Lande › Italien › Veneto › Valpolicella
Valpolicella er Veronas vinfamilie — fem vine af samme druer, fra let kirsebærfrisk basisvin over danskernes elskede Ripasso til den tørrede drues konge, Amarone, og den søde urform Recioto. Nøglen til det hele er appassimento: kunsten at tørre druer. Vi følger 100 vine fra Valpolicella hos 6 forhandlere — fra 119 kr. til 2.995 kr.
Den Hvide Amarone - Sartori Marani Bianco Veronese IGT er en strålende hvidvin, der tager dig med på en fortryllende smagsrejse til Verona, Italiens hjerte. Med sin klare, strågule farve og delikate aromaer af friske æbl
En klassisk og charmerende Valpolicella Classico, der viser områdets lette, friske og frugtige stil i en moderne og meget drikkevenlig udgave.. I glasset fremstår vinen klar og lys rubinrød. Duften er indbydende og aroma
Årgang 2022
Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022 En fyldig og rund rødvin fra den smukke Veneto-region i det nordlige Italien. Denne vin er fremstillet ved hjælp af den traditionelle ripasso-metode, hvor den unge Valpolic
Årgang 2023
Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023 Zeni Ripasso Valpolicella Superiore 2023 er en klassisk og indbydende rødvin fra Veneto i det nordlige Italien. Vinen er skabt efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor en Valp
Årgang 2023
Denne prisvenlige Valpolicella Classico er en fantastisk hverdagsvin. Den klarer stort set alt mad og smager også godt foran fjernsynet. Meget vin for pengene! Det perfekte valg til retter med oksekød. Luk vinen op en ti
En fyldig rødvin fra Veneto i det nordlige Italien. Denne vin modtager en andengæring med resterne fra Amaronen, hvilket tilfører den yderligere kompleksitet og fylde. Duften er åben med noter af røde og sorte kirsebær,
Årgang 2017
Sammensætning af druer: 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella, samt 10% andre druesorter. Disse druer dyrkes på vores egne vinmarker i Mezzane, Grezzana og Val dIllasi, hvor vi anvender Guyot-systemet med en plantetæt
Årgang 2019
Ripasso Valpolicella DOC Marmo 2019 Dette er en fyldig, intens og usædvanligt harmonisk italiensk rødvin fra den berømte Valpolicella-region i Veneto med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er fremstillet af producenten F
Årgang 2022
Ripasso Le Crosare Valpolicella Classico Superiore 2022 Cantine Lenotti Ripasso Le Crosare fra Cantine Lenotti er en klassisk Ripasso fra hjertet af Valpolicella Classico. Vinen er lavet på de traditionelle druer Corvin
Årgang 2019
Marmo Valpolicella Ripasso er en klassisk, fyldig vin fra Veneto, hvor Corvina udgør hovedparten af blendet sammen med Corvinone og Rondinella. Kombinationen giver en vin med masser af mørk frugt, varme og struktur, mens
Årgang 2019
Ripasso Valpolicella Doc Superiore er en fantastisk rødvin, der er mild, ren og frisk i smagen. Denne vin er perfekt afbalanceret med en let krop og en blød tanninstruktur, som gør den til en ideel start på en middag ell
Årgang 2021
Lenotti producerer kun Recioto i de bedste årgange og i meget små mængder. Druesorterne Corvina (50%), Rondinella (40%) og bl.a. Molinara kommer fra egne vinmarker i Valpolicella Classico-distriktet. Druerne høstes ultim
Sartori Regolo Ripasso er en af husets signaturvine en elegant og fyldig Valpolicella Ripasso, der kombinerer dybde, varme og klassisk italiensk finesse. Vinen produceres efter den traditionelle ripasso-metode, hvor Val
Årgang 2023
Topanmeldt på Vivino med over 3.000 anmeldelser! Accordinis Ripasso Superiore 2023 er vin på Vivino med over 3.000 anmeldelser! - Og det er ikke svært at forstå hvorfor. Denne vin er perfekt til en hyggelig aften med ve
Årgang 2023
I smukke bakker i hjertet af Valpolicella finder vi vingården Fratelli Vogadori drevet af brødrene Alberto, Gaetano og Emanuele. De repræsenterer tredje generation af familien, der med kærlighed og respekt for tradition
Årgang 2023
Årgang 2020
BEGALI LORENZO VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE RIPASSO Bedre introduktion kan man næppe få..... "If you can name but two producers in Valpolicella (Iâm betting they are Dal Forno and Quintarelli), itâs now time
Årgang 2018
Monte Santoccio er et lille vinhus på kun 3,5 hektar vinmarker, grundlagt og drevet af Nicola Ferrari, der tidligere var vinmager hos den anerkendte Giuseppe Quintarelli. Dette baggrund giver vinen en høj kvalitet og en
Årgang 2013
Ca dei Ronchi Ca'dei Ronchi høre hjemme på bakkerne i Valpolicella mellem Negrar og Verona. Huses historie er kun lige begyndt, og vi er med på første parket. På trods af at være omgivet af store navne, som allerede har
Årgang 2021
Valpolicella DOC Classico Superiore Pavaio 2021 En elegant og klassisk Valpolicella Superiore, der viser områdets finesse og balance. Vinen er lavet på de traditionelle druer fra Valpolicella og lagret for at give ekstra
Årgang 2018
Vækst og modning af Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Rossignola druesorter er løbende overvåget for at garantere den høje kvalitet. Ved hjælp af tekniske tilpasninger, har Accordini reduceret deres pesticidforb
Årgang 2020
Årgang 2017
Corte Canella Valpolicella Superiore 2017 er en udsøgt vin fremstillet af druerne Corvina, Corvinone og Rondinella. Den præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og en fin duft af mørke kirsebær og skovbær, suppleret me
Årgang 2018
Flavs Amarone della Valpolicella DOCG 2018 En overdådig og karakterfuld rødvin fra hjertet af Veneto-regionen i Norditalien et område, der er verdenskendt for sine kraftfulde, intense og elegante Amarone-vine. Denne vin
Valpolicella dækker forbjergene nord for Verona — 19 kommuner beskyttet af Lessini-bjergene, med den historiske Classico-zone mod vest — Negrar, Fumane, Marano samt Sant'Ambrogio og San Pietro in Cariano og Valpantena som egen underzone. Arealet er 8.261 hektar (2024), produktionen cirka 59 millioner flasker til en omsætning over 600 millioner euro. Druerne er fælles for hele familien: corvina og/eller corvinone skal udgøre 45-95 %, rondinella 5-30 %. Valpolicella blev DOC i 1968, og i 2010 blev familien delt: Amarone og Recioto fik DOCG-status, Ripasso sin egen DOC.
| Trin | Hvad det er | Typisk dansk pris |
|---|---|---|
| Valpolicella DOC | Let, kirsebærfrisk basisvin (min. 11 %) | 60-150 kr. |
| Superiore | Min. 12 % og ét års lagring — ofte dalens oversete kup | 100-200 kr. |
| Ripasso DOC | "Genopstegt" på Amarone-presserester — fylde til halv Amarone-pris | 50 kr. (tilbud) til 300 kr. |
| Amarone DOCG | Tørrede druer gæret (næsten) tørt — 15-17 % | 109 kr. (tilbud) til 900+ kr. |
| Recioto DOCG | Den søde urform — samme tørring, gæringen stoppes | 200-350 kr. (50 cl, specialister) |
Familiens hemmelighed er ældre end navnet. Håndplukkede druer lægges i ét lag på riste og bakker i ventilerede tørrelofter (fruttai), hvor de over 100-120 dage mister fra knap en tredjedel til halvdelen af deres vægt (International Wine Review angiver 30-45 %, regelsættets egen beskrivelse mindst halvdelen) — sukker, ekstrakt og aromaer koncentreres, til druerne kan give mindst 14 % potentiel alkohol. Metoden er romersk arv: det officielle regelsæt nævner selv oldtidens Retico-vin som stamfader, og i 500-tallet beskrev Cassiodorus — minister hos ostrogoterkongen Theoderik — egnens Acinatico af druer tørret til december, "tæt og kødfuld" med kongelig farve. Et kuriosum fra senere århundreder: tørreristene blev delt med silkeavlen, så druerne tørrede på de samme riste som silkeormene.
Den søde Recioto er urformen — navnet kommer efter alt at dømme af veronesisk recie, "ører": klasens øverste flipper, der får mest sol. Amarone er ifølge legenden en fejl: i 1936 skulle kældermesteren Adelino Lucchese i Negrar have glemt et fad Recioto, gæringen løb tør — og han udbrød, at dette ikke var en amaro (bitter), men en Amarone, en stor bitter. Historien er god — men arkiverne har nuanceret den: lagerlister dateret juni 1936 opfører "Amarone 1933, 1934 og 1935", og allerede i 1930 holdt egnens producenter møde om at beskytte deres typiske vine. Amarone var med andre ord et bevidst projekt, ikke kun et lykketræf. Den første kommercielle aftapning regnes normalt fra 1953.
Ripasso-metoden er dalens snedigste opfindelse: ung Valpolicella-vin gæres én ekstra gang på presseresterne fra Amarone eller Recioto, hvis rester af sukker og aromastoffer giver vinen mere fylde, struktur og alkohol. Reglerne er præcise: væsken fra presseresterne må udgøre 10-15 % af vinen, der må højst laves dobbelt så meget Ripasso som færdig Amarone, kontakten varer i praksis 10-20 dage — og siden 2019 skal vin og presserester komme fra samme producent. Tilnavnet "baby Amarone" er fortjent, prisen typisk under det halve. Metoden har dybe rødder (vinen fik ros på verdensudstillingen i Wien 1873), men eksplosionen er ny: fra 7,5 til 25 millioner flasker alene mellem 2007 og 2013.
Ingen vinfamilie ejer det danske rødvinshjerte som denne. Italien er danskernes største vinland (23,5 % af importen, VinAvisen 2026), og på listen over de populære vine står Amarone og Ripasso side om side med Prosecco og Primitivo. Danmark importerer omkring en halv million flasker Amarone om året — af godt ti millioner producerede på verdensplan — og i én enkelt uge (uge 35, 2026) kørte danske kæder 14 Ripasso-tilbud og 14 Amarone-tilbud samtidig. Selv supermarkeds-Amaronen leverer: i Spritnyts stortest af 61 Amaroner (2025) fik REMA 1000's udgave 92 point til 129 kr., og Lidls fik 90 til 125 kr. Og til jul er sagen afgjort — H.J. Hansens julefrokost-guide anbefaler netop den fyldige Amarone til de kødfulde retter.
Amarone skal lagre mindst to år (Riserva fire), holde mindst 14 % — i praksis 15-17 — og må højst have 9 gram restsukker pr. liter ved 14 % — loftet stiger med alkoholen, til 11 gram ved 16 %. Dét tal overrasker mange: det meste af Amaronens oplevede sødme kommer fra alkohol, glycerol og tørret frugt-aromatik, ikke fra sukker; mange ligger reelt på 5-7 gram. Alligevel raser en stildebat: en ny bølge af producenter går mod mindre restsødme og mere friskhed, og Vinous noterede i 2025 et tydeligt skifte. Bag debatten ligger markedet: fra rekordåret 2021 (18,9 mio. flasker) faldt Amarone-produktionen 25 % til 13,9 mio. i 2024 — stærke, alkoholrige vine er i modvind, og konsortiet skærer bevidst i mængderne for at beskytte værdien. Basis-Valpolicella vokser til gengæld — og Vinous fremhæver netop Superiore-kategorien som dalens fremadstormende terroir-vin.
2016 og 2019 er de to store (klassisk balance, syre og lagringsevne), 2017 varm og koncentreret, 2018 lettere og tidligt tilgængelig, 2020 god men ujævn efter haglskader, 2022 rund og imødekommende — og 2024 blev et meget svært år med produktionen ned 25-30 %. Den meget søgte 2021 regnes som lovende og ligger nu på hylderne.
Prisstigen i dansk handel er reel fra bund til top. Ripasso-tilbuddene kører konstant — føtex havde i uge 35/2026 en Rocca Alata til 50 kr. (normalpris ca. 100), og Spritnyts julevinstest fandt 89-pointsvine ned til 90-100 kr. Vinhandler-Ripasso ligger typisk 100-180 kr. med toppen (Zenatos Ripassa) omkring 500. I Valpolicella-stortesten (2024, 38 vine) vandt Speris Superiore Sant'Urbano med 94 point til 199 kr. — og testens vigtigste råd var, at stilspredningen er enorm: kend din producent. Amarone går fra tilbudsavisernes 109-159 kr. over vinhandlernes 299-870 kr. til kultpriserne, og Recioto findes hos specialisterne fra omkring 230 kr. for en halv liter. Grænsehandlen kører Ripasso omkring 50 kr. og Amarone omkring 130 kr. (grænsehandelspriser) — omtrent som danske tilbudspriser, blot konstant. Hos de forhandlere, vi følger, starter Valpolicella-familien ved 119 kr.
Basis og Ripasso er hverdagens italienere: pizza, pasta, salumi og — med Ripassoens frugtsødme — flæskesteg og and, hvilket forklarer julekærligheden. Amarone kræver modspil: Veronas egen risotto all'Amarone, braiserede retter, vildt og modne oste, serveret ved 16-18 °C i store glas og gerne med luft. Recioto er chokoladens vin — en af de få, der tåler mørk chokolade — og fungerer til mandelkager og modne blåskimmeloste.
Både en dal nord for Verona og en vinfamilie af corvina-baserede rødvine: let basis-Valpolicella, Superiore, Ripasso, den kraftige Amarone og den søde Recioto. Fælles for de tre sidste er appassimento — tørrede druer eller deres presserester.
Ripasso ER Valpolicella — men gæret én ekstra gang på presseresterne fra Amarone, hvilket giver mere fylde, alkohol og tørret frugt. Basisvinen er let og kirsebærfrisk; Ripassoen er mellemstationen mod Amarone til omkring det halve af dens pris.
Amarone laves af druer, der har tørret 3-4 måneder og mistet op mod halvdelen af vægten — deraf 15-17 % alkohol og stor koncentration. Ripasso er almindelig vin, der kun har lånt Amaronens presserester. Deraf tilnavnet "baby Amarone" — og prisforskellen.
Nej — reglerne tillader højst 9 gram restsukker ved 14 % alkohol (11 gram ved 16 %), og mange ligger på 5-7. Den oplevede sødme kommer fra alkohol, glycerol og tørret frugt-aromatik. Vil du have den søde udgave, hedder den Recioto.
Kraftig mad: braiserede retter, vildt, risotto all'Amarone, modne oste — og det danske julebord, hvor både Amarone og Ripasso er klassikere til and og flæskesteg. Servér ved 16-18 °C med god luft i glasset.
Familiens søde original — samme tørrede druer som Amarone, men gæringen stoppes, så 80-120 gram sukker bevares. Den ældste vintype i dalen (beskrevet allerede i 500-tallet) og en af de bedste vine til mørk chokolade.
Tekst opdateret 25. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.