Lande › Italien › Veneto › Valpolicella
Valpolicella er Veronas vinfamilie — fem vine af samme druer, fra let kirsebærfrisk basisvin over danskernes elskede Ripasso til den tørrede drues konge, Amarone, og den søde urform Recioto. Nøglen til det hele er appassimento: kunsten at tørre druer. Vi følger 100 vine fra Valpolicella hos 6 forhandlere — fra 119 kr. til 2.995 kr.
Årgang 2007
Udvalgt høst af førsteklasses kvalitet. Druerne Corvinone, Corvina og Rondinella gennemgår en tørreproces på 100-120 dage, efterfulgt af en gæringsperiode på 40 dage. Modningsprocessen strækker sig over 90-100 måneder, a
En Amarone, der sætter standarden for, hvad der er muligt i området. Quintarelli er absolut én af områdets to bedste producenter. Stilen i denne Amarone er forførende, men ikke voldsom og tung. Der spilles på moden frugt
En Amarone, der sætter standarden for, hvad der er muligt i området. Quintarelli er absolut én af områdets to bedste producenter. Stilen i denne Amarone er forførende, men ikke voldsom og tung. Der spilles på moden frugt
Årgang 2012
Quintarelli, ofte omtalt som "monarkiet" med en næsten legendarisk status, er nu under ledelse af den 5. generation. Efter Giuseppe's bortgang i januar 2012, har hans datter Fiorenza, svigersøn Giampaolo, samt børnebørne
Årgang 2013
Quintarelli-vinene er berømte for deres uovertrufne kvalitet og håndværksmæssige dygtighed. Familien, nu i sin femte generation, bærer stolt arven fra Giuseppe Quintarelli, også kendt som "bepi". I udvalgte år vælger de
Årgang 2009
Ernesto Ruffo er et lille, men anerkendt vinhus, der er berømt for sin passion, dedikation og respekt for tradition. Beliggende i San Bricco di Lavagno på en vulkansk grund, får deres amarone navnet Basaltico. Ernesto si
6 flasker
Marmo Master Selection Amarone & Ripasso (6 flasker) Forkæl dig selv eller en du holder af med Marmo Master Selection, et eksklusivt vinbundle bestående af 3 flasker Amarone della Valpolicella DOCG Marmo 2016 og 3 fla
Årgang 2010
Ernesto Ruffo er et lille, men anerkendt vinhus, der værdsætter passion, dedikation og tradition. Beliggende i San Bricco di Lavagno på en vulkans sydvestlige skråning, får deres amarone navnet Basaltico. Ernesto Ruffo A
Årgang 2012
Ernesto Ruffo Amarone 2012 er en udsøgt vin fra en lille vingård beliggende i San Bricco di Lavagno. Denne vin, kendt som Basaltico, får sin særlige smag fra den vulkanske jordbund. Ernesto overvåger sukkerindholdet i dr
Årgang 2012 · Magnum
Trabucchi dIllasi Amarone della Valpolicella 2012 En fornem og dybt koncentreret rødvin fra det klassiske Amarone-område i Veneto, Norditalien. Den er fremstillet af økologisk dyrkede druer og udtrykker alt det, som gør
Årgang 2013
Årgang 2013
Nino Zeni Amarone della Valpolicella Classico 2013 Oplev en udsøgt Amarone fra Zeni. Denne vin er skabt af nøje udvalgte druer, der er håndplukket fra førsteklasses vinmarker med lavt udbytte og modnet på egetræsfade i
Årgang 2014 · Magnum
Trabucchi dIllasi Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2014 En elegant og karakterfuld rødvin fra Valpolicella-distriktet i Veneto, Norditalien et område kendt for sine klassiske vine lavet på lokale druesorter. Tra
Årgang 2016
Valpolicella Superiore DOC Dal Forno Romano 2016 En bemærkelsesværdig og intens rødvin fra Veneto, skabt af den anerkendte italienske vinmager Romano Dal Forno. Denne vin demonstrerer, hvordan Valpolicella kan opnå en dy
Årgang 2013
Ferragú Amarone della Valpolicella 2013 En uundgåelig oplevelse for enhver Amarone-elsker! Denne udsøgte vin er fremstillet af druesorterne Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta og Rondinella, der stammer fra 20 år g
Årgang 2016
Dal Forno Valpolicella Superiore 2016 er en udsøgt vin fra Illasi-dalen, fremstillet med 70% Corvina og Corvina grossa samt 20% Rondinella, Croatina og Oseleta. Druerne plukkes manuelt og tørres i 45 dage, inden de nænso
Valpolicella Classico Superiore DOC 2017 fra Giuseppe Quintarelli er en rødvin med en elegant og struktureret stil. Den modne årgang kombinerer frugt, finesse og god dybde.Kirsebær, blomme, krydderier og blomster præger
Årgang 2013
Vintype: Amarone Due Mori Rødvin Druesammensætning: Består af 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella samt 10% andre druesorter Dyrkningsdetaljer: Druerne stammer fra områderne Tregnano, Grezzana, Illasi og Mezzane. V
Årgang 2013
En af vores fineste Amaroner.... Corteforte Dea Lualda Amarone Della Valpolicella 2013 produceres udelukkende med druer fra marken Dea Lualda og er et must for Amarone-elskere. Corteforte producere kun 20.000 flasker om
Årgang 2013
Vinen er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% af druerne Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Efter høsten bliver druerne straks presset, og gæringen begynder efter 7-8 dages ma
Årgang 2014
Vinen er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% af druerne Cabernet S, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Efter høsten bliver druerne straks presset, og gæringen begynder efter 7-8 dages maceration
Årgang 2013
Denne vin er blandt top 1 % af vine i verden iflg. Vivino Corteforte Amarone della Valpolicella Classico DOP "XXX Anni in 2 Secoli 2013" er en ægte familieskat fra Valpolicella, og det er ikke svært at forstå, hvorfor d
Årgang 2017
Denne fantastiske Amarone delle Valpolicella "L'Amarone della Casa dei Bepi" fra Viviani, er deres absolutte topvin. Druerne kommer fra den eksklusive mark Casa dei Bepi og er en af de bedste vine der fremstilles i Vene
Årgang 2017
Valpolicella dækker forbjergene nord for Verona — 19 kommuner beskyttet af Lessini-bjergene, med den historiske Classico-zone mod vest — Negrar, Fumane, Marano samt Sant'Ambrogio og San Pietro in Cariano og Valpantena som egen underzone. Arealet er 8.261 hektar (2024), produktionen cirka 59 millioner flasker til en omsætning over 600 millioner euro. Druerne er fælles for hele familien: corvina og/eller corvinone skal udgøre 45-95 %, rondinella 5-30 %. Valpolicella blev DOC i 1968, og i 2010 blev familien delt: Amarone og Recioto fik DOCG-status, Ripasso sin egen DOC.
| Trin | Hvad det er | Typisk dansk pris |
|---|---|---|
| Valpolicella DOC | Let, kirsebærfrisk basisvin (min. 11 %) | 60-150 kr. |
| Superiore | Min. 12 % og ét års lagring — ofte dalens oversete kup | 100-200 kr. |
| Ripasso DOC | "Genopstegt" på Amarone-presserester — fylde til halv Amarone-pris | 50 kr. (tilbud) til 300 kr. |
| Amarone DOCG | Tørrede druer gæret (næsten) tørt — 15-17 % | 109 kr. (tilbud) til 900+ kr. |
| Recioto DOCG | Den søde urform — samme tørring, gæringen stoppes | 200-350 kr. (50 cl, specialister) |
Familiens hemmelighed er ældre end navnet. Håndplukkede druer lægges i ét lag på riste og bakker i ventilerede tørrelofter (fruttai), hvor de over 100-120 dage mister fra knap en tredjedel til halvdelen af deres vægt (International Wine Review angiver 30-45 %, regelsættets egen beskrivelse mindst halvdelen) — sukker, ekstrakt og aromaer koncentreres, til druerne kan give mindst 14 % potentiel alkohol. Metoden er romersk arv: det officielle regelsæt nævner selv oldtidens Retico-vin som stamfader, og i 500-tallet beskrev Cassiodorus — minister hos ostrogoterkongen Theoderik — egnens Acinatico af druer tørret til december, "tæt og kødfuld" med kongelig farve. Et kuriosum fra senere århundreder: tørreristene blev delt med silkeavlen, så druerne tørrede på de samme riste som silkeormene.
Den søde Recioto er urformen — navnet kommer efter alt at dømme af veronesisk recie, "ører": klasens øverste flipper, der får mest sol. Amarone er ifølge legenden en fejl: i 1936 skulle kældermesteren Adelino Lucchese i Negrar have glemt et fad Recioto, gæringen løb tør — og han udbrød, at dette ikke var en amaro (bitter), men en Amarone, en stor bitter. Historien er god — men arkiverne har nuanceret den: lagerlister dateret juni 1936 opfører "Amarone 1933, 1934 og 1935", og allerede i 1930 holdt egnens producenter møde om at beskytte deres typiske vine. Amarone var med andre ord et bevidst projekt, ikke kun et lykketræf. Den første kommercielle aftapning regnes normalt fra 1953.
Ripasso-metoden er dalens snedigste opfindelse: ung Valpolicella-vin gæres én ekstra gang på presseresterne fra Amarone eller Recioto, hvis rester af sukker og aromastoffer giver vinen mere fylde, struktur og alkohol. Reglerne er præcise: væsken fra presseresterne må udgøre 10-15 % af vinen, der må højst laves dobbelt så meget Ripasso som færdig Amarone, kontakten varer i praksis 10-20 dage — og siden 2019 skal vin og presserester komme fra samme producent. Tilnavnet "baby Amarone" er fortjent, prisen typisk under det halve. Metoden har dybe rødder (vinen fik ros på verdensudstillingen i Wien 1873), men eksplosionen er ny: fra 7,5 til 25 millioner flasker alene mellem 2007 og 2013.
Ingen vinfamilie ejer det danske rødvinshjerte som denne. Italien er danskernes største vinland (23,5 % af importen, VinAvisen 2026), og på listen over de populære vine står Amarone og Ripasso side om side med Prosecco og Primitivo. Danmark importerer omkring en halv million flasker Amarone om året — af godt ti millioner producerede på verdensplan — og i én enkelt uge (uge 35, 2026) kørte danske kæder 14 Ripasso-tilbud og 14 Amarone-tilbud samtidig. Selv supermarkeds-Amaronen leverer: i Spritnyts stortest af 61 Amaroner (2025) fik REMA 1000's udgave 92 point til 129 kr., og Lidls fik 90 til 125 kr. Og til jul er sagen afgjort — H.J. Hansens julefrokost-guide anbefaler netop den fyldige Amarone til de kødfulde retter.
Amarone skal lagre mindst to år (Riserva fire), holde mindst 14 % — i praksis 15-17 — og må højst have 9 gram restsukker pr. liter ved 14 % — loftet stiger med alkoholen, til 11 gram ved 16 %. Dét tal overrasker mange: det meste af Amaronens oplevede sødme kommer fra alkohol, glycerol og tørret frugt-aromatik, ikke fra sukker; mange ligger reelt på 5-7 gram. Alligevel raser en stildebat: en ny bølge af producenter går mod mindre restsødme og mere friskhed, og Vinous noterede i 2025 et tydeligt skifte. Bag debatten ligger markedet: fra rekordåret 2021 (18,9 mio. flasker) faldt Amarone-produktionen 25 % til 13,9 mio. i 2024 — stærke, alkoholrige vine er i modvind, og konsortiet skærer bevidst i mængderne for at beskytte værdien. Basis-Valpolicella vokser til gengæld — og Vinous fremhæver netop Superiore-kategorien som dalens fremadstormende terroir-vin.
2016 og 2019 er de to store (klassisk balance, syre og lagringsevne), 2017 varm og koncentreret, 2018 lettere og tidligt tilgængelig, 2020 god men ujævn efter haglskader, 2022 rund og imødekommende — og 2024 blev et meget svært år med produktionen ned 25-30 %. Den meget søgte 2021 regnes som lovende og ligger nu på hylderne.
Prisstigen i dansk handel er reel fra bund til top. Ripasso-tilbuddene kører konstant — føtex havde i uge 35/2026 en Rocca Alata til 50 kr. (normalpris ca. 100), og Spritnyts julevinstest fandt 89-pointsvine ned til 90-100 kr. Vinhandler-Ripasso ligger typisk 100-180 kr. med toppen (Zenatos Ripassa) omkring 500. I Valpolicella-stortesten (2024, 38 vine) vandt Speris Superiore Sant'Urbano med 94 point til 199 kr. — og testens vigtigste råd var, at stilspredningen er enorm: kend din producent. Amarone går fra tilbudsavisernes 109-159 kr. over vinhandlernes 299-870 kr. til kultpriserne, og Recioto findes hos specialisterne fra omkring 230 kr. for en halv liter. Grænsehandlen kører Ripasso omkring 50 kr. og Amarone omkring 130 kr. (grænsehandelspriser) — omtrent som danske tilbudspriser, blot konstant. Hos de forhandlere, vi følger, starter Valpolicella-familien ved 119 kr.
Basis og Ripasso er hverdagens italienere: pizza, pasta, salumi og — med Ripassoens frugtsødme — flæskesteg og and, hvilket forklarer julekærligheden. Amarone kræver modspil: Veronas egen risotto all'Amarone, braiserede retter, vildt og modne oste, serveret ved 16-18 °C i store glas og gerne med luft. Recioto er chokoladens vin — en af de få, der tåler mørk chokolade — og fungerer til mandelkager og modne blåskimmeloste.
Både en dal nord for Verona og en vinfamilie af corvina-baserede rødvine: let basis-Valpolicella, Superiore, Ripasso, den kraftige Amarone og den søde Recioto. Fælles for de tre sidste er appassimento — tørrede druer eller deres presserester.
Ripasso ER Valpolicella — men gæret én ekstra gang på presseresterne fra Amarone, hvilket giver mere fylde, alkohol og tørret frugt. Basisvinen er let og kirsebærfrisk; Ripassoen er mellemstationen mod Amarone til omkring det halve af dens pris.
Amarone laves af druer, der har tørret 3-4 måneder og mistet op mod halvdelen af vægten — deraf 15-17 % alkohol og stor koncentration. Ripasso er almindelig vin, der kun har lånt Amaronens presserester. Deraf tilnavnet "baby Amarone" — og prisforskellen.
Nej — reglerne tillader højst 9 gram restsukker ved 14 % alkohol (11 gram ved 16 %), og mange ligger på 5-7. Den oplevede sødme kommer fra alkohol, glycerol og tørret frugt-aromatik. Vil du have den søde udgave, hedder den Recioto.
Kraftig mad: braiserede retter, vildt, risotto all'Amarone, modne oste — og det danske julebord, hvor både Amarone og Ripasso er klassikere til and og flæskesteg. Servér ved 16-18 °C med god luft i glasset.
Familiens søde original — samme tørrede druer som Amarone, men gæringen stoppes, så 80-120 gram sukker bevares. Den ældste vintype i dalen (beskrevet allerede i 500-tallet) og en af de bedste vine til mørk chokolade.
Tekst opdateret 25. september 2026 · Prisdata opdateret 25. september 2026
Winelover handler om vin og er kun for personer over 18 år.