Roussanne

Overblik

Roussanne er en hvid drue fra det nordlige Rhône i Frankrig, som dyrkes under navnet bergeron i Savoie og er én af de 13 tilladte druer i Châteauneuf-du-Pape. Roussanne fyldte 2.179 hektar i Frankrig i 2018 mod kun 51 hektar i 1979, ifølge det franske sortskatalog Plantgrape. I det nordlige Rhône er roussanne den mindre partner til marsanne, mens roussanne i Chignin-Bergeron står helt alene i flasken.

Farve	Hvid, med rustrøde skind ved fuld modning; navnet kommer af det franske "roux" (Wikipedia)
Oprindelse	Frankrig, det nordlige Rhône omkring Tain-l'Hermitage og Montélimar (Chignin-Bergeron-syndikatet); VIVC-nr. 10258 (Plantgrape, 2024)
Andre navne	Bergeron i Savoie; ingen officielt anerkendte synonymer i det franske sortskatalog (Plantgrape, 2024)
Hovedområder	Nordlige Rhône (sammen med marsanne), Châteauneuf-du-Pape, Chignin-Bergeron i Savoie; desuden Central Coast i Californien og Red Mountain i Washington
Syre og aromatik	Højere syre og mere duft end marsanne, men mindre fylde (Wine Grapes, gengivet af Wikipedia)
Areal i Frankrig	51 ha i 1979, 2.179 ha i 2018 (Plantgrape/IFV)

Sådan vælger du en god roussanne

En god roussanne købes i praksis i én af tre former: som ren roussanne fra Chignin-Bergeron i Savoie, som hvid Châteauneuf-du-Pape med høj roussanne-andel, eller som varietal-flaske fra Californien eller Washington. Ordet roussanne står sjældent på en fransk etiket; i Savoie hedder vinen Chignin-Bergeron, i Rhône står appellationen og ordet "blanc" — og appellationen bestemmer prisen.

Niveau	Hvad du får	Hvad der adskiller det
Chignin-Bergeron (Savoie)	100 % roussanne, lille cru-appellation	Enedrue er et krav; mindst 5.000 stokke pr. hektar (INAO, 2023)
Hvid Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Hermitage, Saint-Péray	Blend, hvor marsanne oftest dominerer	Kun marsanne og roussanne er tilladt; forholdet vælger producenten
Hvid Châteauneuf-du-Pape	Blend af op til fem hvide sorter, ofte med roussanne som rygrad	Château de Beaucastels Vieilles Vignes er den mest omtalte roussanne-tunge cuvée (gamle stokke)
Californien og Washington	Varietal-flaske eller Rhône-stil-blend	Central Coast og Red Mountain; ingen regler for drueandel

Chignin-Bergeron er det sikreste valg, hvis målet er at smage roussanne uden andre druer, for appellationens regler kræver 100 % af sorten. Prisen sætter sig som en Savoie-hvidvin i mellemklassen, mens hvid Châteauneuf-du-Pape er markant dyrere og langt bredere kendt.

Fælden er at forveksle roussanne med marsanne på etiketten: Nordrhônes hvide appellationer må bruge begge druer, men marsanne har ifølge Wikipedia vundet frem på roussannes bekostning, fordi marsanne giver højere udbytte og er nemmere at dyrke. Hvem der vil have roussanne-præget, skal derfor læse producentens angivelse af drueandele — se marsanne-siden for fordelingen i de enkelte appellationer.

Hvad smager roussanne af?

Roussanne giver mere aromatiske hvidvine med højere syre end marsanne, men med mindre fylde, skriver Wine Grapes af Robinson, Harding og Vouillamoz i Wikipedias gengivelse. Sådan er arbejdsdelingen i det nordlige Rhône: Roussanne bidrager med duft og friskhed, marsanne med krop. Winelover smager ikke selv, og Jancis Robinsons druebeskrivelse kunne ikke tilgås under researchen, så en tilskrevet aromaliste findes ikke her.

Stilen afhænger mere af reglerne end af druen alene. Chignin-Bergeron er ren roussanne og viser druen uden marsannes fylde; hvid Châteauneuf-du-Pape blander roussanne med grenache blanc, clairette, bourboulenc og picardan, og en nordrhône-hvidvin er oftest en marsanne-vin med roussanne som mindre partner.

Hvor dyrkes roussanne — og hvorfor er den så sjælden?

Roussanne dyrkes først og fremmest i Frankrig, hvor arealet ifølge Plantgrape voksede fra 51 hektar i 1979 til 2.179 hektar i 2018 — mere end en fyrredobling på fire årtier. Botanikeren Victor Pulliat knyttede i 1800-tallet druen til Hermitage-bakken ved Tain-l'Hermitage, og Chignin-Bergeron-syndikatet regner området omkring Tain og Montélimar som druens hjemsted.

Årsagen til roussannes lille areal står i sortskataloget: Plantgrape beskriver roussanne som "meget følsom over for meldug, gråskimmel, mider og trips", og Wikipedia tilføjer sen og ujævn modning, dårlig vindresistens og tendens til koulure, altså blomsterfald før frugtsætning. Nyere kloner har ifølge Wikipedia afhjulpet en del af problemet. Et globalt hektartal fra Anderson og Nelgen kunne ikke udtrækkes under researchen, så tallene her gælder kun Frankrig.

Chignin-Bergeron: den eneste appellation med roussanne som enedrue

Chignin-Bergeron er en cru under Vin de Savoie, hvor vinen skal laves udelukkende af roussanne under det lokale navn bergeron. Appellationen har 105 hektar (2024) og en produktion på 5.993 hektoliter samme år, og reglerne kræver mindst 5.000 stokke pr. hektar. Chignin-Bergeron blev VDQS i 1957 og AOC i 1973; det seneste cahier des charges er fra 14. juni 2023. Navnet bergeron på etiketten er usædvanligt for en fransk AOC, hvor druen normalt ikke nævnes; her er synonymet en del af appellationsnavnet.

Châteauneuf-du-Pape: én af 13 druer

Châteauneuf-du-Pape tillader officielt 13 druesorter, otte røde og fem hvide, og roussanne er én af de fem hvide sammen med grenache blanc, clairette, bourboulenc og picardan ifølge appellationens egen liste. Tallet "18 druer", som ofte optræder i populærformidling, opstår ifølge iDealwine, fordi grenache (noir, gris, blanc), clairette (blanche, rose) og picpoul (noir, gris, blanc) tælles som separate farvevarianter af samme sort. Château de Beaucastels Vieilles Vignes, lavet på gamle stokke med høj roussanne-andel, er den mest omtalte hvide Châteauneuf-du-Pape med roussanne i front.

Myten om roussanne i Californien

En stor del af det, der fra 1994 blev solgt og plantet som roussanne i Californien, var i virkeligheden viognier, viste en DNA-test i 1998 ifølge Wikipedia, der citerer Jancis Robinsons artikel "Roussanne? Viognier? What's in a name?" fra 2002. Historien begynder i 1980'erne med vinmageren Randall Grahm fra Bonny Doon, som ifølge samme kilde tog stiklinger med fra Châteauneuf-du-Pape uden om karantænen. Planteskolen Sonoma Grapevine solgte materialet videre fra 1994 under navnet roussanne, og først DNA-testen fire år senere afslørede, at en stor del af stokkene var viognier.

Robinsons artikel kunne ikke hentes direkte under researchen, så forløbet står her som gengivet af Wikipedia; for køberen betyder det, at californisk "roussanne" plantet før 1998 kan stamme fra fejlbestemt materiale.

Roussanne i Danmark

Ingen dansk vintest eller medieomtale af roussanne eller Chignin-Bergeron blev fundet under researchen: Vinbladets søgning gav intet, og dinvinguide.dk kunne ikke hentes. Den nærmeste danske dækning er Spritnyts test af hvide Rhône-vine fra 2023, hvor roussanne indgår som den mindre drue i blends med marsanne; resultaterne står på marsanne-siden.

Roussanne sælges i Danmark oftest indirekte som hvid Châteauneuf-du-Pape, hvid Crozes-Hermitage eller Saint-Joseph, hvor druen står på bagetiketten eller i forhandlerens beskrivelse; Chignin-Bergeron er den eneste franske betegnelse, der garanterer ren roussanne.

Roussanne sammenlignet med marsanne

	Roussanne	Marsanne
Syre	Højere (Wine Grapes via Wikipedia)	Lavere
Fylde	Mindre	Mere — bidrager med krop
Aromatik	Mere duft og friskhed	Mindre
Dyrkning	Sen, ujævn modning; sygdomsfølsom (Plantgrape, 2024)	Højere udbytte og nemmere (Wikipedia)
Egen appellation som enedrue	Chignin-Bergeron, 105 ha (2024)	Ingen — næsten altid blend

Roussanne og marsanne er to selvstændige druesorter, der næsten altid blandes i det nordlige Rhône, hvor roussanne leverer syre og duft og marsanne fylde, som Wine Grapes beskriver det.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er roussanne?

Roussanne er en hvid druesort fra det nordlige Rhône i Frankrig, som dyrkes under navnet bergeron i Savoie og er én af de 13 tilladte druer i Châteauneuf-du-Pape. Roussanne har VIVC-nummer 10258, og arealet i Frankrig voksede ifølge Plantgrape fra 51 hektar i 1979 til 2.179 hektar i 2018.

Hvad smager roussanne af?

Roussanne giver mere aromatiske hvidvine med højere syre og mindre fylde end marsanne, skriver Wine Grapes (Robinson, Harding og Vouillamoz) i Wikipedias gengivelse. Winelover smager ikke selv, og ingen tilgængelig kilde bar en konkret aromaliste, så svaret begrænser sig til opslagsværkets sammenligning af de to druer.

Er roussanne og marsanne det samme?

Nej, roussanne og marsanne er to forskellige hvide druesorter, som begge er tilladt i nordrhônes hvide appellationer og derfor ofte blandes. Roussanne har VIVC-nummer 10258, marsanne sit eget. Marsanne har ifølge Wikipedia vundet frem på roussannes bekostning, fordi marsanne giver højere udbytte og er nemmere at dyrke.

Hvor dyrkes roussanne?

Roussanne dyrkes først og fremmest i Frankrig, hvor Plantgrape opgjorde arealet til 2.179 hektar i 2018: i det nordlige Rhône, i Châteauneuf-du-Pape og som bergeron i Chignin-Bergeron i Savoie (105 hektar i 2024). Uden for Frankrig nævnes Central Coast i Californien og Red Mountain i Washington, men uden årstalsbelagte tal.

Hvad er bergeron?

Bergeron er Savoies lokale navn for roussanne og den eneste tilladte drue i appellationen Chignin-Bergeron, hvor vinen skal være 100 % roussanne. Chignin-Bergeron blev AOC i 1973, dækker 105 hektar (2024) og kræver mindst 5.000 stokke pr. hektar ifølge det regelsæt, INAO homologerede den 14. juni 2023.

Kilder

• Plantgrape/IFV, Roussanne (2024) — VIVC-nr., synonymer, sygdomsfølsomhed, areal 1979 og 2018.
• Syndicat Chignin-Bergeron, druens oprindelse (u.å.) — Tain-l'Hermitage, Montélimar, Victor Pulliat i 1800-tallet.
• Wikipedia (fr), Chignin-bergeron (2024) — regler, status-årstal, areal og produktion 2024.
• INAO, produktark Chignin-Bergeron nr. 13671 (2023) — regelsættet; henvist via Wikipedia, ikke hentet direkte.
• Châteauneuf-du-Pape, de 13 druer (u.å.) — 8 røde og 5 hvide sorter, roussanne blandt de hvide.
• iDealwine, Les 13 cépages à Châteauneuf: mythes ou réalité? (u.å.) — forklaringen på tallet 18.
• Wikipedia (en), Roussanne (u.å.) — navn, dyrkningsegenskaber, marsannes fremgang, Californien-forløbet 1994-1998.
• Jancis Robinson, "Roussanne? Viognier? What's in a name?", jancisrobinson.com (2002) — citeret via Wikipedia, ikke hentet direkte.