Fiano (1 vin)

Overblik

Fiano er en hvid druesort, hvis bedst kendte vin kommer fra Campania i Syditalien: Fiano di Avellino DOCG fra de kuperede marker i provinsen Avellino. Fiano di Avellino skal ifølge produktionsreglerne bestå af mindst 85 % fiano og blev DOC i 1978 og DOCG i 2003. Vinmarksarealet for Fiano di Avellino var 434 hektar i 2021 ifølge Italian Wine Central. Lige nu har de danske netvinhandlere, vi overvåger, 1 vin med fiano i sortimentet.

Fiano	Nøgletal
Farve	Hvid
Hjemegn for DOCG'en	Provinsen Avellino (Irpinia) i Campania, Italien
Hovedappellation	Fiano di Avellino: DOC 1978, DOCG 2003
Druekrav	Mindst 85 % fiano; greco, coda di volpe bianco og trebbiano toscano højst 15 % tilsammen
Vinmarker	Kuperede marker i 300-600 meters højde; dalbund er udelukket
Areal	434 ha i 2021 (Italian Wine Central); 394 certificerede ha ifølge en artikel fra 2026 (Great Italian Food Trade)
Riserva	Mindst 12 måneders lagring
Synonymer	Blandt andre Apiana, Fiana, Latina Bianca og Minutola
Dansk pris	omkring 59 kr.

Sådan vælger du en god fiano

Betegnelsen Fiano di Avellino DOCG på etiketten sikrer, at vinen er lavet efter faste regler om druesammensætning, vinmarkernes beliggenhed, udbytte og alkohol, mens en fiano solgt som IGP-vin ikke behøver at opfylde Fiano di Avellinos specifikke krav. DOCG står for Denominazione di Origine Controllata e Garantita, og Fiano di Avellino fik statussen ved dekret i 2003 efter 25 år som DOC.

Fiano di Avellino-reglerne kræver mindst 85 % fiano, mens resten kan være greco, coda di volpe bianco og trebbiano toscano. Loftet for høsten er 10 tons fianodruer på hver hektar i specialiseret dyrkning, og 2003-disciplinaren kræver et naturligt alkoholindhold på mindst 11,00 % ved produktionen og 11,50 % i den færdige vin. Italian Wine Central angiver minimum 11,5 % for den almindelige hvide og 12,0 % for Riserva.

Great Italian Food Trade opgjorde i 2026 den aftappede mængde Fiano di Avellino til under 35 hektoliter pr. hektar og kalder det langt under lovens loft. Tallet måler færdig vin på flaske, mens loftet i disciplinaren er sat i tons druer, så de to størrelser kan ikke sammenlignes direkte.

Niveau	Hvad reglerne kræver
Fiano di Avellino DOCG	Mindst 85 % fiano, kuperede marker i den afgrænsede zone, høstloft på 10 tons pr. hektar, mindst 11,5 % alkohol
Fiano di Avellino Riserva	Samme krav plus mindst 12 måneders lagring og mindst 12,0 % alkohol (Italian Wine Central)
IGP-vin med fiano	Behøver ikke opfylde Fiano di Avellinos specifikke krav til zone, højde og druesammensætning; fiano kan indgå i blandinger med andre sorter

Riserva, mousserende og lagring

Fiano di Avellino Riserva skal lagres mindst 12 måneder før salg og have mindst 12,0 % alkohol, mod 11,5 % for den almindelige Fiano di Avellino ifølge Italian Wine Central. Ordet Riserva på etiketten er dermed et konkret regelkrav, ikke en markedsføringsbetegnelse. Ifølge Great Italian Food Trade (2026) findes Fiano di Avellino også som mousserende vin efter den klassiske metode med 18-36 måneders lagring.

Fiano di Avellino udvikler sig ifølge Consorzio Tutela Vini d'Irpinia, producenternes egen sammenslutning, positivt i 5-8 år, og Riserva i 10-15 år eller mere. Det er konsortiets egen vurdering, ikke en uafhængig kritikers, og en uafhængig kilde til fianos lagringsevne har vores research ikke kunnet læse. Mere om italienske hvidvine til lagring står på siden om italiensk hvidvin.

Hvor dyrkes fiano?

Fiano dyrkes først og fremmest i provinsen Avellino i Campania, hvor Fiano di Avellino-zonen dækker 245,5 kvadratkilometer i 300-600 meters højde. Konsortiets nuværende disciplinare opregner 26 kommuner, mens den oprindelige disciplinare fra 2003 opregnede 25. Reglen for markerne er ikke "kun skråninger", men kuperede vinmarker med god eksposition; fugtige og for lidt solbeskinnede dalbundsjorde er udelukket.

Provinsen Avellino huser tre af Campanias fire DOCG'er. Foruden Fiano di Avellino er det hvidvinen Greco di Tufo og rødvinen Taurasi, som laves på aglianico. De to hvide appellationer fik deres DOCG-status samtidig, ved et fælles dekret af 18. juli 2003.

Fiano di Avellinos areal opgives forskelligt. Italian Wine Central angiver 434 hektar i 2021, og samme kilde sætter femårssnittet for produktionen til 18.300 hektoliter. Great Italian Food Trade (2026) skriver med henvisning til certificeringsorganet Qualigeo, at 394 hektar er certificeret, selvom over 560 hektar er berettiget, og at der blev aftappet cirka 13.637 hektoliter svarende til omkring 1,82 millioner flasker. Great Italian Food Trade skelner selv mellem berettiget og certificeret areal, og de to kilder dækker ikke samme år, så tallene er ikke direkte sammenlignelige.

Uden for Avellino optræder fiano også som IGP-vin i Salento i Puglia, hvor druen kan indgå i blandinger med lokale hvide sorter. I Australien er fiano plantet i blandt andet McLaren Vale. Et pålideligt tal for fianos samlede areal på verdensplan har vi ikke kunnet efterprøve.

Fiano var næsten forsvundet

Fiano var i 1950 reduceret til 2 hektar i specialiseret dyrkning plus 53 hektar blandet med andre afgrøder, og i 1970 var der 17 hektar specialiseret og 10 hektar blandet, ifølge Great Italian Food Trade (2026). Fiano di Avellino fik DOC-status i 1978, og ved ministerielt dekret af 18. juli 2003, offentliggjort i Gazzetta Ufficiale nr. 180 den 5. august 2003, blev appellationen DOCG.

Navnet fiano forbindes ofte med romernes Apianum, en vin opkaldt efter bier (latin apis), men den forbindelse er en hypotese og ikke dokumenteret. Druen har mange lokale navne, blandt andre Apiana, Apiano, Fiana, Latina Bianca, Latino, Minutola og Santa Sofia.

Fiano i Danmark

Danske købere, der vil have fiano lavet efter Avellino-reglerne, skal se efter betegnelsen Fiano di Avellino DOCG på etiketten, fordi fiano også sælges som IGP-vin fra andre dele af Syditalien. Hos de danske netvinhandlere, vi følger, er udvalget på 1 vin. Ifølge Winelovers prisovervågning sælges fiano i øjeblikket hos 1 forhandler blandt de danske vinhandlere, vi sammenligner. Fiano koster hos de danske forhandlere omkring 59 kr. En dansk anmeldelse eller test af fiano, som vores research kunne læse i fuld længde, har vi ikke fundet, så guiden bygger på italienske regler og kilder.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er fiano?

Fiano er en hvid druesort, hvis bedst kendte vin er Fiano di Avellino DOCG fra provinsen Avellino i Campania. Fiano var næsten forsvundet i 1950 med 2 hektar i specialiseret dyrkning og 53 hektar blandet med andre afgrøder; Fiano di Avellino har været DOCG siden 2003 og skal bestå af mindst 85 % fiano.

Hvad er Fiano di Avellino?

Fiano di Avellino er en DOCG-hvidvin fra provinsen Avellino i Campania med mindst 85 % fiano, dyrket på kuperede marker i 300-600 meters højde. Fiano di Avellino blev DOC i 1978 og DOCG ved dekret af 18. juli 2003; høsten er begrænset til 10 tons på hver hektar, og Riserva lagres mindst 12 måneder.

Kan fiano lagres?

Fiano di Avellino kan ifølge Consorzio Tutela Vini d'Irpinia udvikle sig positivt i 5-8 år, og Riserva i 10-15 år eller længere. Tallene kommer fra producenternes eget konsortium og er ikke en uafhængig vurdering, så lagringsevnen afhænger af den enkelte producent og årgang.

Kilder

• Disciplinare Fiano di Avellino DOCG, DM 18.7.2003 (agraria.org, 2003) — dekret, druekrav, udbytte, alkohol, kuperede marker, 25 kommuner.
• Consorzio Tutela Vini d'Irpinia: disciplinare (aktuel) — 26 kommuner, druekrav, højde.
• Consorzio Tutela Vini d'Irpinia: Fiano di Avellino (aktuel) — zone, Riserva, konsortiets lagringsangivelse.
• Italian Wine Central (2021-tal) — areal, produktion, alkohol, DOC 1978.
• Great Italian Food Trade, Dario Dongo (2026) — certificeret areal, flasketal, aftappet mængde pr. hektar, historiske hektartal, mousserende.
• Wikipedia: Fiano (grape) — synonymer og Apianum-hypotesen (kun som indgang).