sekt, og kvaliteten var ringe, skriver Romana Echensperger i GuildSomm, der i 2017 smagte 290 sekter. Hun konstaterer samtidig, at kvaliteten er steget markant det seneste årti. Massevaren findes stadig, men Winzersekt og VDP-sekt kræver flaskegæring og 9-36 måneder på bærmen.
Ordet Sekt alene stiller intet krav om tyske druer. "The base wine doesn't need to be German; instead, it can be a blend from all over Europe," skriver Echensperger, og Krebiehl (Decanter, 2023) beskriver, hvordan størstedelen laves af europæiske vine, der fragtes med tog til få store kellereier.
Kun en lille del af den sekt, Echensperger testede i 2017, havde meget restsukker: omkring 10 % af de 290 vine havde over 15 g/l sukker.
Riesling-sekt anbefales som aperitif og til kanapéer af Anne Krebiehl MW i Decanter (2023), som skriver om Allendorf Riesling Brut 2019 "Great as an aperitif, great with canapés" og kalder Dr Loosen Extra Dry fra Mosel "ideal with salmon canapés". DWI anbefaler at servere sekt ved 8-10 °C.
En sekt er en kvalitetsmousserende vin fra Tyskland eller Østrig med mindst 3,5 bar tryk, mindst 10 % alkohol og kulsyre fra gæring. Sekt kan være tankgæret eller flaskegæret, og grundvinen kan komme fra hele EU, medmindre etiketten siger Deutscher Sekt, Sekt b.A. eller Winzersekt.
Deutscher Sekt kræver kun, at grundvinene er 100 % tyske, mens Winzersekt kræver producentens egne druer, traditionel flaskegæring og mindst ni måneder uafbrudt på bærmen. Winzersekt skal også være Sekt b.A. og angive druesort og årgang, og ifølge DWI bliver kun omkring én procent af den tyske most til Winzersekt.
Rotkäppchen sekt kommer fra Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien i Freyburg an der Unstrut i vinområdet Saale-Unstrut, hvor huset blev grundlagt i 1856. Rotkäppchen Sekt Trocken er ifølge producenten en Qualitätsschaumwein med 18-20 g/l dosage, mens metode og grundvinens herkomst ikke oplyses.
Tyskland er verdens største marked for mousserende vin ifølge Deutsches Weininstitut, som opgør tyskernes andel til 16 % af de omkring 2,4 milliarder flasker, der drikkes globalt. Påstanden er DWI's egen. Verband Deutscher Sektkellereien opgjorde det tyske forbrug til 3,1 liter pr. indbygger i 2024.
Tekst opdateret 2. oktober 2026 · Prisdata opdateret 12. oktober 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.